捂黄豆要不要趁热捂 冷热皆可,对于成功与否影响不大(附2022年排行榜前十名单)
捂黄豆要不要趁热捂 冷热皆可,对于成功与否影响不大(附2022年排行榜前十名单):有人会在家里覆盖大豆来做酱油,所以你想在大豆热的时候覆盖它们吗?事实上,不管是热还是冷,对制作的成功没有太大的影响,技术和技巧是最重要的。我应该怎么做才能覆盖大豆首先,选择干净优质……全球排行榜123网(www.meihu5.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!
有人会在家里覆盖大豆来做酱油,所以你想在大豆热的时候覆盖它们吗?事实上,不管是热还是冷,对制作的成功没有太大的影响,技术和技巧是最重要的。
我应该怎么做才能覆盖大豆
首先,选择干净优质的大豆,在清水中浸泡3-4小时,这样大豆就可以充分膨胀。一般来说,膨化大豆会被煮熟,但蒸的效果可能会更好,所以水分含量较少,湿度是相似的,当它是稍后,所以它不会坚持,即使它没有被干燥。成品大豆可以立即倒出,或在锅里炖一夜,这样大豆会变得更软更烂。
然后翻炒适量的面粉,将准备好的大豆撒在面粉中,将大豆和面粉混合。添加面粉可以使毛霉的生长有更多的营养,所以这一步不能少。
面粉混合均匀后,你可以开始覆盖大豆。过去,大豆被放在蛇皮袋里,然后蛇皮袋被放在草堆或干草堆的中间。然而,这种方法有点不卫生。现在你可以把它放在一个纸盒里,然后放很多碎布和被子进去,这样你就可以做了。
覆盖大豆后,你可以把它们放在调味汁里。注意把它们放在阳光下,因为阳光好的时候更容易制作。如果没有阳光,酱汁可能会变酸。
什么时候煮酱油更好
一般来说,最好在7月份覆盖酱油豆,这可能需要三四天才能完成。当然,这要根据实际情况来决定,如果温度比较低,多盖几天。注意在这个过程中不要随便打开。如果随便打开它可能会影响生产效果,甚至周期会延长,所以保持它打开需要的时间会更少。
如果发现大豆颗粒的表面非常粘,这意味着湿度有点高,所以最好不要打开它,当你可以运行蒸汽。正常情况下,大豆会先长出白发,然后变成黄绿色的头发,这是正常的。如果黑头发长出来,最好扔掉,而且只有一小部分是黑头发,所以把它拿出来扔掉。
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