中华平原，东海之滨矗立着一座国际性大都市—上海，上海灯红酒绿，纸醉金迷的背后也有着数不胜数的上海本地美食。

这些菜浓油赤酱，清朗爽口，精美细致。

接下来笔者就为大家介绍10道上海本地美食，让大家也见识见识。

1.生煎包

生煎包在上海可谓历史悠久，有上百年的历史。说是生煎其实是用淀粉水煎制而成。

刚出锅金黄色的生煎包再撒上芝麻，葱末闻上去鲜香四溢，轻轻咬一口顿时肉香、葱香爆满口腔，再加上浓郁的汤汁深受人们的喜爱。

2.鲜肉月饼

北方地区的人们或许都认为月饼里面的馅料只是有五仁，莲蓉，豆沙等馅料，

但是鲜肉馅的月饼或许甚少有人知道。

鲜肉月饼采用苏式酥皮当作月饼面坯，里面加上鲜肉烤制，咬一口酥得掉渣，再加上鲜美的肉香和汤汁真是令人欲罢不能。

3.上海酱鸭

酱鸭在苏南地区深受人们的喜爱，而上海的酱鸭，则是更加突出了，酱鸭浓油赤酱的特点。

酱鸭看上去色泽红亮，闻上去香味扑鼻并且吃上去鸭肉也十分嫩滑，鲜咸可口，肥而不腻，而且这当中伴有的一丝丝的辣味更是点睛之笔，令人回味无穷。

4.排骨年糕

排骨年糕是在上海十分受大家喜爱并且经济的小吃，它用葱末香油等佐料将猪大排腌制过后放入油锅炸制，随后再加入两块小巧玲珑的年糕。

出锅的大排看上去色泽金黄，闻上去肉香味油香味和年糕的清香显得相得益彰，吃起来焦酥可口。

5.蟹壳黄

蟹壳黄是一道传统的上海饭后点心，它是将酥油面坯贴在烤炉中烤制而成的，它外面沾上了一层芝麻，里面包有豆沙等馅料。

刚出炉的小饼看上去就像一个金黄色的蟹壳，也正因如此得名蟹壳黄。吃上去咸甜可口，皮酥焦脆。

6.葱油拌面

顾名思义，葱油拌面便是用上海本地小葱熬制的葱油再加上烧熟的面条拌在一起。

黄润的面条再加上三五鲜绿的葱段看上去便十分有有食欲，凑近鼻子一闻，满满的葱香味扑面而来，吃上去面条爽滑劲道，十分鲜美。

7.菜泡饭

菜泡饭做法特别简单，便是用隔夜的剩饭菜加上一碗热水冲泡而成，它是物资匮乏的年代中人们发明的一道食物。

在当时可谓是鲜美至极，与其说是吃菜泡饭的滋味不如说是感受菜泡饭的情怀。这也是许许多多上海人心中不可磨灭的记忆。

8.八宝辣酱

八宝辣酱是用笋丁、鸡肉丁、香菇等八样食材烹饪而成，因为讲究浓油赤酱的做法，这道菜看上去颜色深但是闻上去味道却十分浓郁。

菜里面笋丁脆嫩，鸡肉软糯，各种食材组成了丰富的口感从而使它成为了一道十分适合下酒的美食。

9.白斩鸡

白斩鸡使用三黄鸡制作而成，正因为在烹调的时候不加调味料白水煮制，故名白斩鸡。

出锅的白斩鸡看上去金黄诱人，待它冷却再佐以酱油香醋沾着吃，口感上鸡肉肥而不腻，鲜嫩可口，味道上也是咸甜适中，十分鲜美。

10.五香熏鱼

五香熏鱼用数十斤的大草鱼制作而成，将草鱼片成块状放入油锅炸制，等到出锅再放入事先调制好的卤汁中炖煮。

待它冷却之后看上去色泽暗红，十分诱人，夹上一块鱼肉放入口中，霎时五香味，鱼鲜味，便充满口腔，令人无法自拔。

以上便是我介绍的十种上海本帮美食，它们每一道都别具一番风味，有些菜甚至能够勾起许许多多老上海人心中的童年回忆。

上海最出名的14道名小吃，特色上海味，香咸可口，你都吃过几道呢？上海是我们中国的金融中心，非常繁华。上海经济发达，是很多人都会去的地方，因为那里有很多的就业机会。也有很多人去上海旅游，去上海旅游的人会想品尝下当地的特色美食小吃。今天我来分享上海最出名的14道名小吃，看看你都吃过几道呢？

1、蟹壳黄

蟹壳黄是上海的特色小吃之一。蟹壳黄是颜色金黄，有点像蟹壳，起名为蟹壳黄。蟹壳黄是用面粉加酵母粉，油酥等食材制作成饼皮，然后包入鲜肉，或是都是豆沙馅料做成椭圆形，表面上撒上白芝麻，放入烤箱烤熟即可。蟹壳黄口味有甜和咸的两种，咸的有：鲜肉，蟹粉，虾仁，葱油等，甜的有：白糖，玫瑰，豆沙，枣泥等。甜蟹壳黄的口感：酥脆可口，香甜好吃。

2、南翔小笼包

南翔小笼包是上海的特色小吃，是一种非常好吃的小吃。南翔小笼包是用面粉做的表皮，包入猪肉馅，放入蒸笼里隔水大火蒸熟。南翔小笼包个头比较小巧，皮薄馅多，香味扑鼻。南翔小笼包的口感：香咸可口，非常入味好吃。吃南翔小笼包的时候要注意，先咬一口下去，喝了汤汁，再吃肉馅，这样不容易烫嘴。

南翔小笼包

3、生煎包

生煎包是上海出名的特色小吃之一。生煎包是很多上海当地人早上都会吃的小吃。生煎包是用面粉加入酵母，清水揉成面团，发酵后，包入猪肉馅料，包成包子，收口朝下放入平底锅里，加入食用油，煎至底部金黄后，加入少量的清水，盖上盖子，焖熟后，撒上熟芝麻，香葱即可。生煎包的口感：香软可口，底部酥脆，非常好吃。

生煎包

4、素菜包

素菜包是上海的特色小吃之一。素菜包是用中筋面粉，加入清水，酵母等食材做成面团，发酵后，包入：青菜，香菇，冬笋等食材做的馅料，放入蒸笼里，盖上盖子大火蒸熟。素菜包外观颜色洁白，口感：柔软香咸可口，清淡爽口，很好吃。

素菜包

5、上海八宝饭

上海八宝饭是上海最出名的美食小吃。上海八宝饭是很多上海人都爱吃的美食。上海八宝饭是各种宴席里会有菜谱。上海八宝饭里有：圆糯米、清水、猪油、豆沙、红枣、花生、桂圆、莲子、瓜子仁、蜜枣、蜜冬瓜、葡萄干、红绿梅丝、绵白糖等食材，隔水大火蒸熟的。上海八宝饭的口感：软糯香甜可口，是老少皆宜的美食小吃。

上海八宝饭

6、鲜肉月饼

鲜肉月饼是上海的传统小吃之一。鲜肉月饼是上海人中秋节必吃的美食小吃。鲜肉月饼是用面粉和油酥等食材制作成的酥皮，包入鲜肉陷，放入烤箱里烤熟即可食用了。鲜肉月饼表面焦黄，口感：酥脆可口，香咸好吃。

鲜肉月饼

7、条头糕

条头糕是上海的特色小吃之一，条头糕也是江浙沪等地人爱吃的美食小吃。条头糕是用糯米粉和粘米粉，热水制作的表皮，包入红豆沙，蒸熟食用的。条头糕是长条形状，颜色洁白，口感：软糯香甜，甜而不腻，很好吃。

条头糕

8、油豆腐线粉汤

油豆腐线粉汤是上海最出名的小吃，也是上海人最爱吃的小吃。油豆腐线粉汤是用干粉条，猪瘦肉，百叶，油豆腐，油面筋等食材，加入调味料煮熟食用的。油豆腐线粉汤的口感：汤鲜味美，香咸可口，鲜香好吃。

9、阳春面

阳春面是上海的特色小吃。阳春面是江浙沪等地人爱吃的面食之一。阳春面加入清水煮熟捞出，淋上高汤，酱油，香葱等，就可以食用了。阳春面的口感：汤清味美，清淡爽口。

阳春面

10、排骨年糕

排骨年糕是上海人特色传统的名小吃。排骨年糕是选用猪肋排加入调味料腌制，放入油锅里炸金黄捞出，年糕也是经过油炸装盘，然后再淋上汤汁即可。排骨年糕的口感：排骨肉质香嫩入味，年糕软糯好吃有嚼劲，非常不错。

排骨年糕

11、葱油面

葱油面是上海的传统特色小吃，也是上海人最爱吃的小吃。葱油面是将面条煮熟后放入沸水里煮熟捞出装盘，另起锅倒入食用油，下入葱段，炸至葱香味变色后，淋到面条上，加入酱油，食盐拌匀就可以食用了。葱油面有：葱油拌面，葱油三虾面，葱油肉丝面等，具体可以根据地方选择食用。

葱油面

12、上海酱鸭

上海酱鸭是上海的特色名菜和小吃。上海酱鸭的外观颜色是上海人喜欢的浓油赤酱，咬一口下去，香咸入味，酱香味十足，非常好吃。去上海旅游的朋友，一定要尝尝上海的这道特色名菜上海酱鸭。

上海酱鸭

13、小绍兴鸡粥

小绍兴鸡粥是上海的传统名小吃。小绍兴鸡粥是一道滋补又美味的小吃。小绍兴鸡粥是由大米，三黄鸡，加入调味料炖煮而成的。小绍兴鸡粥是上海大多数人爱吃的小吃。小绍兴鸡粥的口感：鸡肉滑嫩，粥香味浓，非常好吃。小绍兴鸡粥是一道老少皆宜的美食小吃。

小绍兴鸡粥

14、四喜烤麸

四喜烤麸是上海的传统名小吃。四喜烤麸也是大多数人爱吃的美食。四喜烤麸是选用烤麸、香菇、黑木耳、金针菜、花生米、笋等食材烧制而成。四喜烤麸是一道凉菜也是一种小吃，可热吃，也可凉吃。四喜烤麸颜色：酱红色，香气怡人，口感：香咸入味，很不错哦。

四喜烤麸

总结

上海最出名的14道小吃，特色上海味，香咸可口，你都吃过几道呢？以上就是上海最出名的14道小吃，香咸可口，浓油赤酱，有没有你喜欢吃的小吃呢？去上海旅游的朋友，记得尝尝上海的生煎包，蟹壳黄、上海酱鸭、葱油面、排骨年糕、四喜烤麸等特色小吃哦！