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东北有哪些正宗小吃 暴利摆摊小吃100种

2022-07-28 01:44:09 全球排行榜123网 品牌 来源:互联网

 

东北有哪些正宗小吃 暴利摆摊小吃100种:街头已经沉寂数月,夜市正在逐步回归,如果要拍中国版的《深夜食堂》,家楼下的大排档是最合适的场景之一。活跃夜经济需要多方面的努力,城市管理不能一刀切,搞好搞活也要注意环境卫生,摊主更……全球排行榜123网www.meihu5.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!

 

街头已经沉寂数月,夜市正在逐步回归,如果要拍中国版的《深夜食堂》,家楼下的大排档是最合适的场景之一。活跃夜经济需要多方面的努力,城市管理不能一刀切,搞好搞活也要注意环境卫生,摊主更要注意食品安全卫生,交通部门协助维持秩序,在浓香四溢的摊位前,食客的肠胃得到满足、灵魂得到安抚,城市也更有烟火气,今天我们来盘点夜市十大畅销美食,简单易学味道好,赚钱不是问题,问题是在什么地方摆摊。

东北有哪些正宗小吃(暴利摆摊小吃100种)

烤羊肉串永远是夜市里面最受欢迎的单品,简单易学,只要保证原料新鲜,不是夹心猪肉或是鸭肉,很多人挂一扇羊排肉来现场制作,这样保证食材加工透明化,羊肉串就会非常畅销。羊肉串分为大串和小串,红柳大串是新鲜羊肋条肉加上新疆的红柳枝,很多人喜欢大口撸串大口喝酒,也有人喜欢小酒小串。

东北有哪些正宗小吃(暴利摆摊小吃100种)

第二名:烤筋皮(熟筋、筋皮、筋头、板筋等等)熟筋软嫩、板筋香脆、我平时最爱吃的烤筋皮,只要有烤串的地方都会有这种大路货。它的制作难点就是要提前煮熟各种筋头巴脑的食材,半熟的食材只要放在炭火上烤至全熟即可,味道全靠辣椒酱等调味,最后少许孜然和辣椒粉。

东北有哪些正宗小吃(暴利摆摊小吃100种)

第三名:烤生蚝、烤扇贝,有些人特别喜欢吃里面的粉丝,难点在于调制酱汁和蒜蓉炒香的,扇贝有原始壳的,还有后配的壳子,还有些商家把扇贝一切为二,一个扇贝变成两个,沈阳夜市烤扇贝的价格十元钱三个或是十元钱五个。要知道在烧烤店里面,大生蚝或是大扇贝需要十元钱一个。

东北有哪些正宗小吃(暴利摆摊小吃100种)

第四个是鸡架,沈阳是鸡架之城,各种铁板鸡架和碳烤鸡架都受欢迎,难点在于选购鸡架,炭烤鸡架的肉需要特别厚实一点的,好鸡架挺贵的,一个鸡架都赶上鸡排的分量和价格了,所以炭烤鸡架的价格也得十元钱一个,比起烤串,烤制鸡架就很难,稍微不注意就糊边。

东北有哪些正宗小吃(暴利摆摊小吃100种)

去夜市会经常看见脱骨烤鸡爪排长队,东北人烤鸡爪分为生烤和熟烤,熟烤鸡爪是脱骨鸡爪,骨酥脆皮香滑,如果锦州烤法是生烤鸡爪,这样的鸡爪更加有弹性,口感层次更加丰富一些。难点在于提前烀好鸡爪,酱鸡爪的配料类似卤味鸡爪的调料,烤法很简单,十元钱三个鸡爪很过瘾。

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第六个是烤猪蹄,猪蹄现在价格挺贵的,古法熏酱技术加上现代化的烧烤,这个难度有点大,因为熏酱工艺流程就要一天的时间,再加上烧烤半小时,胶质丰富的猪蹄软糯香滑,以前兴顺夜市有一个摊位,每天晚上卖三万多元的猪蹄,成为餐饮奇迹。

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第七个是各种米线米粉,最近花甲粉极受欢迎,花甲粉制作很简单,炭火或是电炉子加热即可,大盒是十元钱,小盒是五元钱。材料非常简单,粉丝、金针菇、花甲等等,花甲粉的酱料是一个关键点。

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特别喜欢吃烤串搭配花甲粉,因为花甲粉有汤有水,海鲜的味道超浓郁,吃起来鲜香麻辣。

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第八个是龙虾尾,在沈阳夜市为什么不流行小龙虾,因为小龙虾的价格比较贵,而龙虾尾就偏低了,每当想吃龙虾的时候,就默默去楼下点一盘麻辣龙虾尾,因为量足味足,轻轻一吻就是一口龙虾肉,里面有麻椒、辣椒,龙虾尾一般属于甜辣,难点在于炒制的酱料,随着夜市经济的复苏,龙虾尾上货价格也越来越高了。

东北有哪些正宗小吃(暴利摆摊小吃100种)

第九名是铁板大鱿鱼 ,辣椒多孜然多,香飘百米就是它了。除了铁板鸡架之外,属鱿鱼最畅销,还是一句老话,铁板鱿鱼的难点在于酱料。

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最后推荐是东北烤冷面,烤冷面大概五元到十元钱一份,根据里面添加的食材而定,有些加肉松、香肠、虾仁等等,当然排名靠前还有炒焖子、臭豆腐、羊杂汤、鸭血粉、地摊美食就是这样,最高十元钱,最低五元钱,而且夜市附近的门市房生意也带火了,小超市里面的饮料啤酒都卖得特别好,两个人花三十元就能吃上一顿夜宵,大家都说夜市地摊能重启社会经济,不多说了,我要出摊去了。

 

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