全球排行榜123网,关注世界各行业排行榜前十名,国内全行业十大品牌2022年最新排名!

闽南特色小吃画 闽南特色传统小吃

2022-07-28 01:45:36 全球排行榜123网 品牌 来源:互联网

 

闽南特色小吃画 闽南特色传统小吃:● ○ ●01| ZHANGZHOU XIAOCHI漳州——舌尖之“福” 漳州素有“鱼米之乡、花果之城”的美称,为做成各种“色、香、味”俱全小吃提供了丰富的食材。漳州人善吃、能吃,……全球排行榜123网www.meihu5.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!

 

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

● ○ ●

’01| ZHANGZHOU XIAOCHI

漳州——舌尖之“福”

漳州素有“鱼米之乡、花果之城”的美称,为做成各种“色、香、味”俱全小吃提供了丰富的食材。漳州人善吃、能吃,正如前人用漳州方言说:“干辛万苦,为腹肚”“有吃有行(走)气,有拜有保庇”,这是漳州民间流行的说法。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

漳州是一块福地。”玩在苏杭两州,吃在福建漳州。”显示了漳州人对漳州美食的自信。千百年来,漳州人就在山珍海味的氲氤香气中,心安理得地创造着,享受着……

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

’02|ZHANGZHOU XIAOCHI

滨海城市 吃“福”漳州人

吃“福”是闽南一大习俗,漳州与“福”相关的小吃品种繁多,一起来体验一下舌尖之“福”。

“福”小吃——漳州卤面

“一碗打卤面,千军万马来相见”婚宴嫁娶、公司开业乔迁、红白喜事……对于漳州人来说,所有的大事都离不开卤面一碗卤面,承载了漳州人的重要记忆。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

作为漳州小吃之冠,卤面已有一千三百多年的历史。据《漳州府志》记载:唐高宗总章年间,归德将军陈政及他的儿子陈元光入闽开漳,带领大批军人家属和宗族乡亲迁到此地。多数人原籍为河南省的固始县,因此喜爱面食。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

“福”小吃——东山和合包

在东山等地,婚宴席上习惯穿插“四点心”(即四种点心),其中必不可少的是传统点心——和合包。“和合”这个词在婚联中也经常出现,它是神话中象征夫妻恩爱的神人,其造型为一人手持一荷,一人手捧一盒。和合,一直是中国人情感生活的一个主题。喜欢讨口彩的闽南人取“和合”之谐音,寓意“和谐”、“合好”,光是“和合包”这个名称就令人喜欢几分。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

“和合包”的包子皮做得有点像荷叶,表皮用精细的面粉经发酵制成并蒸熟。像个开口袋子,一个个叠在盘中,旁边摆放着事先配好的甜馅料。食客进食前须将包皮袋子张开,往“皮袋”里面装进馅料就可品尝,既独特又简便。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

“福”小吃——发粿

一说起发粿,在漳州长大的你是不是特别熟悉呢?每年过年过节时,家家户户都会吃发粿,发粿上裂开的口子像朵绽放的花,据说那是笑开花。笑得越大,财就越多。发粿一般在冬至、春节等大节日或重大祭神活动中制作。糯米在泡水后磨成米浆,加入适量的糖和发粉搅拌后倒入碗中,放入蒸笼蒸熟之后即成。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

发粿最大的特征就是发粿表面由于酵粉发酵膨胀开裂,形状像一朵盛开的花,有时会在发粿分出的花瓣上点上一点红色。发得越大,裂痕越深,象征发大财、发好运,即代表运势越好的象征。古代流传过年吃发糕以求好兆头。发糕谐音发财、高升,因为发粿寓意着发财、发家等意义,深受群众喜欢。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

“福”小吃——红龟粿

红龟粿是将通常染成红色并包有馅料的糯米粉压上寿龟的纹样,再进笼屉蒸熟的一种粿,是漳州人过年、过节、祭神,以及孩童满月、家居乔迁诸事家中仪典祭拜之必备。漳州人更常直称其为——“红龟”。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

在“敬天公”和上元节的祭供中,供桌上最靠近神位的第一排摆放的是五果常见的有红柑、杨桃、香梨、苹果、香瓜等;接下来是红龟粿、年糕和发糕三种米食。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

红龟粿的历史派远流长,从元朝时代就有了,主要是做贡品用的,每逢节日或正月初九、六月初七,闽南人就会用红龟粿来祭拜“天公”也用于老人做寿之用,寓意吉祥长寿。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

“福”小吃——米烧粿

米烧粿是石码著名民俗小吃之一,已有百年历史。每年的农历二月二(又称龙抬头),灶君的生日。这一天,漳州市场上的“米烧粿”热卖,这是祭拜灶君的必备供品。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

该米粿外状与北方水饺相似,清香可口,雅俗皆宜,是人们喜爱的米制佳品。现石码民间尚流传农历二月初二日用米烧粿供奉灶君公的习俗。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

米烧粿宜热食。食时,可根据各人口味配上番茄酱、甜辣酱,味道浓厚,鲜香可口。小时候常听大人说“大猪粿”是米烧粿,漳州有句话叫,“米烧粿,饲大猪”。意思是灶君掌管民间伙食,寓意五谷丰登,家里有养猪的,用米烧粿拜拜灶君,祈求猪可以长膘长大。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

“福”小吃——八宝饭

八宝饭是中国传统名点,也是漳州的名点。一般在筵席的尾声,或者春节的餐桌上,大多可以见到它的身影。八宝饭各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、金橘脯、桂圆等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

漳州盛产糯米、莲子、桂圆、金橘、冬瓜等,因此八宝饭在漳州各地都很常见。八宝饭不仅色香味美,还有涵义:莲子是八宝图中的和合转化而来,象征婚姻和谐和好;桂圆象征团圆;金橘象征吉利;红枣象征早生贵子;蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜;薏米仁系仙鹤转化而成,象征长寿、高雅、纯洁;瓜子仁是鼓板的变体,象征生活有规律,平安无灾祸;红梅丝与龙门同色,含有鼓励进取、祝福顺利的意思;绿梅丝象征长寿。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

“福”小吃——润饼

亲朋好友围坐一桌,挑选自己喜爱的菜色用润饼皮包裹后食用,是闽南一大特色。薄如蝉翼的润饼皮,包裹着鲜美可口的馅料,吃起来嫩脆甜润、醇香多味。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

润饼,是中国闽南地区的一种传统风味小吃。闽南地区的润饼主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜(卷心菜、包菜)丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等,亦可将包好的润饼经油炸酥,俗称“春卷”。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

“福”小吃——连子圆

连子圆是漳州的传统小吃,寓意团团圆圆。红糖水里的连子圆晶莹剔透,甜润爽滑,夏天时吃上一碗,浑身的燥热一扫而空。而在冬天,热腾腾的连子圆,也是令人吃后不忘。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

连子圆的原料只有番薯粉,烹煮也并不复杂,但制作过程却是件辛苦活。如果要做成干品,经过日晒,可以保存较长时间。煮熟后的连子圆,加入红糖,可按自己的喜爱再配点仙草、石花、莲子、红豆、木耳、红枣、阿达子与油条等,实在是可口美味。

“福”小吃——糯米大肠

如果说漳州的卤面、四果汤、豆花粉丝等这些常见的小吃是大家闺秀的话,糯米大肠则是隐藏在深巷里的小家碧玉。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

它是一种富有创意的米类加工食品,光听名字就知道这是一种糯米和大肠的美味组合。据资料记载,最早的糯米大肠起源于古老的四川盐源县泸沽湖畔,那里世代居住的当地人在杀猪后会将半熟米、血、盐、猪油、花椒、五香等混合物装入猪的大肠或者小肠内,卷成圈后再煮熟,以此赠送亲朋好友。后来这种吃法流传到全国各地,也改良出了各种地方版本。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

“福”小吃——冬至圆

冬至圆是一种用糯米与红糖做成的甜食,冬至时节吃冬至圆是漳州的传统习俗。在闽南一带,冬至俗称“冬节”,传统认为“冬至阳生”,吃冬至圆有“取圆以达阳气”之意。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

每到冬至,漳州家家户户都要“浮圆仔”。据光绪《漳州府志》卷之三十八《民风·岁时》载,“十一月,冬至,作米圆食之,谓之添岁”。民间说:“冬至小年兜,吃了冬至圆,又要长一岁。”“圆”意味着“团圆”,冬至吃冬至圆象征家庭和谐、吉祥;意味着全家一年到头圆圆满满。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

“福”小吃——五香

五香卷,俗称“五香”。逢年过节、婚寿喜庆,家家户户必备卤面豆干面,配以五香来招待亲朋好友,这是传统的民俗。

随着时代的变迁,大多数家庭已经不再亲手制作五香了,但五香依然是漳州人舌尖上最美的古早味,心里最亲近的乡土记忆,逢年过节家里饭桌上依然会出现五香的踪影,一家人享受着美食,其乐融融。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

“福”小吃——云片糕

云片糕的主要原料是糯米与白砂糖、馅料为白麻、黑麻及花生。把糯米磨成粉后炒熟,花生炒熟后磨成花生酱,白芝麻、黑芝麻也得炒熟。把白砂糖熬成糖浆后,加进炒熟后的糯米粉搅拌,再加适量的开水,揉成糯米面团;把少量的糯米面团加入白芝麻、黑芝麻或是花生酱加入糖粉,揉成馅;把糯米面团压成薄长片。放入馅料,包裹后揉成长条,压扁切成小块,就成了美味的云片糕。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

云片糕,也叫“片”,有芝麻馅与花生馅二种。是漳州的一道传统小吃。云片糕入口爽滑,味道香美,甜而不腻,是休闲品茶时的好茶点。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

“福”小吃——豆包仔粿

豆包仔粿是闽南地区供奉神明时供桌上常见的美食。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

软糯香甜,带着叶子清香Q弹的口感,让你一口接着一口的停不下来的豆包仔粿,可算是特殊的年糕。用竹叶或蕉叶包裹的豆包仔粿,配料主要有:糯米、大米、豌豆、红糖、白糖、花生仁、芝麻、冬瓜条。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

“福”小吃——龟粿

寿龟,都说闽南人一辈子离不开龟,在漳州有个很传统的祈福法叫“做龟”。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

带着满满的诚意到庙里博一只龟,请专门的糕点师制作完成带回家拜个数来天,有祈福生意好也有祈福生小孩,具有满满美好的寓意。

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

漳州“福”小吃琳琅满目

其中有没有你爱吃的呢?

小伙伴们还知道漳州哪些

与“福”相关的小吃

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

漳州文旅新媒体矩阵

END

闽南特色小吃画(闽南特色传统小吃)

新浪微博:花样漳州文旅之声

 

声明:本文图片、文字、视频等内容来源于互联网,本站无法甄别其准确性,建议谨慎参考,本站不对您因参考本文所带来的任何后果负责!本站尊重并保护知识产权,本文版权归原作者所有,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载内容侵犯了您的权利,请及时与我们联系,我们会做删除处理,谢谢。

 

相关内容

  • 上海装修公司排名大全 上海装修公司排名第一名
    上海装修公司排名大全 上海装修公司排名第一名

    还可点击文末“蓝字链接”,找本地靠谱装修公司,省30%1、上海统帅装饰统帅装饰是中国室内装饰协会常务理事单位、上海市室内装饰行业协会常务副会长单位,具有建筑装修装饰工程专业承包一级...

    2022-07-28 上海装修公司大全
  • 现代医学十大最难治愈疾病排行
    现代医学十大最难治愈疾病排行

    1.普通感冒 它能排在所有难治疾病首位的确让人有些不可理解,但是它的确是人类无法彻底治愈的痛。普通感冒俗称伤风,医学上称为急性鼻炎或上呼吸道感染,容易引发眼部感染和中耳炎。它的主要特征是病原体复杂多样,仅主要鼻病毒就有100多种。对治愈...

    2022-06-14 十大最难现代医学
  • 全世界最不可思议的十座寺庙排行
    全世界最不可思议的十座寺庙排行

     1、虎穴寺虎穴寺   不丹国内最神圣的地方之一,坐落在Paro山谷中3000英尺高的悬崖壁上。传说中的第二位佛祖——Guru Rinpoche骑虎飞过此地,曾在一处山洞中冥想,就是现在的虎穴寺。曾被叫做Taktshang 。  Goe...

    2022-06-14 寺庙不可思议全世界
  • 2012雅居乐海南清水湾胡润百富榜
    2012雅居乐海南清水湾胡润百富榜

    排名姓名2012财富(亿元)公司2011财富总部行业年龄出生地1宗庆后家族800娃哈哈680浙江杭州饮料1945江苏宿迁2王健林650万达450北京房地产、文化产业19...

    2022-06-14 水湾海南百富榜
  • 2011中国企业效益200佳排行榜
    2011中国企业效益200佳排行榜

    名次 企业名称 净利润(万元)1 中国工商银行股份有限公司 166025002 中国建设银行股份有限公司 134844003 中国银行股份有限公司 109691004...

    2022-06-14 中国企业效益排行榜
  • 越老越迷人的传说女明星排行TOP10
    越老越迷人的传说女明星排行TOP10

    " oncopy="return false;" oncontextmenu="return falseHalle Berry 左:2000年右:2009年   据说皮肤颜色深的人不那么容易长皱纹……43岁的Halle Berry也许...

    2022-06-14 女明星迷人越老
  •  各国惯用十大骗术排行
    各国惯用十大骗术排行

    " oncopy="return false;" oncontextmenu="return false1. 罗马罗马 在罗马旅游,你可能会遇到一群吉普赛孩子围过来,在你脸前挥舞着报纸叫卖。但报纸其实只是他们的掩护,遮住你的视线,其他...

    2022-06-14 十大骗术
  • 最难就业的十大热门专业排行榜
    最难就业的十大热门专业排行榜

    1、金融专业 金融风暴过后,影响最大的就是银行业。银行不再是风光无限的行情,裁员大潮滚滚而至,别说是刚毕业的大生了,就算是成色再老,经验丰富的老员工,这时候也只能动用自己十八般武艺,暂别银行业,为养家糊口另谋高就了。2、建筑专业 你还...

    2022-06-14 十大最难热门专业
  • 中国古代十大圣人排行榜
    中国古代十大圣人排行榜

    1、酒圣:杜康相传杜康是中国用粮食酿酒的创始人,杜康当年酿酒的遗址在汝阳蔡店乡杜康村。这里三山环抱,一水旁流,群众历来多善酿酒。酿制杜康酒的泉水--酒泉,味甜质纯。每遇夏季,可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型,以优质小麦采制高中温混...

    2022-06-14 十大中国古代圣人
  • 中国十大美腿明星最新排行榜
    中国十大美腿明星最新排行榜

    夏天来了,女人们按捺不住,在姿态优美、曲线玲珑的迷你裙下伸展玉腿。女人迷人、纤长的美腿,也总是性感的焦点,一个女人是不是一个美女,首先权衡的标准是有没有一双修长的美腿。谁是最惹眼的十大美腿?  TOP1 林志玲林志玲相当会保养美腿  在...

    2022-06-14 美腿中国十大排行榜