2022年上海米其林餐厅排行前十，三星餐厅新添一家，第一蝉联三年

　　导语：上海市米其林指南进入中国大陆的首个目的地，每次上榜的餐厅也备受全国餐饮从业者和美食爱好者的期待，在2022年11月发布了2022年上海米其林指南，那都有哪些餐厅上榜了呢，本文就为大家简单介绍上海2家三星餐厅和8家二星餐厅，其中二星餐厅主要包含了台州菜、意大利菜、粤菜和法国菜等菜品类别，一起来了解一下吧。

2022年上海米其林餐厅排行前十

1.ULTRAVIOLET by Paul Pairet

　　Ultraviolet by Paul Pairet继续蝉联上海米其林餐厅排行榜的三星殊荣。食客要想感受非同一般的用餐体验必须提前在其官方网站订座,并在预定日期和地点,搭乘商务专车抵达神秘之地。等待着的不只是同桌的陌生人、二十道风味创新的菜式,更是结合美食、餐酒、灯效、影像及音乐的感官盛宴。每道菜从味道到呈现方式皆由团队精心设计,充满热诚的服务员更会带动现场气氛,为客人留下难忘回忆。

2.泰安门New

　　开业5年的泰安门，今年由二星晋升为三星，成为上海第二家获得米其林指南最高荣誉、“值得专程前往”的美食餐厅目的地。餐厅设在镇宁路小巷深处的一片开阔天地。在工厂改建的建筑里，20多个座位围绕着中间开放式厨房。德籍厨师Stefan Stiller与充满默契的团队坐镇其中,将上乘食材化成佳肴。套餐设10-12道创意菜式,且每6-8周更换一次,品质出众,稳定如一。泰安门还因最大可能的减少塑料制品的食用，并减少食物浪费和能源消耗，因此获得了上海首个米其林绿星奖。

3.宝丽轩

　　宝丽轩位于历史建筑上海总商会大楼三层，命名取自于宝格丽品牌名称，厨师团队由香港中餐名厨傅文彪先生带领，菜品融合当代和传统港式粤菜理念的技艺。在香槟的选择上，宝丽轩不仅有 Ruinart 与 Dom Pérignon 的单杯杯卖，同时也有 375ml 的半瓶装，连 1.5 L 大瓶装香槟的选择也十分丰富，Henri Giraud、Philipponnat、Billecart-Salmon 众多实力酒庄皆可 Magnum 畅饮，这个米其林餐厅的香槟指南最重要的还是餐客去到当场评品味。

4.喜粤8号(汝南街)

　　2022年11月13日发布了2022上海《米其林指南》，共有47家星级餐厅榜上有名，这家做粤菜的餐厅，主厨有 50 多年的粤菜烹饪经验，餐厅的菜单虽然不长，但却会定期更新。炭烧以其诱人的颜色、弹力的质地和强劲的肉味而脱颖而出。也可以尝试一下双份煮汤、炒菜和甜点。

5.Da Vittorio

　　DA VITTORIO SHANGHAI 是意大利伦巴第 Cerea 家族在欧洲以外所开设的第一间餐厅，主厨 Stefano Bacchelli 长期效力于 DA VITTORIO。餐厅致力于将用餐体验中蕴含的意大利传统“家”之本味带到上海，在 2022 年度上海米其林指南中被评为米其林一星餐厅，2022 年升至二星，今年仍保持在高位。餐厅除了拥有精彩的意大利本土酒单之外，香槟酒单也是可圈可点，不仅有 Jacquesson 742 香槟杯卖，更有令香槟极客们向往的“黑钻”与“白钻” Krug Clos d'Ambonnay 与 Krug Clos du Mesnil Brut。

6.御宝轩(黄浦)

　　御宝轩(益丰·外滩源店)是一家位于上海市黄浦区北京东路99号益丰外滩源4层402-403号的餐厅。这个新加坡粤菜品牌已经连续五年入选米其林二星，环境这与它提供的精心制作的点心、烤肉和海鲜相称。室内装饰以黑色为主色调，并采用了大量的水晶装饰，蟹肉炒桂花蛋、糯米烧鸡、豆腐咸鱼煲鸡丁等特色菜都表现出了精细和精致。双层水煮汤也是非常受欢迎的。

7.吉品轩

　　这家登上上海米其林名单的餐厅，是位于衡山路上的主打精品海鲜、地道烧味、广式点心等菜品的米其林二级餐厅，同时也是上海知名的粤菜餐厅，内部别致典雅的装修格调配上沉稳大气的木质家具，尽显海派的高雅品味与包容气象，由名厨张一峰先生担任餐厅主厨，专注于利用创新的方式来烹饪传统粤菜，清新打造出的独具新意的珍馐美馔吸引着各地的饕客前往品尝。以秘制叉烧、15头原只干鲍、琥珀蒜片澳洲和牛粒等最为受欢迎。

8.乔尔‧卢布松美食坊

　　乔尔·卢布松美食坊连续六年摘得上海米其林二星，续写了乔尔·卢布松品牌的传奇。迄今为止，Joël Robuchon 先生在是全球拥有米其林星数量最多的大厨，他的独特经历与美食创意也一直备受全球推崇。L'Atelier de Joël Robuchon 也凭借着他们出色的香槟酒单， 斩获了 2022 东部地区最佳香槟酒单、2022 最佳独立/连锁餐厅香槟酒单、2022 大中华区最佳香槟酒单第三名、2022 年度大中华区最佳香槟酒单第二名等荣誉。

9.8 ½ Otto e Mezzo Bombana

　　8½ Otto e Mezzo BOMBANA曾连续三年入围“全亚洲50间最佳餐厅” Top 10。因有着别誉为“白松露之王”的餐厅主厨 Umberto Bombana，这家米其林三星餐厅的招牌菜，自然就是以松露为主角了，手工意大利面上铺满了当季黑松露薄片，连甜品也要以松露片和金箔点缀，不管是视觉上还是味觉上都给人一种满足感。餐厅里，还陈列着主厨的私人珍藏，法国顶级餐具品牌 Christofle 的纯银餐车、波普艺术大师 Andy Warhol 安迪·沃霍尔的画作以及抽象派大师 Picasso 毕加索的真迹。使得整个餐厅除了是一座美食殿堂，也是一座艺术殿堂。

10.新荣记(南阳路)

　　新荣记以创始人张勇家乡的浙江台州菜起家，现主打台州海鲜与粤菜，以“食必求真，然后至美”为理念，餐厅极为重视食材选择。新荣记上海外滩店位于上海 BFC 外滩金融中心，由大相设计工作室打造，以古今酒文化为设计主题，店内也是汇集了丰富的酒单和无数优质香槟，使人产生“一壶浊酒喜相逢”的共情之感。