黑面馒头怎么做 黑面馒头是用什么面做的
黑面馒头怎么做 黑面馒头是用什么面做的:黑面馒头的制作方法和步骤1.准备材料:中筋面粉1500克、水750克、黑米面100克、老面一块、碱10克。2.老面提前用水泡软,加入面粉和水,和成光滑不粘手且有一定硬度的面团,盖上盖子,放在温暖的地方发酵至两倍大。3.碱面用水沏开,分几次倒……全球排行榜123网(www.meihu5.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!
黑面馒头的制作方法和步骤
1.准备材料:中筋面粉1500克、水750克、黑米面100克、老面一块、碱10克。
2.老面提前用水泡软,加入面粉和水,和成光滑不粘手且有一定硬度的面团,盖上盖子,放在温暖的地方发酵至两倍大。
3.碱面用水沏开,分几次倒入面中,揉成光滑的面团。
4.加入黑米面,把面团充分的揉匀,扣盆醒发10分钟。
5.把醒好的面团,分成100克左右的小面团,揉成光滑的小面团,放在温暖的地方,醒发20~30分钟。
6.锅中加入冷水,将醒好的馒头放入锅中,大火烧开,看到往上冒热气的时候,改为中火,蒸25分钟后,关火,焖3~5分钟即可。
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