红扒肘子的做法 红扒肘子的做法窍门
红扒肘子的做法 红扒肘子的做法窍门:红扒肘子的做法 红扒肘子的做法步骤1.准备用料。2.猪肉、花生油、食盐、酱油、姜、葱、黄酒、糖色、高汤。3. 肘子洗净,放汤锅内用旺火氽透,捞出抹上糖色。4. 炒锅放旺火上,加花生油,七成热时下入肘肉,炸成柿红色捞出,用刀切成象眼块。5.……全球排行榜123网(www.meihu5.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!
红扒肘子的做法 红扒肘子的做法步骤
1.准备用料。
2.猪肉、花生油、食盐、酱油、姜、葱、黄酒、糖色、高汤。
3. 肘子洗净,放汤锅内用旺火氽透,捞出抹上糖色。
4. 炒锅放旺火上,加花生油,七成热时下入肘肉,炸成柿红色捞出,用刀切成象眼块。
5. 肘肉皮朝下放在汤碗中,加酱油、精盐、葱段、姜片,添头汤100毫升,上笼蒸烂。
6. 蒸烂的肘肉拣去葱姜,放锅垫上。
7. 炒锅置火上,添入精盐、黄酒、头汤400毫升。
8. 将锅垫放入,用小火扒制。
9. 待肉烂汁浓,将锅垫用漏勺托起,把肘肉扣在盘内,余汁浇上即成。
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