怎样做蒜爆鱼 蒜爆鱼的做法徐州版
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蒜爆鱼怎么做好吃 蒜爆鱼做法
1.鱼,葱,姜,蒜洗净,姜切片,备用。
2. 用刀在鱼身上划几刀,方便入味。
3. 锅中加入清水,没过鱼身即可,把葱和姜也放进去,煮大概七八分钟,鱼便熟。
4. 鱼捞出,放在盘子里。
5. 蒜拍碎,用刀碾成蒜蓉。
6. 准备一个小碗,把白糖15克,蚝油20克,醋10克倒进入,舀一勺鱼汤浇在里面,用勺子搅拌均匀,如果觉得盐味小,可以再少加点盐。
7. 从鱼头浇至鱼身。
8. 接着把切好的蒜铺在鱼身上。
9. 锅中倒入食用油,倒入辣椒段和花椒,爆香,开小火但又要保持油温不能太低,自根据自家的炉子掌握好。
10. 炒香的辣椒油迅速浇在鱼身上即可。
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