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葡萄牙十大黑暗料理(附2022年最新排行榜前十名单)

2022-09-27 12:40:44 全球排行榜123网 品牌 浏览:

 

葡萄牙十大黑暗料理(附2022年最新排行榜前十名单):葡式蛋挞世界闻名,不过葡萄牙不仅有美食,也有黑暗料理,一些奇葩菜色和小吃,不管是食材还是做法都让人大开眼界,那么葡萄牙有哪些黑暗料理呢?MaiGoo网小编整理了葡萄牙黑暗料理排行榜,包括炖蛋蛋、鸡血炖饭、清煮海鲜、血肠、香菜烹猪蹄、凉拌猪耳朵、葡式猪皮、法国小姑娘、樱桃酒、木糠布甸,一起来看看葡式黑暗料理及相关情况吧。……全球排行榜123网www.meihu5.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!

 

葡萄牙十大黑暗料理 1、炖蛋蛋 原料雄性动物生殖器口感Q弹/没有腥味 炖蛋蛋(Túbaro)这道菜的中文翻译可以有各种创意写法,但万变不离其宗的是其主要的食材。炖蛋蛋顾名思义,看起来是肉,实际上也是肉,只是十分特殊,是雄性牛、猪、羊、马、驴等禽畜的生殖器——睾丸,它来自于葡萄牙南部两省地区,这种食材可以被烹饪上桌,大概率受到了非洲和南美饮食传统的影响,而这种食材一旦被烹饪成功端上餐桌,只要不是过分难吃,一般会以极快的速度流传并饱受欢迎。炖蛋蛋用了多种西方常用去肉腥味的此材料,包括蒜、醋、香叶、辣椒、柠檬等,经过处理过的“蛋蛋”,可以进行煮、油炸、烤等做法。 2、鸡血炖饭 原料鸡肉/米饭/鸡内脏米饭香软/看上去像虫子 鸡血炖饭是葡萄牙特色菜之一,在葡萄牙算是比较常见的一道菜肴,在很多餐馆都能吃到它。鸡血炖饭的主要用料是鸡肉、鸡血和米饭,然后加入了鸡心、鸡肝、鸡胗等鸡的内脏,葡萄牙的大米煮出来偏硬,在经过鸡汤炖煮之后会变软,吃起来的口感会比较好。不过如果不爱吃内脏的人,可能无法接受鸡血炖饭,而且它的造型实在是不太美观,长米饭泡在深色的鸡汤里,一眼看上去像是很多小虫子,是一道名副其实的黑暗料理。 3、清煮海鲜 原料各种海鲜原汁原味/海腥味重 葡萄牙位于南欧洲沿海,有海洋暖流的眷顾,气候温和,海产鱼获丰富,这份天赐的礼物,便顺理成章地成了葡菜的主料。据mai goo网小编了解,在葡萄牙,海鲜最常见的吃法就是清煮,尽量保证食材的新鲜和原汁原味,同样海腥味也会更重,这对不习惯吃海鲜的人来说,是比较难接受的,而且清煮也意味着没有上色,一盘海鲜摆在面前好像生的一样,也实在让人难以下手开吃,好在吃海鲜一般会准备丰富的蘸料,可以满足不同的口味需求。 4、葡萄牙血肠 原料动物血鲜嫩可口爽滑 葡萄牙的血肠(Morcela)看起来属于香肠(Chouriço)的一种,是用猪的血配上各种牲畜的脂肪以及大蒜等香料制作而成。血肠最早来源于葡萄牙北部Guarda这里属于葡萄牙的山区,牲畜较多,动物血作为一种食材在这里非常受欢迎,加工而成的血肠吃法繁多,烤、煮、炸都属于可用的烹饪方式,只要想办法弄熟,再配上土豆沙拉等配菜,就是一道葡萄牙北部传统地方菜肴,不过不吃动物血的人会认为这是一道黑暗料理。如今,除了在Guarda地区,也可以在葡萄牙南部和亚速尔群岛遇到找到它,好奇的小伙伴可以在葡萄牙尝试一下。 5、香菜烹猪蹄 原料猪蹄/香菜口感嫩弹/入口即化 香菜烹猪蹄属于典型的葡萄牙南部Alentejo地区煮制菜肴,猪蹄和香菜的搭配在很多人眼里是美味,在不少人眼中却是黑暗料理。吃猪蹄在南欧国家的南部地区普遍存在,葡萄牙人在烹饪方式上进行了本地化调整,与中国人烹饪猪蹄的方式类似,处理干净的猪蹄都要在锅中煮一段时间,直至软烂,然后再添加上大量的香菜和蒜,最后出锅前挤一点柠檬汁,就可以了,最后配上面包一起吃,当地人认为十分美味。这道菜的原料十分“中国”,相信绝大部分人都会感到很天然亲切。 6、凉拌猪耳朵 原料猪耳朵清脆爽口/有猪骚味 葡萄牙的饮食与亚洲很相似,凉拌猪耳朵这道中国百姓餐桌上的常客,在葡萄牙也非常受欢迎。不过和国内的凉拌猪耳朵做法相比较,葡萄牙的猪耳朵制作方式比中国简单很多。基本只需要用盐水烹煮,然后可以各种带味道的调料混合搅拌,作为一个沙拉佐餐或者下午茶食品,传统上还会配上啤酒,十分美味,不过猪耳朵本身会有比较重的味道,只是简单煮制,吃起来会有一股猪骚味。从这道菜可以得到一个启示,一些中国的凉菜可以被成为葡萄牙的沙拉,不过卤制方式相比西方国家实在过于复杂。 7、葡式猪皮 原料猪皮紧实/弹脆/有嚼劲 猪皮烹饪(Couratos)是指烹饪好的猪皮(pele do porco)的各种吃法,猪皮是葡萄牙人爱吃的食材,吃法花样繁多,不输于中国人的创意,烤、煮、凉拌沙拉、炸、做三明治等等。猪皮烹饪料理一般属于零食或者餐前菜,常见的有烤猪皮、煮猪皮、炸猪皮、猪皮三明治等,猪皮独特的口感让人欲罢不能,最有名的就是葡式焗乳猪皮,极为香脆可口,猪肉入口有肉汁,香而不羶,份量不少,配上饱肚的金黄香脆薯条和小小一球的炒饭,吃着吃着都把肚子填满了。 8、法国小姑娘 一种三明治分量足/酱料辛辣 法国小姑娘(Francesinha)是葡萄牙的一道经典名菜,是形似法式吐司,通常面包表面放有煎蛋和奶酪,内层夹猪肉、烟熏香肠、培根、牛排等肉类的多层三明治。根据不同餐厅的做法有不一样的配搭,常见的搭配是薯条和当地的辣椒酱,这种酱往往是用西红杮、啤酒和香料制成的。Mai Goo网小编了解到,这道菜起源于19世纪50年代,一位名叫丹尼尔·大卫·席尔瓦的葡萄牙人移民法国,回国后以法国最经典三明治之一Croque-Monsieur作为原型,进行改良,并调制出Francesinha的灵魂:浓郁且辛辣的酱料,菜名来源于席尔瓦对当时法国自由派女士的钦佩。 9、樱桃酒 喝完樱桃酒/然后吃掉杯子 在奥比杜斯,有葡萄牙最著名的利口酒,并已风靡全球,这款利口酒色泽红润,带着樱桃特有的酸甜滋味,有些酒里还能看到果肉碎。用巧克力盛樱桃酒是奥比杜斯的经典传统,这个传统始于2005年的奥比杜斯巧克力节,当时,杰出的酒商Dário Pimpão无意间得到了一盒巧克力做的酒杯,于是产生了一个大胆的想法,他和自己的营销伙伴“红酒之家”商量后,决定用巧克力酒杯装樱桃酒售卖,由此“喝完樱桃酒,然后吃掉杯子”的传统得以延续至今,并成为了奥比杜斯的一张名片。不过一定要先喝酒再吃,不然樱桃酒会撒出来,那场景简直像凶杀现场,这也是它位列葡萄牙十大黑暗料理的原因。 10、木糠布甸 原料忌廉/饼干布丁细腻/饼干酥松 木糠布甸是葡萄牙仅次于蛋挞的甜点,木糠是指饼干碎,布甸即是布丁,它是由忌廉、饼干等材料逐层冷冻而成的。传统的木糠布甸是用忌廉作基本材料,加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成,吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑,而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑,木糠布甸因此而得名。喜爱口感硬实一点的,只要把布甸放在常温环境中约十分钟便可送进口中;爱软绵细滑的,则要提前半小时解冻,两种吃法各具特色。不少人对木糠布甸有误解,认为上面撒着一层“木屑”,是黑暗料理,其实是饼干碎,层层口感非常丰富。

 

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