崇左十大小吃(附2022年最新排行榜前十名单)

崇左十大小吃 1、桄榔粉 崇左十大特产 桄榔粉是广西壮族自治区崇左市龙州县的一种著名传统特产美食，采用深山丛中特有的桄榔树加工制作而成，是森林营养食品中之珍品。桄榔粉冲调方法是先用少许温开水将桄榔粉调匀，再用沸开水冲即可，制熟的桄榔粉呈透明膏状。桄榔粉一般人群均可食用，也适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；但糖尿病者忌食掺有糖的桄榔粉，应食用无糖桄榔粉。 2、红薯糍粑 红薯糍粑是扶绥县的特色小吃，以红薯为主要原料，经过清洗、蒸熟、剥皮后和糯米浆一起搅拌均匀，做成糍粑皮。红薯糍粑馅根据个人喜好有花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等，油炸或蒸熟食用，制作简单，风味独特。据Maigoo网编了解， 油炸后的红薯糍粑黄灿灿的，散发着诱人的香味；用蒸笼蒸出来的红薯糍粑则呈淡黄，有亮泽，口感润滑爽口、柔软细嫩，非常好吃。 3、崇左酸粥 酸粥广泛流传于广西西南部左江流域的崇左市江州区、扶绥县、宁明县、大新县、龙州县等多个地区，其中以扶绥县的酸粥最具特色。崇左酸粥以大米为原料制作，它利用微生物的作用固态自然发酵成，是一种有上千年历史的传统发酵食品。在酸粥炒制过程中加入少许米酒，酒精与酸粥中的酸性物质发生酯化反应发出独特鲜香味，让人食欲大开。在当地用酸粥制成的美食有酸粥牛腩、酸粥猪肚、酸粥鱼仔、酸粥鲈鱼、酸粥鱼肚、酸粥黄豆等。 4、凉拌木瓜粉 凉拌木瓜粉，简称木瓜粉，是广西崇左市龙州县的一种地方特色小吃，由热带水果腌制的“酸料”与米粉凉拌而成，酸甜可口，有助消化的功效。凉拌木瓜粉的特点是山黄皮酱的醇香酸甜，酸木瓜丝的爽脆可口，生榨米粉的鲜滑，非常好吃。在当地，逢年过节或是酷暑盛夏，人们喜欢在饭桌上放上一碗木瓜粉，既能解腻生津，又能开胃消暑。但由于凉拌木瓜粉口味偏酸，所以患有胃酸过多的人不宜食用。 5、把荷鱼丸 把荷鱼丸是崇左市天等县地道的地方风味小吃，汤煮、酥炸、煎蒸均可，韧而不硬，营养丰富，没有腥臭味，清爽不腻，味道别具一格，是席上的美味佳肴。把荷鱼丸的做法是选用垌列河的鲤鱼为原料，刮去鳞片，剖腹去内脏，去鱼头，挑去鱼刺，然后把鱼肉切成薄片，先用刀背将鱼肉捣软，最后放入石臼里，用木棰舂成肉泥，加入适量豆粉、盐拌匀后做成丸子，可与鱼头、猪肠粉、腐竹、水豆腐、银耳、香菇、酸笋和南瓜花等煮汤，风味独特。 6、天等猪肠糕 猪肠糕是广西崇左天等县颇具地方特色的小吃，由于它味香可口，多吃不腻，且很耐饱。猪肠糕的吃法比较多，比较常见的吃法有把煮熟的猪肠糕剪成一小节一小节放在碗里，用手抓着吃或用筷子夹着吃；或者将煮熟的猪肠糕整条放到锅里煎，煎到肠皮光滑油亮时就捞上来剪成小节吃；此外，很多人还喜欢其他口味，比如辣的、酸的、咸的、甜的，可调点辣椒水、米醋水、酱油水、糖水等，再加点香油和香菜味道更妙。 7、宁明沙糕 宁明沙糕是广西崇左市宁明县花山传统美食，因为“糕”和“高”同音，村民企盼的就是过着幸福美满的生活，企盼生活一年比一年提高，因此沙糕是居家美食，也是送礼佳品，非常受当地民众喜爱。宁明沙糕采用米粉、糖、绿豆粉、猪油、花生油作为原料，冬瓜糖、甜肉、干鸡皮果、芝麻等为辅料制作而成，有独特的风味，食而不腻，香甜可口。 8、蕉叶糍 蕉叶糍是广西民间风味小食，也是崇左民众喜爱的美食之一，街头巷尾随处可以买到。蕉叶糍是用糯米饭为主要原料，用蕉叶把糍粑包成长条状，放到蒸笼上蒸，蒸好的蕉叶糍有股淡淡的清香味儿，一口就能咬到陷。据MAIgoo网编了解，当地民众做的蕉叶糍一般有花生馅或者芝麻馅的，或者根据各人口味，换成别的馅料的也有，但主要是咸和甜两种。 9、龙州鸡肉粉 龙州鸡肉粉是广西崇左市龙州县的特色美食，鸡肉粉是清淡型的，汤是原汁原味土鸡熬制的高汤，甜而不浓，吃的时候鸡肉肉质鲜美，满口香甜；米粉洁白顺滑、爽口，还可以根据个人口味，配上酸笋、酸菜、青柠、辣椒，味道鲜美。很多人吃龙州鸡肉粉的时候，喜欢起一个青柠用力挤出酸汁到汤里，青柠的酸味为土鸡肉提鲜的同时，还在细嫩鲜美的鸡肉里，品出青柠微酸的独特味道。 10、龙州四方粽 龙州四方粽是广西崇左龙州的特色美食，采用糯米、绿豆以及用独特配方腌制的肥瘦相宜的五花肉，用粽子叶将糯米、绿豆和五花肉包成四方形状煮熟即可。龙州四方粽的特点浓浓的绿豆馅香味，扑鼻而来，绿豆馅里面又有糯米的醇香，五花肉入口即化，一点都不腻，十分好吃。