传统老式月饼皮的做法及配方(附2022年排行榜前十名单)
传统老式月饼皮的做法及配方(附2022年排行榜前十名单)：每年农历八月十五，人们除了逛灯笼，还会忍不住吃月饼。圆圆的月饼不仅是我们心中的美味，也是家庭和谐美好的象征。月饼有很多种，边肖最喜欢的是旧月饼。老式月饼的制作方法比较简单，主要是用……全球排行榜123网（www.meihu5.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！
每年农历八月十五，人们除了逛灯笼，还会忍不住吃月饼。圆圆的月饼不仅是我们心中的美味，也是家庭和谐美好的象征。月饼有很多种，边肖最喜欢的是旧月饼。老式月饼的制作方法比较简单，主要是用面粉等材料经过加工制作而成。烤出来的老式月饼软硬适中，馅料香甜可口，让人忍不住多吃了两口。那么，我们应该如何处理老式月饼皮的配方呢？来和边肖一起学习吧。
一、传统老式月饼皮的做法及配方
(1)取糖浆、碱水、花生油22克，混合均匀。搅拌至油变黄变浑浊。
(2)将面粉过筛，搅拌成光亮的面团，放入冰箱冷藏4小时。
二、馅料制作方法
(1)将买来杏仁、核桃仁、葵花籽仁、花生仁去皮，然后放入锅中，用小火慢慢炒熟。
(2)将糯米粉放入锅中，用中低火慢慢翻炒。炒的时候不要着急，要有耐心。
(3)将炒好的杏仁等放入碗中粉碎，或放入搅拌机中粉碎。搅拌后一起放入大碗中。
(4)加入熟芝麻，加入熟糯米粉、白糖、少许麦芽糖水和28g花生油拌匀。把准备好的馅料放在一边备用。
三、月饼制作方法
(1)面皮40克，馅料50克。
(2)用擀面杖将冰皮擀开，包上馅料，放入模具中压出形状。
(3)将月饼放在烤盘上，表面喷些水雾，放入烤箱。烤箱温度调至160度，烘烤时间约15分钟。最后刷蛋液，烤10分钟左右。具体时间看你自己的烤箱脾气。
我相信你已经学会了传统月饼皮的做法和配方。烤月饼香浓可口，营养丰富。如果你喜欢，就来试试吧。但是月饼虽然好，但并不适合所有人。月饼不仅富含油，而且富含糖，所以脾胃虚弱的人不适合吃，吃了会增加负担。此外，肥胖和高血糖的人不适合吃东西。如果你想吃东西，你必须控制你的食物摄入量，以确保你的健康。
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