上海菜特色菜有哪些?上海最有名的8道菜(附2023排名前十榜单)
上海菜特色菜有哪些?上海最有名的8道菜(附2023排名前十榜单):上海作为国际大都市,被称为“魔都”,自然吸引了不少国内外游客前往观光游玩!上海气候宜人,物产丰富,不管是山珍海味还是土特产都应有尽有,上海菜注重浓油赤酱、咸淡适中、醇厚鲜美,那你知道上海菜特色菜有哪些?现在巴拉排行榜网小编为大家介绍上海最有名的8道菜,吃货们赶紧来看看吧!上海最有名的8道菜一、八宝鸭八宝鸭是上海的特色传统名菜。[bai]制作八宝鸭需要将鸭子开背,抽掉气管和食管,还要挖出内脏,将肚子掏空,然后在鸭肚子里填满火腿、冬笋、干贝等十多种食材,然后用蒸笼蒸制而成,成菜后看上去色泽红润,闻起来香气四溢……全球排行榜123网(www.meihu5.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!
上海作为国际大都市,被称为“魔都”,自然吸引了不少国内外游客前往观光游玩!上海气候宜人,物产丰富,不管是山珍海味还是土特产都应有尽有,上海菜注重浓油赤酱、咸淡适中、醇厚鲜美,那你知道上海菜特色菜有哪些?现在巴拉排行榜网小编为大家介绍上海最有名的8道菜,吃货们赶紧来看看吧!
上海最有名的8道菜
一、八宝鸭
八宝鸭是上海的特色传统名菜。[bai]制作八宝鸭需要将鸭子开背,抽掉气管和食管,还要挖出内脏,将肚子掏空,然后在鸭肚子里填满火腿、冬笋、干贝等十多种食材,然后用蒸笼蒸制而成,成菜后看上去色泽红润,闻起来香气四溢,吃起来鸭肉酥烂鲜美。
二、水晶虾仁
水晶虾仁是上海的特色名菜,曾被评为“上海第一名菜”。水晶虾仁看似简单,没有过多的调料,但是制作起来对火候的掌控要求非常高,火大了或者时间长了虾肉吃起来就老了,要保持虾仁在熟透的前提下还要保持最鲜嫩的状态,这才是一道正宗的上海水晶虾仁。成菜后不仅看起来晶莹剔透,吃起来更是软中带脆,赛如明珠。
三、上海白斩鸡
白斩鸡是上海非常有名的一道特色菜,尤其以小绍兴的白斩鸡更为出色,在上海只要说到白斩鸡,大家都知道小绍兴。正宗的上海白斩鸡都是选用优质的三黄鸡,经过水煮、晾干、切块等多道工序精心制作而成,看起来皮黄肉白,吃起来肥嫩鲜美。
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