日本豆腐是什么材料制作,日本豆腐是豆腐吗?看了配料表才知道,别再吃错了(附2023年排行榜前十名单)
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名叫“豆腐”,日本豆腐是豆腐吗?看了配料表才知道,别再吃错了
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豆腐是我国的传统食品,有几千年的历史了,据说是西方淮南王刘安所发明的。豆腐的营养丰富,富含蛋白质和钙质,被誉为“植物肉”。价格也很便宜,做法多样,深受老百姓的喜爱。
常见的豆腐分为3种,即卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐,只是口感不同,其他方面没太大区别。其实还有很多“豆腐”,比如千页豆腐、日本豆腐等,但它们真的是豆腐吗?如果你也搞不清楚,就快跟我一起看看吧。
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日本豆腐——“真假”豆腐?
虽然被称为“豆腐”,但是日本豆腐根本不是豆腐,很多人认为它是嫩豆腐或内酯豆腐,其实错远了!看看日本豆腐的配料表就知道了。
日本豆腐也叫鸡蛋豆腐,配料表有鸡蛋、水、植物蛋白、调味剂等,没有黄豆。
所以日本豆腐就不是豆制品,所以它不是豆腐。大家都知道,配料表是按照含量高低排名的,再看看日本豆腐的配料表,水排在第一,鸡蛋第二,植物蛋白排在第三,这说明水分的含量是最大的,没什么营养,不知道的都是被“日本豆腐”的名字给骗了。
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口感和营养
因为水分含量高,所以日本豆腐的口感才嫩,说到这里大家有没有想到什么呢?其实,日本豆腐就相当于是凝固的“鸡蛋羹”,营养和真正的豆腐相差十万八千里。
真正的豆腐,配料只有3种,就是大豆、水、凝固剂(卤水、石膏、内酯)。
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如果你是冲着营养去吃日本豆腐的,以后还是别吃了,蒸个鸡蛋羹都比它有营养。豆腐的主要营养是蛋白质和钙,而日本豆腐一样都没有。虽然有鸡蛋的成分,但含量比水还少,平时做一顿解馋还行,长期吃是没有保健效果的。
日本豆腐的口感十分嫩滑,这是它受欢迎的主要原因。因为它“日本”的身份,很多人把它当作进口货,曾经价格非常高。在网络普及后,人们渐渐认识到了真相,上当的人变少了,价格也一落千丈,成为普通消费品。
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还有一种说法,其实日本豆腐是中国人发明的,是为了吸引消费者购买,其实跟日本没关系。
这种说法也有一定的道理,比如墨西哥鸡肉卷、奥尔良烤翅等,也都是中国人的杰作,不过据历史记载,日本豆腐起源于日本江户时代,「玉子百珍」中记载的玉子豆腐就是日本豆腐。
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说到豆腐,中国是“师父”,其它国家都是“徒弟”,所以爱吃豆腐还是吃咱们自己的豆腐吧,无论老豆腐还是嫩豆腐,营养都远高于日本豆腐,别再吃错了。
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