鲫鱼怎么做最好吃，红焖鲫鱼怎么做最好吃(附2023年排行榜前十名单)

鲫鱼怎么做最好吃？鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一鲫鱼的做法有几种啊鲜美爽滑的鲫鱼，是用哪几个步骤做出来的呢？因为各种原因猪肉价格上涨的有些大，很多人表示

今天全球排行榜123网给各位朋友讲解下 鲫鱼的做法 的百科知识，其中也会对鲫鱼怎么做最好吃？(红焖鲫鱼怎么做最好吃)进行专业解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

鲫鱼怎么做最好吃？

鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一

鲫鱼的做法有几种啊

鲜美爽滑的鲫鱼，是用哪几个步骤做出来的呢？

因为各种原因猪肉价格上涨的有些大，很多人表示自己快吃不起了，不过，我们虽然吃猪肉少了，但是可以去吃鱼，鲫鱼也是很好的选择。鲫鱼是一种杂食性的鱼类，主要是吃植物，吃起肉质鲜嫩美味，有很高的营养价值。接着，我们简单为大家说一说学会这样做鲫鱼，鲜美爽滑又美味可口，让你不用再发愁孩子没胃口。 （1）红烧鲫鱼 食材：鲫鱼、葱姜蒜、老抽、生抽、糖、料酒、八角 做法：1、鱼洗净切花刀，为了入味；热锅烧油，把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。 2、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜；倒入料酒，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。 3、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。 4、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面；鱼汤快干时，倒入香葱，加入盐入味。 （2）清炖鲫鱼 食材：鲫鱼，猪里脊肉，冬笋，鲜香菇，料酒，大葱，姜，胡椒粉， 做法：1、将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。 2、将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。 3、把鲫鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。 4、在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。 （3）枸杞鲫鱼汤 食材：鲫鱼，金针菇，枸杞子，大葱，小葱，姜 做法：1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。 2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。 3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。 4、等开锅加入枸杞子，换小火煮；20分钟后，再加入金针菇；5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。 （4）鲫鱼豆腐汤 食材：鲫鱼，豆腐，料酒，盐，姜，葱 做法：1、鲫鱼洗净，处理好，沥干水分；煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯一下，捞出切块。 2、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。 3、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。 （5）酱烧鲫鱼 食材：鲫鱼，红椒，蒜，葱，饭来张口西瓜酱，生抽 做法：1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；红椒、蒜、葱均切成小粒 2、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；加适量水，加入蒜末和生抽 3、再加入饭来张口西瓜酱和盐；大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒 （6）鲫鱼苦瓜汤 食材：鲫鱼，苦瓜，口蘑，盐 做法：1、将苦瓜切成大块；鱼洗净猛火煎一下；小清水煮汤。 2、加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。

怎么做好吃的鲫鱼？

鲫鱼是一道非常好吃的鱼，鲫鱼的吃法有很多，可以做鲫鱼豆腐汤，还可以做红烧鲫鱼，香辣鲫鱼等等，都非常好吃，鲫鱼背部的刺比较多，所以大的鲫鱼适合红烧，小的鲫鱼适合熬汤。最近我也吃过几次鲫鱼，接下来我就说几种非常好吃的做法，希望对你有所帮助。 做法一，鲫鱼豆腐汤，这个可以选择小一些的鲫鱼，下面的方法做出来不用加一滴奶，汤汁浓稠好喝。 首先准备以下食材： 鲫鱼，豆腐，小葱，姜，料酒，盐，鸡精，胡椒粉。 制作步骤： 鲫鱼清洗干净，去掉内脏去掉鱼鳞，再冲洗一下，控干水分备用。准备一把小葱，把它打个结，姜切成片备用。锅里放入植物油，加入生姜片炝锅，油热以后放入鲫鱼两面煎成金黄色，放入料酒，再加入清水熬制。放入小葱，豆腐切成豆腐块，在水里焯一下，鲫鱼熬制十分钟以后，把豆腐块放入，继续熬至五分钟。然后加盐，胡椒粉，把小葱夹出扔掉即可取出食用。做法二，红烧鲫鱼。 鲫鱼，生抽，老抽，料酒，白糖，葱，姜，蒜。 小葱切段，姜切片，蒜拍一下，切成小块备用。鲫鱼去掉鳃，去掉内脏，鱼鳞，清洗干净，控干水备用。锅里放入植物油，加热到七成熟，下葱姜蒜爆香，加入白糖，待糖稍微变色的时候把鲫鱼放入。一面煎至金黄色，再翻过来煎一下另一面，加入老抽，生抽，料酒，倒少许清水。大火烧开，转小火，汤汁收完撒盐，取出即可食用。 做法三，麻辣鲫鱼。 鲫鱼，姜麻辣火锅底料，料酒，生抽，盐。 烹饪步骤： 鲫鱼去鳃，清洗干净，去鳞，去内脏，再冲洗一下，晾干水分备用。生姜切片备用。锅里放入植物油，加入姜片，然后放入火锅底料炝锅。放入鲫鱼两面都煎一下，加入料酒去腥，加入少许清水，焖制鲫鱼成熟。汤汁收完，取出即可食用。

鲫鱼怎样做好吃？

鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

家常烧鲫鱼简单的做法

家常烧鲫鱼的做法 1.鲫鱼去鳞去腮去内脏(这是店家帮我做的)，去腹内黑膜，冲洗干净，控干水分 2.大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍破 3.用厨房纸吸干鱼身上的水。(水分吸干，入油锅不溅油也不容易粘锅) 4.鱼身两面拍上薄薄一层干淀粉。(拍上淀粉也不容易粘锅) 5.锅烧热，放油烧热，将鱼放入，中火两面煎黄。(热锅热油，煎鱼不易破皮，煎的时候不要经常翻动，一面煎黄再煎另一面，这样也不易破皮) 6.全部煎好的鱼放到锅里，锅里多余的油倒掉，只需留少许底油。放入葱、姜、蒜、干辣椒和香菜的根。烹入料酒、生抽、老抽和醋。(火一直开着，保持锅的热度，可以使葱姜蒜煸出香味，烹入料酒也可以立刻激出酒的香味) 7.倒入水，放入盐、糖和黑胡椒粉，盖上锅盖，大火烧开。(小鲫鱼不需要久炖，所以水量不要放多) 8.转中小火，炖至汤汁浓稠，洒香菜叶即可。(中途可以用勺将汤汁浇在鱼身上，这样鱼不用翻身也可以很入味。香菜没有也可以不放，但是放了以后整个菜的味道就丰富了很多

怎么做好吃的鲫鱼？

鲫鱼是一道非常好吃的鱼，鲫鱼的吃法有很多，可以做鲫鱼豆腐汤，还可以做红烧鲫鱼，香辣鲫鱼等等，都非常好吃，鲫鱼背部的刺比较多，所以大的鲫鱼适合红烧，小的鲫鱼适合熬汤。最近我也吃过几次鲫鱼，接下来我就说几种非常好吃的做法，希望对你有所帮助。 做法一，鲫鱼豆腐汤，这个可以选择小一些的鲫鱼，下面的方法做出来不用加一滴奶，汤汁浓稠好喝。 首先准备以下食材： 鲫鱼，豆腐，小葱，姜，料酒，盐，鸡精，胡椒粉。 制作步骤： 鲫鱼清洗干净，去掉内脏去掉鱼鳞，再冲洗一下，控干水分备用。准备一把小葱，把它打个结，姜切成片备用。锅里放入植物油，加入生姜片炝锅，油热以后放入鲫鱼两面煎成金黄色，放入料酒，再加入清水熬制。放入小葱，豆腐切成豆腐块，在水里焯一下，鲫鱼熬制十分钟以后，把豆腐块放入，继续熬至五分钟。然后加盐，胡椒粉，把小葱夹出扔掉即可取出食用。做法二，红烧鲫鱼。 鲫鱼，生抽，老抽，料酒，白糖，葱，姜，蒜。 小葱切段，姜切片，蒜拍一下，切成小块备用。鲫鱼去掉鳃，去掉内脏，鱼鳞，清洗干净，控干水备用。锅里放入植物油，加热到七成熟，下葱姜蒜爆香，加入白糖，待糖稍微变色的时候把鲫鱼放入。一面煎至金黄色，再翻过来煎一下另一面，加入老抽，生抽，料酒，倒少许清水。大火烧开，转小火，汤汁收完撒盐，取出即可食用。 做法三，麻辣鲫鱼。 鲫鱼，姜麻辣火锅底料，料酒，生抽，盐。 烹饪步骤： 鲫鱼去鳃，清洗干净，去鳞，去内脏，再冲洗一下，晾干水分备用。生姜切片备用。锅里放入植物油，加入姜片，然后放入火锅底料炝锅。放入鲫鱼两面都煎一下，加入料酒去腥，加入少许清水，焖制鲫鱼成熟。汤汁收完，取出即可食用。

清蒸鲫鱼最简单的做法

煮鲫鱼的家常做法

家庭秘制版酱烧鲫鱼  食材：400g鲫鱼、1个红椒、适量蒜、适量葱、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量盐 做法： 1)鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味； 2)红椒、蒜、葱均切成小粒； 3)锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄； 4)加适量水，加入蒜末和生抽； 5)再加入一大勺黄豆酱和适量盐； 6)大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可。 红烧鲫鱼  食材：1条鲫鱼、油、盐、葱姜、6个蒜瓣、10ml老抽 20ml生抽 20g番茄沙司 25ml料酒 5g白糖 适量水淀粉、少许蛋液 做法：1)鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。 2)在鲫鱼两面身上划一字花刀。 3)然后把鱼身两面抹上一些蛋液。 4)平底锅倒油放入鲫鱼煎至。 5)不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。 6)炒锅倒油爆香葱姜蒜。 7)加入番茄沙司。 8)把番茄沙司炒出香味。 9)放入煎至的鲫鱼。 10)加入适量的清水，料酒，老抽，生抽，白糖 11)大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。 12)大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。 13)把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。 14)然后把汤汁浇在鱼身上即可。 家常酱鲫鱼  食材：3条鲫鱼、葱、姜、蒜、1棵香菜、30粒花椒、干辣椒、郫县红油豆瓣酱、少许盐、生抽、老抽、料酒 做法： 1)鲫鱼去鳞去内脏后洗净 2)下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用 3)切好葱、姜、蒜 4)干辣椒，花椒备用 5)香菜洗净切段 6)底锅热油爆香花椒，下切好的葱、姜、蒜炒香 7)放入干辣椒段与郫县红油豆瓣酱炒匀 8)倒些许生抽、老抽 9)将炸好的鱼放入 10)两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐 11)炖至汤汁快收干时，撒香菜出锅即可 豆瓣鲫鱼  食材：500g鲜鲫鱼、油、葱姜、8个蒜瓣、30g郫县豆瓣酱、20ml酱油、5g白糖、5ml香醋、盐、水淀粉、20ml料酒 做法： 1)准备好所有的食材。 2)鲫鱼洗净去鳞和内脏加少许盐腌制5分钟。 3)锅中油烧热放入鲫鱼煎至两面金黄 4)炒锅到油烧热，放入葱姜蒜。 5)再放入皮箱豆瓣酱炒出红油出香味。 6)放入鲫鱼加入适量的清水。 7)加入酱油，料酒，白糖。 8)大火烧至，可用汤勺浇汁在鱼身上。 9)然后加盖焖烧15分钟。 10)把葱姜捞出，鱼盛出。 11)汤汁中加入香醋。 12)淋入水淀粉勾薄芡。 13)然后把汁浇在鱼身上即可。 干烧酸辣鲫鱼  食材：500g鲫鱼、油、盐、葱、姜、蒜、油辣椒、陈醋、生抽、鸡粉、糖 做法： 1)鱼洗干净，再用纸把外层的水擦干净在鱼两侧切斜刀，深度以不切断为准，挂起来把水滴干。在鱼身上和里面先抹一层料酒然后用盐抹匀，分量差不多两勺。 葱姜蒜切末。陈醋:生抽:水＝1：1：2，总分量大概一碗，再加入小半勺糖，少许鸡粉，搅拌均匀备用。 2)大火烧热锅后倒入少多一点油，烧热转中火 3)把鱼小心放入锅中，煎3－5分钟。轻轻晃锅如果可以动就转动锅保证鱼头鱼尾都煎到。 4)一面煎好后同样方法煎另外一面。 5)煎好的鱼先盛出锅。在余下的油放入姜末翻炒片刻。 6)再放入蒜末和油辣椒，炒出香味。 7)倒入拌好的酱汁，把鱼放进去 8)等酱汁烧热后，用锅铲不停地把酱汁淋到鱼身上。等到汁差不多干就可以出锅。上盘后撒上葱花。 鲫鱼豆腐汤  食材：300g鲫鱼、200g豆腐、油、2g盐、葱、姜、2g鸡精、2g白胡椒、15g料酒 做法： 1)鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。 2)豆腐切成小块备用。 3)锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。 4)煎至两面金黄。 5)加入适量水，没过鲫鱼， 6)再加入葱段和姜片。 7)大火烧开，烧至汤汁变白。 8)加入豆腐，转小火慢炖。 9)小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。 芙蓉鲫鱼  食材：2条鲫鱼、2个蛋清、芝麻油、盐、绍酒、葱、姜、胡椒粉、鸡精、红椒、香菜 做法： 1)准备食材。 2)鲫鱼去脏去鳞洗净将头尾斜切下来。 3)将切好的鱼重新在盘中摆好，加入葱姜，绍酒。 4)蒸锅中水烧上气，放入盘，大火蒸十分钟。 5)蒸好的鱼关火后略焖，然后开盖放至温热。 6)将葱姜拔掉不用，将鱼的头尾不动，鱼身部位取出，摘净刺，取出鱼肉备用 7)蛋清打匀。 8)将蒸鱼的盘中的鱼汤，少许鸡精，盐，胡椒粉、水放在蛋清中打匀。 9)再加入剔好的鱼肉。 10)将鱼肉蛋清的一半倒入小汤碗中，继续大火入蒸锅蒸制。 11)蒸到大半部分凝固取出，摆上鱼头和鱼尾。 12)再倒入剩下的另一半鱼肉蛋清接着蒸熟。 13)将蒸好的鱼取出，表层撒点香菜叶各红椒圈做点缀。 14)再淋入少许芝麻油调香。 啤酒焖鲫鱼  食材：2条鲫鱼、1瓶啤酒、油、盐、5g葱、8g姜5g蒜、5ml料酒、3g五香粉、15ml米醋10g白糖3g鸡精、8g干辣椒、5ml蒸鱼豉油、10g香菜、1个小辣椒 做法： 1)鲫鱼刮鳞去腮收拾干净两面划刀，倒点料酒腌制一下去腥 2)锅烧热放油下葱花姜丝蒜片 3)再加点五香粉炒香 4)把鲫鱼下锅，倒入一瓶啤酒大火烧开 5)在放点米醋.白糖和盐 6)放点蒸鱼豉油 7)锅里里加点鸡精 8)小火炖约十多分钟 9)准备好小辣椒末.蒜末.葱花.香菜段 10)锅里加点鸡精 11)出锅装盘即可

鲫鱼的做法有哪些呢？

家庭秘制版酱烧鲫鱼 食材：400g鲫鱼、1个红椒、适量蒜、适量葱、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量盐 做法： 1)鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味； 2)红椒、蒜、葱均切成小粒； 3)锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄； 4)加适量水，加入蒜末和生抽； 5)再加入一大勺黄豆酱和适量盐； 6)大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可。 红烧鲫鱼 食材：1条鲫鱼、油、盐、葱姜、6个蒜瓣、10ml老抽 20ml生抽 20g番茄沙司 25ml料酒 5g白糖 适量水淀粉、少许蛋液 做法：1)鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。 2)在鲫鱼两面身上划一字花刀。 3)然后把鱼身两面抹上一些蛋液。 4)平底锅倒油放入鲫鱼煎至。 5)不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。 6)炒锅倒油爆香葱姜蒜。 7)加入番茄沙司。 8)把番茄沙司炒出香味。 9)放入煎至的鲫鱼。 10)加入适量的清水，料酒，老抽，生抽，白糖 11)大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。 12)大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。 13)把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。 14)然后把汤汁浇在鱼身上即可。 家常酱鲫鱼 食材：3条鲫鱼、葱、姜、蒜、1棵香菜、30粒花椒、干辣椒、郫县红油豆瓣酱、少许盐、生抽、老抽、料酒 做法： 1)鲫鱼去鳞去内脏后洗净 2)下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用 3)切好葱、姜、蒜 4)干辣椒，花椒备用 5)香菜洗净切段 6)底锅热油爆香花椒，下切好的葱、姜、蒜炒香 7)放入干辣椒段与郫县红油豆瓣酱炒匀 8)倒些许生抽、老抽 9)将炸好的鱼放入 10)两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐 11)炖至汤汁快收干时，撒香菜出锅即可