大家好，我是蓉儿。春天是吃各种蔬菜的季节。今天就来分享一下芦笋的三种美味方式。芦笋是春天一道美味的春菜，也是我们一定要尝尝的一道菜！同时，芦笋是世界十大名菜之一。堪称“蔬菜之王”！

芦笋不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。含有惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、锰、锌、铜、铁等人体所需元素。同时低糖低脂高纤维，是减肥的最佳选择之一。合理的饮食搭配规律的芦笋，可以让我们越来越美，越来越瘦！

芦笋怎么选？

当我们购买芦笋时，我们应该选择新鲜优质的芦笋。新鲜的菜可以做出风味好，营养价值高的菜！我们在购买的时候，最好选择外形直立、芽紧密、无遮阳棚、无腋芽的芦笋。这是最好的芦笋。同时闻水渍的味道，看皮肤是否光亮不缩水，形状是否嫩厚。这种芦笋味道最好、最新鲜。不要注意，芦笋虽好，但食用前不宜超过1周。同时要低温避光保存。冰箱是最好的保鲜方式！

芦笋到底能不能生吃？

许多人喜欢生吃芦笋。其实本身没有问题，因为芦笋是可以生吃的食物，而且更甜，能保留更多的营养成分。但需要注意的是，芦笋也是草酸含量较高的蔬菜，不建议大量、经常生吃。因为吃生食会让我们摄入大量的草酸，所以其实不建议经常吃生食，对身体不好。所以建议喜欢吃芦笋的人，吃之前尽量焯水，这样可以去除大部分草酸，吃起来更健康。蓉儿分享的以下三种做法相对简单且有营养。白吃的都是原汁原味的新鲜；汤菜是你喝的新鲜的；而且爆炒也是爽口酥脆。

第一种做法：白灼芦笋

» 食材清单 «芦笋300g，葱，姜，蒜，小米辣，清蒸鱼和酱油。

1.先将300g芦笋洗净，去老根，再去皮。老根通常是最下面的一块。如果剥的话，主要是底部稍微老一点。靠近顶部的通常比较嫩，不需要削皮。

2.从中间一分为二，切成两段。

3.然后准备葱、姜、蒜、小米辣，2瓣蒜切末，2根葱卷成丝，1片姜切成细丝，2半小米辣切成细丝。

4、全部切好后再把生姜、小米辣、葱花放入水中泡着，葱花水泡后会变成好看的葱花卷哦！

5、起锅烧水，水开加一勺盐和一勺油，然后下芦笋焯水，煮2分钟后就熟了。

6、捞出来控干水分装盘，然后淋上一大勺蒸鱼豉油。

7、再放上蒜末、葱姜辣小米辣，再来一勺热油，好吃的白灼芦笋就做好了。

应季的芦笋，鲜嫩可爱，更适宜简单烹饪。温度逐渐升高，白灼的烹饪方式是各种鲜蔬的首选哦，无论是白灼芦笋还是其他蔬菜，都是非常推荐的烹饪方式。这道白灼芦笋做法简单，原汁原味儿，脆嫩清甜，吃起来还清爽解腻，吃腻了大鱼大肉，用这道菜才刮刮油也是非常好的选择哦！

【蓉儿贴心提示】

1、葱花卷不想用手撕就切丝后用水泡，也是简单又好用的小方法。

2、芦笋老的根一定要切掉，还有削皮可以让口感更嫩。

第二种做法：上汤芦笋

» 食材清单 «芦笋300克、皮蛋1个、泡面搭档火腿肠2根、鸡蛋3个、葱、姜、蒜

1、芦笋300克去掉老的根后削皮，然后切小段儿备用。

2、皮蛋一个，去壳后切成小丁。

3、火腿肠2根，从中间一分为二后也切成小丁。

4、碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐后搅散。

5、起锅热油，先倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋碎后盛出来。

6、再起锅热油，下葱姜蒜，爆香后倒入皮蛋和火腿肠。

7、炒香后倒入一大碗开水，芦笋和鸡蛋倒进来后简单地调个味，盐、鸡精、胡椒粉。

8、大火煮开后转小火再煮2分钟，芦笋煮熟后撒上小葱花，就可以关火出锅了。

上汤芦笋就做好了，相比上汤娃娃菜我更爱吃这个芦笋哦!汤鲜味美,低脂好喝,芦笋吃起来还吃鲜嫩脆爽的。

这是一道超级好喝又简单的应季汤了，也是春天里一定要尝到的那一口鲜汤，皮蛋的香搭配鸡蛋的香，还有芦笋的鲜，真的是超级好喝，你们一定要试试哦!

【蓉儿贴心提示】

1、皮蛋和火腿肠一定要先炒一炒，吃起来会更香！

2、加水的时候记得用开水哦！

3、芦笋不够鲜嫩地记得去皮！

第三种做法：芦笋炒鱿鱼圈

» 食材清单 «芦笋300克、鱿鱼圈400克、红辣椒1个、葱、生姜

1、芦笋300克去老根削皮，清洗干净后斜着切成小段。

2、鱿鱼圈解冻后清洗一下备用。

3、红辣椒一个，一分为二后切块儿。

4、再来切点姜丝和葱花。

5、起锅烧水，水开下鱿鱼圈焯水2分钟，捞出来控干水分备用。

6、另外从新起锅烧水，水开加一勺油和一勺盐，倒入芦笋焯水一分钟，捞出来后先装盘备用。

7、起锅热油，下葱姜爆香，倒入红辣椒爆炒。

8、断生后加鱿鱼圈一起继续翻炒。

9、一分钟后再倒入芦笋，继续炒一分钟后调味儿，盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油。

大火翻炒均匀入味儿后就可以出锅了，简单又好吃的芦笋鱿鱼圈就做好了。

脆嫩鲜香，下饭解馋，更重要的是它也是一道低脂的营养餐哦，就算是减肥也可以吃的哦！鱿鱼圈平常我们都是吃的重口味的，没想到这样清淡的做法也是同样的好吃，完全一点就都不腥，清爽脆嫩还Q弹，完美的搭配组合！