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不用烤箱做月饼的做法大全,不用烤箱做月饼的最简单方法(附2023年排行榜前十名单)

2023-06-02 09:13:47 全球排行榜123网 特色

 

不用烤箱做月饼的做法大全,不用烤箱做月饼的最简单方法(附2023年排行榜前十名单):中秋节还有几天就要到了,想自己在家做月饼的朋友们注意了,家里没有烤箱没关系,今天小编来和大家分享一些不用烤箱制作月饼的方法,让你中秋吃上自己做的月饼,度过一个美好的中秋。一、电饼铛月饼做法食材:面粉,板栗馅,糖,小苏打,花生油,蜂蜜,鸡蛋做法:1.我……全球排行榜123网www.meihu5.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!

 

中秋节还有几天就要到了,想自己在家做月饼的朋友们注意了,家里没有烤箱没关系,今天小编来和大家分享一些不用烤箱制作月饼的方法,让你中秋吃上自己做的月饼,度过一个美好的中秋。

不用烤箱做月饼的做法大全_不用烤箱做月饼的最简单方法

一、电饼铛月饼做法

食材:面粉,板栗馅,糖,小苏打,花生油,蜂蜜,鸡蛋

做法:

1.我们先要制作的是月饼皮,准备一个干净的盆子,在盆子里面加入50克糖,小苏打3克,100毫升的花生油,40克的蜂蜜,最后再加入40克的清水,用筷子搅拌均匀;之后用滤网把270克左右的面粉过筛加到盆子里面,面粉要慢慢的加入,每次加的量少一点,分多次加入,每一次加入的时候都要搅拌均匀,然后再接着加;全部加完以后,继续搅拌,搅拌成细腻的面糊了,就可以封上保鲜膜,放在冰箱里面冷藏4-5个小时;

2.板栗馅儿可以直接在超市里面买,先把馅儿分成几个大小差不多的量,然后揉捏成圆球,装在盘子里面,也封上保鲜膜,在冰箱里面冷藏半个小时左右,冷藏以后,板栗馅儿成型了,包装起来更方便;等到面团冷藏的时间到了之后,把它分为几个小剂子,先揉搓成圆球,然后在压扁,把板栗馅放在皮里面包好,馅儿不要裸露的在外面,一定要封好;然后再把包好馅的圆球放到月饼的模具里面,用手按压成月饼的样子就可以了;打一个鸡蛋,只留下蛋黄装在碗中,把蛋黄搅散备用;蛋清可以留着炒菜吃。

3.先把电饼铛预热好,然后把月饼按次序放在电饼铛上面,再把盖子盖上,在里面焖8分钟左右,等时间到了之后,打开盖子,在月饼的表面裹一点蛋黄液,刷好之后再盖上盖子,再继续焖3分钟;时间到了之后,看看月饼的底部变成了金黄色以后,就可以翻个面,盖上盖子继续再焖5分钟;翻面的时候要注意轻重,不要把月饼夹破了。

4.月饼是比较难熟的,所以我们可以再把月饼立起来,把旁边的边也烙到,这个时候就不用盖盖子,直接开小火烙就可以了,等到月饼的四周都变成了金黄色,就可以出锅了;在烙月饼的过程中要不断地给月饼翻面,这样受热才会均匀,熟的更快一些。

不用烤箱做月饼的做法大全_不用烤箱做月饼的最简单方法

二、蒸月饼做法

食材:紫薯、糯米粉、全麦粉(没有的也可以用普通面粉),糖,豆沙馅

做法:

1、先把买来的紫薯给清洗掉泥土,然后再把皮给去掉,去皮外皮之后再给蒸熟,紫薯蒸熟了之后再把紫薯给压成紫薯泥,趁热的时候在紫薯泥中给放入白糖,然后再用筷子给搅拌均匀。

2、把弄好的紫薯泥给放在大碗中,然后再往紫薯泥中加入糯米粉还有全麦粉,加好了之后用筷子给搅拌均匀就可以了。

3、搅拌好了之后再往里面加入温水,加的时候要一边加水一边揉,揉到面盆光滑了就可以了。

4、把揉好的面团给分成大概20克一个,豆沙馅也分成10克一个。

5、把分好的面团给拿在手里一个,把手里的面团给按扁,然后再把豆沙馅给放进面团中包起来,把口给收紧了。

6、把包好的月饼给放在模具中给按出月饼的形状,喜欢什么形状的月饼就用什么样的模具,也可以多用一些不同的。

7、再锅中倒入适量的水,月饼按好了形状之后再把做好的月饼给放在锅中去蒸,开大火给蒸上大概25分钟就可以了。

8、月饼蒸好了之后就可以关火了,关火之后也不用急着去打开锅盖,先焖上一会,过上一会再去打开。

这样做出来的月饼真的颜色好看,很漂亮,小编之前也分享过好几种月饼的制作方法,但是这一种是最简单的,也不用双手沾面和面什么的,只需要这么上锅一蒸就做好了,家里没有烤箱的也不用担心了,这款紫薯月饼是不需要烤箱的,喜欢的朋友就赶紧做吧,这样过中秋的时候也不用在再去买月饼了,还可以买些好看的包装,把月饼包装起来然后送亲人送朋友也是很好的,毕竟自己做的月饼比买来的好看还好吃,而且还很有心意。

不用烤箱做月饼的做法大全_不用烤箱做月饼的最简单方法

三、平底锅月饼做法

制作水油皮。将水油皮所有材料倒入一个大碗中混合均匀,缓慢加入温水,揉面。

揉面这个过程大概需要10多分钟左右。揉成表面光滑的面团就可以啦。

制作油酥部分。将油酥的所有材料倒入碗中,利用手的温度使猪油融化与面粉混合,最终揉成光滑的油酥面团。

将水油面团与油酥面团用保鲜膜包好,水油面团在常温松弛10-15分钟。油酥放入冰箱冷藏室10-15分钟。

将松弛好的水油面团与油酥面团分别分成32等份,这样就有64个小面团。

将水油皮揉成碗状包裹油酥,手法类似包包子。最后揉搓成圆球。

将所有的面团包好之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

取一个松弛好的面团,在擀面垫子上撒适量面粉防粘,但面粉的量一定要适量哦太多的话会使面团发干后面就不好收口了,然后用擀面杖擀成长舌状。

卷起面团。

将卷起面团的接缝朝上,再次按扁,再擀成长舌状,卷起。

卷好的面团覆盖保鲜膜再次松弛15分钟。

取出松弛好的面团,将面团对折然后按扁,用擀面杖将面皮擀成手心大小的圆形。

包入红豆沙,饼胚稍微按扁,因为烤制过程中饼会膨胀。送入预热好的烤箱中层180度正反面各十分钟,每家烤箱温度不一样最后几分钟还是要仔细观察是否上色。

重点来了!!要是家里没烤箱怎么办?那就用平底锅煎啦,平底锅烧热直接下饼胚煎至两面金黄就可以了,锅里不需要家一点油哦,用平底锅煎出的饼颜色会比烘烤的更金黄。

 

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