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奶黄椰蓉月饼的做法窍门，椰蓉月饼的做法大全有图窍门(附2023年排行榜前十名单)

2023-06-02 09:13:44 全球排行榜123网 特色

 

奶黄椰蓉月饼的做法窍门，椰蓉月饼的做法大全有图窍门(附2023年排行榜前十名单)：在这秋高气爽的天气中，随着时间的流逝，我们等来了美好的中秋，到了中秋节的时候，国人都会有吃月饼的习惯，所以该买月饼的朋友们开始买月饼了，想自己做月饼的朋友们也要开始学了，今天小编来给大家介绍一个奶黄椰蓉月饼的简单做法，感兴趣的话可以收藏哦。一、食材月……全球排行榜123网（www.vai8.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！

 

在这秋高气爽的天气中，随着时间的流逝，我们等来了美好的中秋，到了中秋节的时候，国人都会有吃月饼的习惯，所以该买月饼的朋友们开始买月饼了，想自己做月饼的朋友们也要开始学了，今天小编来给大家介绍一个奶黄椰蓉月饼的简单做法，感兴趣的话可以收藏哦。

一、食材

月饼皮

糯米粉160克

澄粉40克

牛奶370ml

绵白糖100克

植物油36克

奶黄椰蓉馅

鸡蛋（白皮）5个

牛奶100ml

黄油40克

植物油60克

绵白糖100克

椰蓉100克

澄粉50克

吉士粉20克

手粉

糯米粉200克

二、做法

1、牛奶稍加热，融入白糖加入油、搅拌均匀。

2、 把澄粉和糯米粉拌匀过筛。

3、粉类倒入油奶混合液中、搅拌至没有颗粒。

4、直到粉浆顺滑、均匀为止。

5、拌好的粉浆静置半小时。

奶黄椰蓉月饼的做法窍门_椰蓉月饼的做法大全有图窍门

蒸锅里放足够的水，烧开。粉浆蒙上保鲜膜放进去开蒸！大火蒸25分钟。

奶黄椰蓉月饼的做法窍门_椰蓉月饼的做法大全有图窍门

1、蒸好后的面皮是粘稠状态。

2、趁热迅速搅拌均匀至顺滑。

3、自然放凉。盖好保鲜膜、放入冰箱里冷藏一晚。

奶黄椰蓉月饼的做法窍门_椰蓉月饼的做法大全有图窍门

馅料：

1、黄油常温软化、隔水融化。

2、打蛋器低速均匀搅拌。

3、加入糖、植物油、牛奶、鸡蛋（一个一个打散加入）均匀搅拌。

4、澄粉和吉士粉过筛、倒入奶糊中。

5、最后加入椰蓉，搅拌均匀。

奶黄椰蓉月饼的做法窍门_椰蓉月饼的做法大全有图窍门

中火。蒸30分钟。每十分钟拿出来搅拌一次、保证其顺滑。（放凉之后放入保鲜袋，趁余温用手捏着玩、加速顺滑平整更融合，放入冰雪冷藏一小时以上）

奶黄椰蓉月饼的做法窍门_椰蓉月饼的做法大全有图窍门

1、糯米粉小火慢炒。

2、不停翻炒，炒熟呈微黄即可、别炒糊

3、会有淡淡香味。放凉备用

奶黄椰蓉月饼的做法窍门_椰蓉月饼的做法大全有图窍门

1、隔夜的面糅合、太粘加点手粉。揉的光光滑滑的。分成每30克一个的圆剂子。

2、奶黄馅比较散，分成每20克一个的剂子。不好聚拢轻轻用手握一下就好。

3、面皮捏平、放入奶黄馅，包住收口。滚圆圆。

奶黄椰蓉月饼的做法窍门_椰蓉月饼的做法大全有图窍门

1、滚圆的带馅的剂子外面沾一层薄薄的手粉、多余的扫掉。否则影响月饼晶莹透亮度。

2、模具里也扫一点。只要一点点。

奶黄椰蓉月饼的做法窍门_椰蓉月饼的做法大全有图窍门

这是在我前期探索做出的月饼。手粉太多、手残刷了油、面少馅多、月饼放进模子里没有在案板按压不能保证底部平整和花纹清晰、大家请不要步我后尘，少走弯路

奶黄椰蓉月饼的做法窍门_椰蓉月饼的做法大全有图窍门

终于在我探索中见了成效

奶黄椰蓉月饼的做法窍门_椰蓉月饼的做法大全有图窍门

最后越做越快越做越好。提示大家一点要先分剂子、再包、最后压。流水线比较省时间。底部沾点手粉放进冰箱冷藏一夜就可以享受美食啦！

奶黄椰蓉月饼的做法窍门_椰蓉月饼的做法大全有图窍门

这是放了一夜的状态。冰皮会稍微硬一点、花纹也清晰了一些。口感超级好。

​奶黄椰蓉月饼的做法窍门_椰蓉月饼的做法大全有图窍门

放入包装盒简直高大上。

 

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标签 月饼 椰蓉 均匀
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