巧克力流心月饼的做法及配方，巧克力流心月饼怎么做好吃(附2023年排行榜前十名单)
巧克力流心月饼的做法及配方，巧克力流心月饼怎么做好吃(附2023年排行榜前十名单)：月饼和中秋节是不可分割的，到了中秋节的时候，不吃月饼的话，总感觉少了点什么，接下来就是喜欢吃巧克力的朋友们的福利了，巧克力流心月饼的做法分享给大家，让大家在这个中秋吃到喜欢的月饼。一、食材主料可可粉15克低筋粉90克转化糖浆70克玉米油30克枧水2克……全球排行榜123网（www.vai8.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！
月饼和中秋节是不可分割的，到了中秋节的时候，不吃月饼的话，总感觉少了点什么，接下来就是喜欢吃巧克力的朋友们的福利了，巧克力流心月饼的做法分享给大家，让大家在这个中秋吃到喜欢的月饼。
一、食材
主料
可可粉15克
低筋粉90克
转化糖浆70克
玉米油30克
枧水2克
辅料
红豆馅250克
巧克力流心馅45克
二、做法
1.准备好食材。第一次做黑黑的巧克力月饼，想象着应该很好吃，事实也真的很好吃。
2.转化糖浆加入玉米油和枧水，用手抽搅打半分钟，把空气搅打进去，再加入可可粉和月饼粉，用刮刀翻拌均匀后松弛半小时。
3.红豆馅分成每个25克的分量，待会要加流心馅，差不多是一个30克的分量。
4.把豆沙馅捏出小窝，巧克力流心馅提前冷冻一下，挤出大约5克的分量到小窝里，然后再捏紧收口，把巧克力流心馅紧紧包裹在里面。
5.松弛之后的饼皮材料，也分成10份，每一份20克。
6.把饼皮面团按扁，包入一颗豆沙巧克力馅，然后用虎口法慢慢的收上去，最后捏紧收口，把馅完整的包在里面。
7.包好的月饼在生粉里滚一下沾满生粉，再抖去多余的粉，然后略微整理一下把胚子整理成圆柱形，放入月饼模子。
8.再垂直用力，把月饼按出花纹，再推一下月饼模子，月饼胚子就做好了，全部做好，排放再烤盘里。用的花纹是花好月圆，有美好的寓意。
9.全部做好。
10.送入预热170度的烤箱里面，烤5分钟定型。
11.一个蛋黄去掉外面的那层薄膜，再加入等量的清水，搅拌均匀成为蛋黄水，月饼的花纹上面薄薄的刷一层。
12.再送入预热的烤箱150度烤13分钟左右。烤好的月饼晾凉后密封保存，回油之后再吃。
巧克力流心月饼成品图
烹饪技巧
1、流心馅包之前要提前冻硬，最多不要超过5克，不然烤的时候会爆浆呢。
2、做流心月饼时候皮一定要厚一点，最好五五分。
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