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葡萄软月月饼怎么做,葡萄月饼馅制作方法(附2023年排行榜前十名单)

2023-06-02 09:13:35 全球排行榜123网 特色

 

葡萄软月月饼怎么做,葡萄月饼馅制作方法(附2023年排行榜前十名单):葡萄软月月饼是济南人中秋必备的糕点,这个月饼选用纯天然新疆红提葡萄入料,底料选用内蒙产马铃薯品种夏波蒂,加上优质蜂蜜,吃起来外皮松软、内馅爽滑,而且还低糖低油,可以说是健康又好吃,你想知道这个葡萄软月月饼怎么做吗,快来看看吧。一、食材1、首先准备10……全球排行榜123网www.vai8.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!

 

葡萄软月月饼是济南人中秋必备的糕点,这个月饼选用纯天然新疆红提葡萄入料,底料选用内蒙产马铃薯品种夏波蒂,加上优质蜂蜜,吃起来外皮松软、内馅爽滑,而且还低糖低油,可以说是健康又好吃,你想知道这个葡萄软月月饼怎么做吗,快来看看吧。

一、食材

1、首先准备100克无籽大葡萄干洗净,倒朗姆酒浸润半小时左右,不要倒很多酒泡制,那样会让葡萄干失去咬劲,50克面粉烤7-8分钟,葡萄干切大粒,如果用的葡萄干不大,不切也可以,加入100克玫瑰酱,烤熟的面粉,50克玉米糖浆,20克玉米油,团成馅料。

葡萄软月月饼怎么做_葡萄月饼馅制作方法

因为过程相同,所以用的蛋黄酥的图,蛋黄酥做了6个,这次实际做了10个。

两种面,水油皮与油酥皮。水油皮用了普通麦芯粉,取100克,以玉米油25克、糖10克、盐2克,温水适量揉团,油酥面用了低筋粉,取100克,以玉米油40克揉团,两者入容器盖盖儿饧半小时以上,中间水油皮隔10分钟揉一次至光滑。

二、做法

1、两种面团各分10份,滚圆。

葡萄软月月饼怎么做_葡萄月饼馅制作方法

2、水油面擀成圆皮,包好油酥。

3、封好口,底面朝下。

葡萄软月月饼怎么做_葡萄月饼馅制作方法

4、擀长圆形。

5、卷起,放入容器盖盖儿松弛15分钟。

葡萄软月月饼怎么做_葡萄月饼馅制作方法

6、取出顺长擀平。

7、再卷起,放入容器稍松弛,用指压中间,整形擀圆皮,包好馅料收好口,擀平。

葡萄软月月饼怎么做_葡萄月饼馅制作方法

8、进入180度烤箱,烤约20分钟,烤到10分钟左右时,取出小心翻面再烤。

葡萄软月月饼怎么做_葡萄月饼馅制作方法

不装饰,素颜也好看。哪天心血来潮,找点红色素,在粉白之上点一朵梅花般的红点儿,那大概又是一种感觉了:

成品图:

葡萄软月月饼怎么做_葡萄月饼馅制作方法

水油面一定要和软一点儿,才好包。

酥皮练习得差不多了,变化馅料或咸或甜便可变化不同口味,而外形上,圆一点儿鼓一点儿或是平一点儿扁一点儿,刷蛋清液或刷蛋黄液,出来便或憨态可掬或秀雅迷人,自是具风情万种之态。

 

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