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苦荞月饼做法家常做法，苦荞月饼的做法大全窍门(附2023年排行榜前十名单)

2023-06-02 09:13:31 全球排行榜123网 特色

 

苦荞月饼做法家常做法，苦荞月饼的做法大全窍门(附2023年排行榜前十名单)：苦荞是一种富有营养价值的食物，被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。对于很多人来说具有一定的食补效果，在中秋节的时候三高人群不能吃太甜的月饼，不如做这个苦荞月饼给大家吃吧。一、食材中粉 200克苦荞粉 50克……全球排行榜123网（www.vai8.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！

 

苦荞是一种富有营养价值的食物，被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。对于很多人来说具有一定的食补效果，在中秋节的时候三高人群不能吃太甜的月饼，不如做这个苦荞月饼给大家吃吧。

一、食材

中粉 200克

苦荞粉 50克

小苏打 3克

蜂蜜 50克

白砂糖 100克

玉米油 75克

水 75克

麻薯内馅

糯米粉 65克

玉米淀粉 10克

牛奶 140克

白砂糖 20克

黄油 10克

其他内馅

肉松 50克

咸蛋黄 4个

红豆沙 100克

二、做法

步骤 1

苦荞月饼做法家常做法_苦荞月饼的做法大全窍门

准备好各种材料，图片上苏打粉没有拍进去。

步骤 2

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先做麻薯，65克糯米粉和10克玉米淀粉里加入140克牛奶

步骤 3

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加入20克白砂糖搅拌均匀

步骤 4

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过筛一遍得到细腻面糊，盖上保鲜膜，上锅蒸熟。

步骤 5

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蒸好后，乘热加入10克黄油，翻拌均匀，让麻薯吸收掉黄油。最好再用筷子搅拌成拉丝状态。

步骤 6

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用保鲜膜包裹好，自然冷却。

步骤 7

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再来做饼皮，倒入200克中粉

步骤 8

苦荞月饼做法家常做法_苦荞月饼的做法大全窍门

50克苦荞粉

步骤 9

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50克蜂蜜

步骤 10

苦荞月饼做法家常做法_苦荞月饼的做法大全窍门

75克玉米油

步骤 11

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75克水

步骤 12

苦荞月饼做法家常做法_苦荞月饼的做法大全窍门

3克小苏打粉（图片这步没拍到）

步骤 13

苦荞月饼做法家常做法_苦荞月饼的做法大全窍门

4个咸蛋黄蒸熟，用叉子叉碎，不用太碎，叉成块状即可。

步骤 14

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将揉好的饼皮面团松弛20分钟，然后分成2个，先把一个擀成面皮。

步骤 15

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我放在了8寸戚风模里，如果有慕斯圈，样子更规整，可惜硬件不足。如果跟我一样，实在没有，就放在一个圆盘里。

步骤 16

苦荞月饼做法家常做法_苦荞月饼的做法大全窍门

用刮刀去掉周围多的面皮，感觉有点像做派。

步骤 17

苦荞月饼做法家常做法_苦荞月饼的做法大全窍门

再在面皮上铺材料，第一层抹豆沙。抹平，抹均匀。

步骤 18

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第二层铺冷却的麻薯，麻薯一定要借助保鲜膜，不然太粘手里。

步骤 19

苦荞月饼做法家常做法_苦荞月饼的做法大全窍门

第三层在麻薯上铺肉松。

步骤 20

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第四层撒上咸蛋黄碎

步骤 21

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第五层，再铺上一层豆沙盖住。

步骤 22

苦荞月饼做法家常做法_苦荞月饼的做法大全窍门

再将另一个面团擀成面皮。

步骤 23

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将做好在模具里的馅料和面皮，倒扣在面皮上。这步要，快，准。

步骤 24

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选一个大一点的碗倒扣住，用刮刀切去边角料。

步骤 25

苦荞月饼做法家常做法_苦荞月饼的做法大全窍门

让下面这张略大点的面皮和上面那张，一起捏和起来。小心整理，不要露馅了。

步骤 26

苦荞月饼做法家常做法_苦荞月饼的做法大全窍门

将这块大饼转移在烤盘里，过程要小心。

步骤 27

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烤箱放中层180度烘烤20分钟。月饼会膨胀一些的。

步骤 28

​苦荞月饼做法家常做法_苦荞月饼的做法大全窍门

最后画上喜欢的图案，完成。

 

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