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苦荞月饼做法家常做法,苦荞月饼的做法大全窍门(附2023年排行榜前十名单)

2023-06-02 09:13:31 全球排行榜123网 特色

 

苦荞月饼做法家常做法,苦荞月饼的做法大全窍门(附2023年排行榜前十名单):苦荞是一种富有营养价值的食物,被誉为“五谷之王”,三降食品(降血压,降血糖,降血脂)。对于很多人来说具有一定的食补效果,在中秋节的时候三高人群不能吃太甜的月饼,不如做这个苦荞月饼给大家吃吧。一、食材中粉 200克苦荞粉 50克……全球排行榜123网www.vai8.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!

 

苦荞是一种富有营养价值的食物,被誉为“五谷之王”,三降食品(降血压,降血糖,降血脂)。对于很多人来说具有一定的食补效果,在中秋节的时候三高人群不能吃太甜的月饼,不如做这个苦荞月饼给大家吃吧。

一、食材

中粉 200克

苦荞粉 50克

小苏打 3克

蜂蜜 50克

白砂糖 100克

玉米油 75克

水 75克

麻薯内馅

糯米粉 65克

玉米淀粉 10克

牛奶 140克

白砂糖 20克

黄油 10克

其他内馅

肉松 50克

咸蛋黄 4个

红豆沙 100克

二、做法

步骤 1

苦荞月饼做法家常做法_苦荞月饼的做法大全窍门

准备好各种材料,图片上苏打粉没有拍进去。

步骤 2

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先做麻薯,65克糯米粉和10克玉米淀粉里加入140克牛奶

步骤 3

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加入20克白砂糖搅拌均匀

步骤 4

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过筛一遍得到细腻面糊,盖上保鲜膜,上锅蒸熟。

步骤 5

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蒸好后,乘热加入10克黄油,翻拌均匀,让麻薯吸收掉黄油。最好再用筷子搅拌成拉丝状态。

步骤 6

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用保鲜膜包裹好,自然冷却。

步骤 7

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再来做饼皮,倒入200克中粉

步骤 8

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50克苦荞粉

步骤 9

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50克蜂蜜

步骤 10

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75克玉米油

步骤 11

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75克水

步骤 12

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3克小苏打粉(图片这步没拍到)

步骤 13

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4个咸蛋黄蒸熟,用叉子叉碎,不用太碎,叉成块状即可。

步骤 14

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将揉好的饼皮面团松弛20分钟,然后分成2个,先把一个擀成面皮。

步骤 15

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我放在了8寸戚风模里,如果有慕斯圈,样子更规整,可惜硬件不足。如果跟我一样,实在没有,就放在一个圆盘里。

步骤 16

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用刮刀去掉周围多的面皮,感觉有点像做派。

步骤 17

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再在面皮上铺材料,第一层抹豆沙。抹平,抹均匀。

步骤 18

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第二层铺冷却的麻薯,麻薯一定要借助保鲜膜,不然太粘手里。

步骤 19

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第三层在麻薯上铺肉松。

步骤 20

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第四层撒上咸蛋黄碎

步骤 21

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第五层,再铺上一层豆沙盖住。

步骤 22

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再将另一个面团擀成面皮。

步骤 23

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将做好在模具里的馅料和面皮,倒扣在面皮上。这步要,快,准。

步骤 24

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选一个大一点的碗倒扣住,用刮刀切去边角料。

步骤 25

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让下面这张略大点的面皮和上面那张,一起捏和起来。小心整理,不要露馅了。

步骤 26

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将这块大饼转移在烤盘里,过程要小心。

步骤 27

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烤箱放中层180度烘烤20分钟。月饼会膨胀一些的。

步骤 28

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最后画上喜欢的图案,完成。

 

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