全球排行榜123网，关注世界各行业排行榜前十名，国内全行业十大品牌2023年最新排名！

排行榜热门标签云 全球排行榜123网网站导航 手机访问：m.vai8.com
首页 > 城市 > 特色叉烧月饼的做法及配方窍门，月饼叉烧肉的做法大全图解(附2023年排行榜前十名单)

叉烧月饼的做法及配方窍门，月饼叉烧肉的做法大全图解(附2023年排行榜前十名单)

2023-06-02 09:13:30 全球排行榜123网 特色

 

叉烧月饼的做法及配方窍门，月饼叉烧肉的做法大全图解(附2023年排行榜前十名单)：叉烧是广东地区的一种烧味肉食，颜色为红色，同时味道微甜，今天我们将它和月饼结合在一起，看看会有什么样的效果，感兴趣的话不妨来这里看一看，也可以收藏起来自己试试哦。一、食材油皮中筋粉150g高筋粉50g麦芽糖50g猪油60g水70g油酥低筋粉83g猪油……全球排行榜123网（www.vai8.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！

 

叉烧是广东地区的一种烧味肉食，颜色为红色，同时味道微甜，今天我们将它和月饼结合在一起，看看会有什么样的效果，感兴趣的话不妨来这里看一看，也可以收藏起来自己试试哦。

一、食材

油皮

中筋粉150g

高筋粉50g

麦芽糖50g

猪油60g

水70g

油酥

低筋粉83g

猪油37g

月饼馅

叉烧肉250g

熟面粉180g

白糖100g

麦芽糖30g

核桃碎、白芝麻30g

玫瑰糖酱50g

玉米油120g

二、做法

将油皮中所有材料称量好，丢进厨师机或面包机中揉成面团；也可手揉，但比较黏手。

叉烧月饼的做法及配方窍门_月饼叉烧肉的做法大全图解

这个时候可以准备馅料中要用到的熟面粉，中筋粉或者低筋粉都可以，150℃烤箱烤10分钟即可，也可用平底锅炒，期间注意观察翻拌；面粉微微发黄就好了。将油酥的材料称量拌好，平均分成24份，每份大约6g，盖保鲜膜。

叉烧月饼的做法及配方窍门_月饼叉烧肉的做法大全图解

和面团以及等面粉烤熟的时间可以用来切叉烧肉，注意切成小丁，不然内馅很容易破皮。

叉烧月饼的做法及配方窍门_月饼叉烧肉的做法大全图解

切核桃，或者将剥好的核桃仁放入保鲜袋用擀面杖碾压，根据个人喜好加入白芝麻，共准备30g核桃芝麻碎。熟面粉烤好后，将月饼馅料中的所有材料混合拌匀；如果你用的肉里面含油太大或者肉比较干，在这一步可以增减玉米油的用量；成功的馅料是不干不稀可以稍用力捏成团的。

叉烧月饼的做法及配方窍门_月饼叉烧肉的做法大全图解

揉好的油皮面团平均分成24份，每份大约16g；然后把分好的24个油酥包进每个面团里，这样就得到了包好的24个饼皮面团，注意盖保鲜膜，不然面团很容易干掉。

叉烧月饼的做法及配方窍门_月饼叉烧肉的做法大全图解

取一个饼皮面团擀开，由上往下卷起，再由右往左折三折，用擀面杖擀开，这就得到了一个月饼酥皮；按此方法擀好24个饼皮；盖保鲜膜。

这图是找的，没有拍照，擀皮的方法。

叉烧月饼的做法及配方窍门_月饼叉烧肉的做法大全图解

把拌好的月饼馅料搓成24个剂量，取饼皮一张，旋转着包入馅料，直至封口，将封口朝下轻按成厚饼状，这样烤的时候不会爆开。

叉烧月饼的做法及配方窍门_月饼叉烧肉的做法大全图解

包好12个时，预热烤箱200℃，继续包剩下的12个。

分两盘装，我的这个是一盘16个一盘8个。

叉烧月饼的做法及配方窍门_月饼叉烧肉的做法大全图解

放入预热好200℃的烤箱中层，上下火烤20分钟；取出翻面，再烤20分钟；总共40分钟，保证两面上色均匀。

叉烧月饼的做法及配方窍门_月饼叉烧肉的做法大全图解

烤好后取出晾凉，继续烤第二盘。

叉烧月饼的做法及配方窍门_月饼叉烧肉的做法大全图解

全部烤好

叉烧月饼的做法及配方窍门_月饼叉烧肉的做法大全图解

趁热咬一口，内馅儿香软烫嘴，外壳酥脆化渣，幸福感爆棚！

叉烧月饼的做法及配方窍门_月饼叉烧肉的做法大全图解

凉透后切开，一碰就掉渣的酥壳和超级多的肉肉，伴着玫瑰香，一口接一口欲罢不能喔～

​叉烧月饼的做法及配方窍门_月饼叉烧肉的做法大全图解

小贴士

1.因为是减油减糖配方，所以月饼吃起来不会很腻。

2.油皮中的麦芽糖是酥壳的关键，一定要加。

3.叉烧可换成火腿，一样好吃。

4.馅儿中的麦芽糖如果没有可以换成等量的玫瑰酱。

 

声明：本文图片、文字、视频等内容来源于互联网，本站无法甄别其准确性，建议谨慎参考，本站不对您因参考本文所带来的任何后果负责！本站尊重并保护知识产权，本文版权归原作者所有，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载内容侵犯了您的权利，请及时与我们联系，我们会做删除处理，谢谢。

 

标签 月饼 麦芽糖 叉烧
上一篇：双酥月饼的做法及配方窍门，酥月饼的做法大全窍门(附2023年排行榜前十名单) 下一篇：返回列表

相关内容

推荐文章
世界最大城市前十名，中国上榜多个城市，第四有长江源头

世界最大城市前十名，中国上榜多个城市，第四有长江源头

青岛市有什么鸟类保护组织？世界上12种最濒危的动物是哪几种(附2023年排行榜前十名单)

青岛市有什么鸟类保护组织？世界上12种最濒危的动物是哪几种(附2023年排行榜前十名单)

怒江各区县人口排名，怒江常住人口2022总人数口(附2022最新排名前十名单)

怒江各区县人口排名，怒江常住人口2022总人数口(附2022最新排名前十名单)

江西省地级市GDP经济发展情况，江西各市gdp排名一览(附2023年最新排行榜前十名单)

江西省地级市GDP经济发展情况，江西各市gdp排名一览(附2023年最新排行榜前十名单)

热门浏览
网站分类
标签列表