麻蓉月饼做法大全，麻蓉馅的制作方法(附2023年排行榜前十名单)
麻蓉月饼做法大全，麻蓉馅的制作方法(附2023年排行榜前十名单)：每年到了中秋节的时候，一家人都会团聚在一起度过这个美好的节日，随着时代的快速发展，越来越多的年轻人因为各种原因无法与家人团聚，即使你是在外的游子，也要吃上一块月饼和家人赏着同一片夜空的月亮。下面是麻蓉月饼的做法及配方，大家也可以在家做一做。一、食材核……全球排行榜123网（www.vai8.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！
每年到了中秋节的时候，一家人都会团聚在一起度过这个美好的节日，随着时代的快速发展，越来越多的年轻人因为各种原因无法与家人团聚，即使你是在外的游子，也要吃上一块月饼和家人赏着同一片夜空的月亮。下面是麻蓉月饼的做法及配方，大家也可以在家做一做。
一、食材
核桃仁100g
葡萄干50g
黑白芝麻各100
麻蓉400g
橙皮丁100g
松仁100g
瓜子仁100g
蜂蜜200g
白糖200g
小颗粒冰糖200g
熟糯米粉500g
麻油50g
以上为馅料，以下为饼皮料
生粉100g
面粉500g
吉士粉40g
转化糖浆200g
碱水10g
油140g
蜂蜜200g
二、做法
步骤1
碱水放到油里面搅拌均匀再加上面粉吉士粉搅拌均匀，用保鲜膜包好放置2小时以上
步骤2
把馅料放一起搅拌，最后加入熟糯米粉，不要一次加入，先加入一半，再少量加入到可以用手握成团即可！
步骤3
皮40馅60称好，用手按点劲搓圆
步骤4
把皮捏扁包馅，慢慢用虎口往上拉
步骤5
沾点熟糯米粉用模具压大约10秒
步骤6
放入烤盘
步骤7
180度烤10分钟后刷蛋液，继续烤15分钟左右，差不多上色就好了啊
步骤8
晾凉后放入保鲜袋回油3天可食用！
步骤9
尝了一口真好吃，大家可以试试。
步骤10
碱水的制作：水和食用碱3：1
烹饪技巧
除了转化糖浆，其他蜂蜜和糖都可以自由转换的哈，我做的分量很大，100g的月饼做了三十多个，如果想做少点可以减量，如果想放点蜜枣之类的也可以啊，我怕难包，所以是40g皮60g馅，这个都可以调节的哦！
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