厚皮月饼的做法大全，月饼皮最简单做法及配比窍门(附2023年排行榜前十名单)
厚皮月饼的做法大全，月饼皮最简单做法及配比窍门(附2023年排行榜前十名单)：不知道有多少人是喜欢吃厚皮月饼的，说道厚皮月饼应该挺好理解的，就是月饼皮比较厚的月饼，如果你也是喜欢吃厚皮月饼的朋友千万注意了，这里有好吃的厚皮月饼做法，赶快学起来吧。一、食材月饼馅熟花生油60克青红丝40克熟核桃仁50克熟南瓜仁50克葡萄干50克熟……全球排行榜123网（www.vai8.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！
不知道有多少人是喜欢吃厚皮月饼的，说道厚皮月饼应该挺好理解的，就是月饼皮比较厚的月饼，如果你也是喜欢吃厚皮月饼的朋友千万注意了，这里有好吃的厚皮月饼做法，赶快学起来吧。
一、食材
月饼馅
熟花生油60克
青红丝40克
熟核桃仁50克
熟南瓜仁50克
葡萄干50克
熟黑芝麻50克
熟花生米50克
美国大杏仁50克
蜂蜜110克
熟面粉80克
熟糯米粉80克
凉开水50一70克
月饼皮
中筋面粉375克
绵白糖137克
色拉油124克
鸡蛋75克
枧水4.5克
水饴（麦芽糖）37克
大起子（小苏打）2.4克
二、做法
干果切碎混合在一起，（我家里有老人，牙口不好，我把南瓜仁、花生仁、大杏仁用破壁机打成碎粉）
加入熟面粉和熟糯米粉翻拌。
加入熟花生油和蜂蜜和少量凉开水（看着馅料干湿程度放，不要一次性都放里），拌匀
馅料可轻松捏成团。
绵白糖和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀，多搅一会儿，再加入鸡蛋搅拌均匀，再加入枧水、水饴和大起子搅拌均匀。
倒入过筛中筋面粉，用硅胶铲翻拌均匀和在一起。
带上一次性手套，把馅料分成50克一份的团成小球，把月饼面皮料分成15份，每份大概50克左右团成团，包入月饼馅料团圆，用月饼模具压成型，放入烤盘。烤箱预热200度。
用喷壶把月饼表面喷上水，放入月饼烤6分钟定型，把烤盘拿出来，把月饼表面刷上蛋黄水（蛋黄加点水调匀，不要刷太多），烤箱转180度烤15分钟（温度和时间根据自己烤箱定）。
出炉了表面金黄。
这个月饼不回油也很好吃。
这个是莲蓉馅的，上面有链接，莲蓉馅做好之后，里面放上少量的肉松，给它揉匀之后包入烤好的咸鸭蛋黄，馅的总量是50克，接着再用这个饼皮包入莲蓉馅，烤的过程和上面一样。
这个月饼里头的夹心是剩点五仁馅，包入莲蓉馅里，哈哈哈
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