盒马大闸蟹鲜肉月饼怎么样，盒马大闸蟹鲜肉月饼好吃吗(附2023年排行榜前十名单)
盒马大闸蟹鲜肉月饼怎么样，盒马大闸蟹鲜肉月饼好吃吗(附2023年排行榜前十名单)：就在9月3号的那天，盒马线上推出了大闸蟹鲜肉月饼，而且这款月饼是交大女硕士研发出来的，这下有很多人都很好奇了，这个盒马大闸蟹鲜肉月饼怎么样，好不好吃呢，今天让我们一起来看看吧。一、盒马大闸蟹鲜肉月饼怎么样都是用鲜活大闸蟹手工拆出来的蟹粉，每个月饼有6……全球排行榜123网（www.vai8.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！
就在9月3号的那天，盒马线上推出了大闸蟹鲜肉月饼，而且这款月饼是交大女硕士研发出来的，这下有很多人都很好奇了，这个盒马大闸蟹鲜肉月饼怎么样，好不好吃呢，今天让我们一起来看看吧。
一、盒马大闸蟹鲜肉月饼怎么样
都是用鲜活大闸蟹手工拆出来的蟹粉，每个月饼有6克以上蟹粉，用镇江的香醋分子料理制作醋啵啵，烤制以后爆珠破开能提鲜除腥。
外面的酥皮酥脆松软，一层层，里面馅料鲜美多汁，一点不干，蟹粉和鲜肉的配比恰到好处~
二、盒马大闸蟹鲜肉月饼好吃吗
三、盒马大闸蟹鲜肉月饼在哪买
大家只要到盒马超市上购买就可以了，每天都限量哦，赶紧抢购吧。
四、相关消息
“大闸蟹是深受消费者喜欢的秋季时令特色，继我们去年推出三文鱼月饼带给消费者惊喜之后，今年想到将蟹肉放进月饼中，但又担心大闸蟹自身的腥味会影响它的食用体验”。作为盒马工坊负责新产品研发的“美食科学家”，甜希颇费了一番心思攻克这道美食难题。
从2022年盒马在上海开出第一家门店时就加入的她，毕业于上海交通大学生命科学院微生物专业。当大学同学毕业后基本都去中科院、医疗行业做科研工作的时候，怀揣“专业吃货”的梦想，让甜希放弃继续攻读博士，加入了盒马早期创业团队，成为一名天天与吃打交道的专业研发人员。
“大闸蟹需要搭配食醋和姜丝口味更佳，但苏式月饼是酥皮的，添加液体醋会影响整个月饼的口感形态。为此研发了醋爆珠，能将镇江香醋、生姜、糖等混合酱料包裹在食用海藻胶形成的外衣当中。”甜希介绍说。
当用户用嘴轻轻挤压外衣时，醋珠薄薄的外衣会瞬间破裂，香醋立刻融合在大闸蟹中，有一种奇妙的冲击感和趣味感，更平衡了馅心的口感和风味。
这个“醋爆珠”的灵感来源于甜希在微生物专业学习时用过的“包埋技术”，从浓度、规格到原料都经过了反复调试，跟在学校做实验是一样科学严谨。
首先，盒马的现烤月饼适合现烤现吃，因此爆珠要耐高温；其次，原料采用现拆整蟹，蟹肉蟹黄、与肥瘦比例有标准的鲜肉相融合，不仅是对配比有精准的数字要求，对搅拌的手法也都有规定。
在甜希和同事们的不断试验下，终于敲定了最佳比例。大闸蟹鲜肉月饼的酥皮约27层，蟹粉含量每只为6g，醋爆珠5颗，每咬一口掉落的饼皮碎屑大小也经过了计算：太大太小都不合适，说明酥皮含油量过高或过低，合适的酥皮需要松软清香。
这场实验开始于今年5月，历经3个月的研发，公司内部的口味评测，到快递小哥在配送环节的路测，产品才最终摆上盒马门店的花车。
由于全手工制作，大闸蟹爆醋珠月饼每天每个门店仅能供应80个左右，部分门店早上一上架就被消费者“秒空”。
这也是继盒马x喜茶青团、盒马x奈雪粽子、榴莲流奶八宝饭等单品走红以来，盒马工坊打造的最新爆款时令点心，令特色传统小吃也有了翻身变“网红”的新生命力。作为国内3R第一品牌，盒马工坊近年来不断挖掘各地的特色，从一碗馄饨起家，在全国打造了1300多款地道美食，也用新零售、新技术赋能传统小吃，给消费者不断创造惊喜。
声明：本文图片、文字、视频等内容来源于互联网，本站无法甄别其准确性，建议谨慎参考，本站不对您因参考本文所带来的任何后果负责！本站尊重并保护知识产权，本文版权归原作者所有，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载内容侵犯了您的权利，请及时与我们联系，我们会做删除处理，谢谢。
相关内容
-
乐山有几个火车站,乐山火车站地址大全一览表(附2022最新排名前十名单)
乐山有7个火车站，分别是：乐山站、犍为站、峨眉站、峨眉山站、乐山北站、峨边站、燕岗站！站名联系地址乐山站乐山市市中区宝莲路犍为站乐山市犍为县五犍沐快速公路峨眉站乐山市峨眉山市胜利镇南陈街峨眉山站四川省乐山市峨眉山市秀湖大道乐山北站四川省乐山市夹江县环城北路278号峨边站四川省乐山市峨边彝族自治县沙坪镇马嘶溪路5号燕岗站四川省乐山市峨眉山市桂花桥镇前进北路5号 信息来源互联网，仅供网...
2022-11-01 乐山火车站有几个 -
目前，前十大直播平台由花椒直播排名，快手直播排名第三。，(附2023年最新排名前十名单)
如今网络直播越来越火爆，越来越多的人开始加入直播大军的队伍中，各种直播平台也是如雨后春笋般层出不穷，那么目前火的直播平台有哪些呢?今天小编为大家整理了目前火的十大直播平台排名!1、...
2023-03-03 十大快手花椒 -
三亚有什么特产 三亚好吃不贵的特产(2022年最新排名前十榜单)
说起三亚，人们都会想到碧海蓝天以及柔软的沙滩与灿烂的阳光，那里对于很多人来说简直就是梦想中的天堂。然而，当地除了这些还有很多其它的东西，比如特产，下面我们就来介绍一下三亚有哪些特产。5、椰子糕三亚位于我国最北部的海南岛，属于热带气候，无边无际的海滩边...
2022-08-30 特产有什么不贵 -
星球排名从大到小,维斯特卢1-26无法通过肉眼看到的(附2023年最新排行榜前十名单)
每个星球都独立存在。行星的轨道形状不同，大小也不同。如果这些星星从大到小排列，它们被列为UY，VY，NML，WOH G64和维斯特洛1-26。 1，盾牌UY盾板UY属于恒星，它也是...
2022-11-24 肉眼大到星球 -
贵州省黔东南苗族侗族自治州行政区划，黔东南苗族侗族自治州区划代码和面积(附2022最新排名前十名单)
黔东南苗族侗族自治州，位于贵州省东南部。下辖16个县市，州府凯里市。全州辖凯里1市和麻江、丹寨、黄平、施秉、镇远、岑巩、三穗、天柱、锦屏、黎平、从江、榕江、雷山、台江、剑河15县，凯里、炉碧、金钟、洛贯、黔东、台江、三穗、岑巩、锦屏、黎平10个省级经济开发区。有7个街道，94个镇，110个乡（其中17个民族乡）。境内居住着苗、侗、汉、布依、水、瑶、壮、土家等33个民族，2015年末常住人口348.54万人，户籍人口473.54万人，少数民族人口占总人口的80.2%，其中苗族人口占42.7%，侗族人口占29...
2022-12-18 侗族苗族自治州 -
长沙车管所上班时间表,长沙车管所地址及电话一览表(附2022最新排名前十名单)
长沙市交警支队车管所电话：88878203地址：长沙市岳麓区枫林路1号上班时间：9.00-12.00，13.30-17.30长沙市城西车管分所电话：96588地址：长沙市岳麓区枫林三路466号上班时间：9:00-12:00,13:00-17:00长沙市城南车管分所电话：96588地址：长沙市天心区雀园路与石竹路交汇处西北角上班时间：09:00-12:00,13:30-17:30长沙市城北车管分所电话：96588地址：长沙市开福区芙蓉北路街道蓉北路一段88号上班时间：09:00-12:00,13:30-17...
2022-11-02 长沙车管所时间表 -
青岛最值得带的特产，青岛必买十大特产？(附2023年最新排名前十名单)
青岛最值得带的特产 青岛有哪些比较好的特产？青岛必买十大特产？ 1. 海青绿茶：海青绿茶是山东省青岛市黄岛区海青镇的特产。海青绿茶富含维生素、矿物质和对人体有用的微量元素，无疑...
2023-02-24 青岛特产十大 -
青海省海西蒙古族藏族自治州行政区划，海西蒙古族藏族自治州区划代码和面积(附2022最新排名前十名单)
海西蒙古族藏族自治州，首府驻德令哈市，是青海的8个地级行政区之一，地处青藏高原北部、青海省西部，地势西北高，东南低，是典型的高寒干燥大陆性气候区。全州总面积32.58万平方千米，共辖3个县级市，3个县。2022年末全州常住人口52.07万人。海西蒙古族藏族自治州是青藏高原的衢地，南通西藏，北达甘肃，西出新疆，处于青甘新藏四省区交汇的中心地带，也曾是通往西域的古“丝绸之路”辅道。境内兰西拉光缆、青新光缆、青藏750千伏交直流联网线路贯穿全境，格尔木-拉萨成品油输油管线和涩宁兰输气管线分布境内，青藏铁路和国道...
2022-12-19 西蒙藏族自治州 -
江西三星级酒店有哪些，2022江西三星级酒店名单一览表(附2022最新排名前十名单)
虽然星级酒店不代表是最好的酒店，但也有一定的参考价值，那么你知道江西三星级酒店有哪些和有多少家吗？根据中国旅游饭店业协会相关数据显示江西省共有165家三星级酒店。下面跟随叶子西西排行榜小编一起来看看都有哪些酒店吧，以下是江西三星级酒店名单一览表，数据截止2022年05月31日，仅供大家了解和参考！所在地（市）星级饭店名称南昌市三铁路大酒店南昌市三明园大酒店南昌市三核工宾馆南昌市三东城宾馆南昌市三体育宾馆南昌市三阳光假日酒店南昌市三百胜酒店南昌市三滕王阁宾馆南昌市三新都宾馆南昌市三东申商务宾馆南昌市三大客天...
2022-10-02 江西三星级酒店名单 -
中国茶叶排名前十产地，中国十大茶叶排名(附2023年最新排名前十名单)
最近2022中国十大名茶，你怎么看？有人感觉最新中国十大名茶排名就是一个笑话？最近网上有一些关于最新中国十大名茶的排名，看到这样的排名，很多专业的做茶人，对这一份名单有一点无语，特...
2023-02-24 前十中国十大产地
