大闸蟹月饼做法大全，自己做月饼的做法大全(附2023年排行榜前十名单)
大闸蟹月饼做法大全，自己做月饼的做法大全(附2023年排行榜前十名单)：大闸蟹是一种秋季吃的美食，月饼是中秋节吃的糕点，那么将大闸蟹和月饼结合在一起做一个大闸蟹模样的月饼会是什么样的呢，今天小编来和大家说一说这大闸蟹月饼的做法，感兴趣的话不妨做起来。一、食材主料广式月饼粉160克转化糖浆110克枧水3克花生油39克辅料豆……全球排行榜123网（www.vai8.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！
大闸蟹是一种秋季吃的美食，月饼是中秋节吃的糕点，那么将大闸蟹和月饼结合在一起做一个大闸蟹模样的月饼会是什么样的呢，今天小编来和大家说一说这大闸蟹月饼的做法，感兴趣的话不妨做起来。
一、食材
主料
广式月饼粉160克
转化糖浆110克
枧水3克
花生油39克
辅料
豆沙馅350克
肉松100克
二、做法
1.将转化糖浆、枧水和花生油倒入盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化好
2.倒入面粉
3.用刮刀拌成团即可，盖上保鲜膜，在室温下松驰2个小时
4.馅料拌匀，分成每个30克，搓圆备用
5.松驰后的饼皮分成每个20克，搓圆，盖上保鲜膜
6.将饼皮在左手手心上压扁，放上馅料
7.右手按着饼皮慢慢转圈向上推，与馅料紧粘，收口搓圆，再搓成椭圆形，方便入模。表面扑点玉米淀粉或者面粉防粘，拍去多余的粉
8.放入模具，向下按压，提起模具
9.月饼放在不粘烤盘上，在上方用喷壶喷水雾，让水雾自然落在月饼上
10.放入已经提前预热到180度的东菱K40C烤箱里，先烤5分钟定型
11.将月饼胚取出，用毛刷沾点蛋黄水，再刷在月饼表面，侧面不用刷
12.继续放入烤箱里，烘烤10分钟左右。烘烤结束，将月饼取出晾凉后放在密封盒里，室温保存到第二天回油再食用。在干净卫生的环境下，自制馅料最少可以保存3天
大家一定要做起来才能更好的掌握哦。
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