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云南月饼做法及配方，云南大月饼制作方法(附2023年排行榜前十名单)

2023-06-02 09:13:16 全球排行榜123网 特色

 

云南月饼做法及配方，云南大月饼制作方法(附2023年排行榜前十名单)：云南地区环境优美，孕育着一群可爱的人们，这里有很多当地特色产品，有鲜花饼，云南火腿，过桥米线等等，而云南月饼也是当地的特色之一，今天我们来说一说这云南月饼的做法，感兴趣的话不妨收藏。一、食材面粉384克白砂糖21克水96克猪油(板油)144克二、做法……全球排行榜123网（www.vai8.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！

 

云南地区环境优美，孕育着一群可爱的人们，这里有很多当地特色产品，有鲜花饼，云南火腿，过桥米线等等，而云南月饼也是当地的特色之一，今天我们来说一说这云南月饼的做法，感兴趣的话不妨收藏。

一、食材

面粉384克

白砂糖21克

水96克

猪油(板油)144克

二、做法

云南月饼做法及配方_云南大月饼制作方法

1、先制作饼皮，面粉中加入猪油、蜂蜜、细砂糖、水和泡打粉。

云南月饼做法及配方_云南大月饼制作方法

2、将所有材料混合，揉成一个光滑的面团。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。

云南月饼做法及配方_云南大月饼制作方法

3、将醒好的面团分成6等份滚圆。

云南月饼做法及配方_云南大月饼制作方法

4、松弛15分钟，取一个面团压平擀开。

云南月饼做法及配方_云南大月饼制作方法

5、在饼皮中间放上25克松仁云腿馅。

云南月饼做法及配方_云南大月饼制作方法

6、用虎口将饼皮边缘慢慢向内收拢，收紧收口。把最后多出来的皮掐掉。按扁一些，松弛15分钟。

云南月饼做法及配方_云南大月饼制作方法

7、将收口朝下放置，轻轻按压一下，再用瓶盖和筷子蘸取色素给月饼盖上印章，用色素点上红色的点。

云南月饼做法及配方_云南大月饼制作方法

8、将月饼送入预热好的烤箱，中层。

云南月饼做法及配方_云南大月饼制作方法

9、将温度调为上火220度，下火200度，烤20－25分钟。

云南月饼做法及配方_云南大月饼制作方法

10、蒸烤箱上下管能独立控温，避免了上色不足及上色过深的问题。

云南月饼做法及配方_云南大月饼制作方法

11、经过30分钟之后，香喷喷的云南硬壳火腿月饼就出炉了。

 

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标签 云南 月饼 面团
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