兴化大闸蟹介绍，兴化的大闸蟹怎么样(附2023年排行榜前十名单)

兴化大闸蟹是江苏省的一个地方特产，这里的大闸蟹生长环境优良，培育除了的大闸蟹也是非常优质的，快到吃大闸蟹的季节了，如果想吃兴化大闸蟹的话，可以做准备咯。

一、兴化大闸蟹介绍

兴化大闸蟹，江苏省兴化市特产，中国地理标志产品。兴化市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。有4乡镇被授予“中国河蟹之乡”称号，兴化市被授予“中国河蟹养殖第一县”称号。所产大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯、捷足”的特点，脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受海内外消费者的青睐。多个品牌的大闸蟹入选“中国十大名蟹”、荣获“中国名蟹金奖”。

二、兴化的大闸蟹怎么样

国内市场上面大闸蟹有很多种，基本分为湖蟹和河蟹，阳澄湖大闸蟹就是湖蟹，兴化红膏大闸蟹可以说是河蟹了，红膏大闸蟹基本都是以稻田养殖为主。阳澄湖大闸蟹目前也在转化养殖模式，由于环保的问题。自大闸蟹普遍食用起来，阳澄湖大闸蟹和红膏大闸蟹的价格相差甚远了。

兴化红膏大闸蟹的特点有：青背、白肚、金爪、黄毛、肉多等。市场90%以上的大闸蟹都来自兴化市，国内最大的国蟹市场位于兴化市安丰镇。总而言之，正在看文章的您肯定也是吃过兴化红膏大闸蟹的哦，口感好不好，您说了算！

兴化红膏大闸蟹有着市场份额大、产量高、品质好等优质特点，得到了广大群众的认可，所以说，选用兴化红膏大闸蟹是一个很不错的选择！

三、产地环境

兴化大闸蟹产于江苏省兴化市，兴化市是中国生态农业第一市，​兴化安丰镇大闸蟹养殖基地环境位于江淮之间，苏北里下河地区腹部，属于亚热带湿润气候地区，兼有海洋性和大陆气候特征，光、热、水三要素配合协调，市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，水产资源异常丰富，兴化水质清澈无污染，非常适合鱼虾蟹类栖息繁殖，是长江中下游最具典型特色的精华生态区，是名副其实的鱼米之乡。市内水质清澄，水文独特，郑板桥有诗赞曰：“半湾活水千江月，一粒沉沙万斛珠”。为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。到2008年全市已形成15万亩绿色食品生产基地，45万亩无公害水产品生产基地。兴化自然资源得天独厚，加上历年来十分重视生态环境保护，因此被国家环保总局命名为国家级生态示范市。兴化大闸蟹就生活在这种天然的无污染的环境里。

四、品质特点

兴化大闸蟹除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。红膏大闸蟹“脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜”是兴化大闸蟹典型内在特征。产品畅销国内北京、上海、浙江、湖北以及苏、锡、常地区星级酒店及超市，远销日本、新加坡、台湾、香港等国家和地区，深受海内外消费者的青睐。

五、兴化蟹和阳澄湖蟹区别

1、阳澄湖以青背、白肚、黄毛为主要特点。

2、兴化大闸蟹以具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。

3、价格方面，当然还是阳澄湖的贵，口感个有千秋吧；

阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。是螃蟹的一种，称之为“大闸蟹之王”。 螃蟹是甲壳类动物，在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃进行呼吸。 常见的螃蟹有大闸蟹，俗称河蟹，毛蟹，青蟹，梭子蟹等。 所以大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。它们的区别在于阳澄湖清水大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。而一般螃蟹个头较小，口感鲜美，体形上与阳澄湖大闸蟹有较大差异。