全球排行榜123网,关注世界各行业排行榜前十名,国内全行业十大品牌2023年最新排名!

黄湖大闸蟹介绍,大闸蟹的做法和清洗(附2023年排行榜前十名单)

2023-06-02 09:13:11 全球排行榜123网 特色

 

黄湖大闸蟹介绍,大闸蟹的做法和清洗(附2023年排行榜前十名单):大闸蟹除了江苏省有以外,安徽省也是有的,在安徽省宿松县有一个黄湖,这里的大闸蟹也是当地不错的一个特产,黄湖大闸蟹个大体肥,而且营养丰富,最是受人欢迎,感兴趣的话不妨去尝尝。一、黄湖大闸蟹介绍黄湖大闸蟹产地范围为安徽省宿松县,北纬29°47&p……全球排行榜123网www.vai8.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!

 

大闸蟹除了江苏省有以外,安徽省也是有的,在安徽省宿松县有一个黄湖,这里的大闸蟹也是当地不错的一个特产,黄湖大闸蟹个大体肥,而且营养丰富,最是受人欢迎,感兴趣的话不妨去尝尝。

一、黄湖大闸蟹介绍

黄湖大闸蟹产地范围为安徽省宿松县,北纬29°47′-30°25′、东经115°52′-116°34′。华阳河水系相互连通的黄湖、大官湖、龙感湖、宿松境内的泊湖水体及相关毗连水域湖汊、池塘,总面积83.8万亩。

黄湖大闸蟹属正宗长江中华绒螯蟹品系。从外形上来看,黄湖牌大闸蟹由头胸部(蟹壳)、腹部(脐子)和胸足(爪子)三部分组成,生长快速,体态丰腴,单只公蟹最大达1斤,母蟹近8两。加之宿松优越的地理生态环境和丰饶的水生生物资源,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高,每100克鲜肉含蛋白质14克、脂肪5.9克、碳水化合物7克,另外还富含核黄素、维生素A、钙、钾、铁等人体所需的矿物质及维生素,其品质特色素有“青壳白板、金爪黄毛、个大体肥、营养丰富”之美誉,堪称宿松当今的水族“新贵”,倍受青睐。

二、大闸蟹的做法

食材:

螃蟹,生姜,陈醋,味极鲜,鼓油,葱。

做法:

1、清蒸大闸蟹的第一步就是要清洗。清洗之前,要准备一盆清水,水中倒入适量白酒,把大闸蟹放进去浸泡十分钟,一是杀菌消毒,二是让大闸蟹尽快地吐脏。挑蟹时,我们要看一下蟹的侧面,较厚的蟹比较肥。

黄湖大闸蟹介绍_大闸蟹的做法和清洗

2、锅内加水烧开,将螃蟹肚皮朝上放在撑架上,可在水中加几片生姜及花椒,撑架的螃蟹上也放几片生姜,这样可以去腥散寒,大火蒸15分钟左右,特别大的可以多蒸几分钟。蟹壳微黄时,马上打开盖子,取出螃蟹!在这里强调一下,时间到以后,一定要立刻马上取出,拿出来解开大闸蟹的绳子。

黄湖大闸蟹介绍_大闸蟹的做法和清洗

3、挖开大闸蟹肚子上的盖,用水龙头的流水冲洗干净。重新放在蒸锅内,并在每只大闸蟹的表面上刷一层油。蟹蒸时一定要肚脐向上。小时候蒸蟹时会在上面撒一点点盐,现在蟹不必再放盐,直接蒸制就行。肚皮上面再放一片生姜和葱段,中间放上调料汁。

黄湖大闸蟹介绍_大闸蟹的做法和清洗

4、在蒸制大闸蟹时,用姜末和蟹醋调个蘸汁儿,因为螃蟹性寒,所以,蘸汁中姜末不可少。

黄湖大闸蟹介绍_大闸蟹的做法和清洗

5、蒸好了,可以和家人一起慢慢的品尝螃蟹的鲜美啦!喜欢吃螃蟹却不会蒸螃蟹的你,可别错过这道食谱哦!快收藏起来学做给家人吃吧!

小技巧:

1、一定要开水上锅,蒸的时间根据螃蟹的大小,大的蒸15分钟,蒸时间长了肉就老了。

2、挑选螃蟹其实很简单,看螃蟹肚脐眼的位置,发黄红色的都是好蟹,一般错不了的,就如菜谱中图一的样子。

3、再次强调一下,螃蟹一定要买活的。

4、蒸好的大闸蟹有四个部位不可食用,分别是蟹胃(位于蟹壳中,把蟹壳中的蟹黄吃干净,余下的就是蟹胃了)、蟹腮(蟹的呼吸和过滤器官)、蟹心(也叫蟹六角板,六角形,位于蟹壳下方中间位置,可根据形状辨认,蟹心大寒,万万别吃)、蟹肠(位于肚脐与蟹身相连的地方)。

三、大闸蟹清洗

黄湖大闸蟹介绍_大闸蟹的做法和清洗

首先打开水龙头冲洗大闸蟹,用刷子刷洗。

黄湖大闸蟹介绍_大闸蟹的做法和清洗

大闸蟹的肚子和大爪子特别脏,要多刷刷。

黄湖大闸蟹介绍_大闸蟹的做法和清洗

清洗时一定要抓紧大闸蟹。

黄湖大闸蟹介绍_大闸蟹的做法和清洗

要防止被大闸蟹爪子夹到。

 

声明:本文图片、文字、视频等内容来源于互联网,本站无法甄别其准确性,建议谨慎参考,本站不对您因参考本文所带来的任何后果负责!本站尊重并保护知识产权,本文版权归原作者所有,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载内容侵犯了您的权利,请及时与我们联系,我们会做删除处理,谢谢。

 

相关内容