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大闸蟹英文介绍,大闸蟹的做法(附2023年排行榜前十名单)

2023-06-02 09:13:04 全球排行榜123网 特色

 

大闸蟹英文介绍,大闸蟹的做法(附2023年排行榜前十名单):大闸蟹是中国的一个季节性美食,如果你要给外国人介绍关于中国的大闸蟹的话,下面这些或许会对你有所帮助,同时还有简单的大闸蟹做法,让你轻松上手。一、文化 当时苏州、昆山一带的捕蟹者,在港湾间设置了闸门(sluice gate),闸用竹……全球排行榜123网www.vai8.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!

 

大闸蟹是中国的一个季节性美食,如果你要给外国人介绍关于中国的大闸蟹的话,下面这些或许会对你有所帮助,同时还有简单的大闸蟹做法,让你轻松上手。

大闸蟹英文介绍_大闸蟹的做法

一、文化 

当时苏州、昆山一带的捕蟹者,在港湾间设置了闸门(sluice gate),闸用竹片编成,夜间挂上灯火,蟹见光亮,即循光爬上竹闸,此时只需在闸上一一捕捉,故叫大闸蟹(hairy crab)。

唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟(酒糟)丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”。

大闸蟹英文介绍_大闸蟹的做法

二、怎么做(清蒸大闸蟹)

选  青背 白肚 金爪 黄毛 

公要吃大 母小无妨And to eat the big mother of small 

记得要把蟹后盖打开, 洗干净里面的肮脏的东西wash clean 

放到锅里面蒸, 放点紫苏叶,会更好味道steame for 13 to 15 minutes 

蒸大概13-15分钟, 蟹香飘出, 就可以关火了until you smell the fragrance'freigrəns of crab 

大闸蟹英文介绍_大闸蟹的做法

上桌!! 配上陈醋, 放点酱(sauce)和糖(sugar), 配蟹更美味 

这个时候的公蟹的黄, 非常好味 

吃公蟹, 特别是白色的精, 吃到口里面,浓香阿 

母蟹不用大只, 小小也很多膏,看蟹盖里面的膏(cream) 大的公蟹(a male crab), 可以把蟹脚(crab legs)的肉拿出来,蟹脚的肉特别好吃。

大闸蟹英文介绍_大闸蟹的做法

三、怎么吃 

小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙,分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能 

吃的过程相当讲究。传统的食蟹工具包括硬木锤砧,银簪银叉银匙。不过现在已经简化成剪刀、夹、刺、榔头等。 

吃蟹时,先用剪刀把出笼的蟹足剪去,用手掰开蟹壳,趁热尝蟹黄,用汤匙勺出蟹壳(shell)和蟹身中的蟹黄。    

大闸蟹英文介绍_大闸蟹的做法

吃蟹身有两种吃法:一种是再用手把蟹身从中间拗开,然后用刺把斜身里面的蟹肉勾出品尝,比较适合力气小、斯文的女士们;另一种是循着蟹身的结构掰着来吃,蟹身其实就像桔子一样可以分来为一瓣瓣的,只要看出门路就很容易掰开。    

最后是品蟹足。如果是用工具的话,用钳子把蟹壳钳碎,然后用挑勺挑着吃。也可以把蟹足杠两端的关节剪去,把刺从杠的一端插进蟹杠内,顶出完整的蟹肉来吃。蟹钳则用钳子Pliers把它压碎,掰去表面的壳便可以尝完最后的蟹肉了。    

据说,老派上海人吃一只蟹要用一个小时,整个过程可谓精雕细琢,细细品味,就如一位钟表匠在细心地修理一只做工精细的旧式怀表。

大闸蟹英文介绍_大闸蟹的做法

1、轻轻准备好剪刀和长签;  

2、轻轻将蟹钳小心剪下;   

3、轻轻将蟹脚一一剪下;  

4、轻轻打开蟹盖,用长签挑出蟹的胃、肺和心脏,将蟹身对折;Heart lung and stomach   

大闸蟹英文介绍_大闸蟹的做法

5、轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏;

6、轻轻将蟹关节剪断并剪开硬壳;  

7、轻轻拨开关节的蟹壳,品尝肥腴蟹肉;  

8、轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下; 

9、轻轻用长签将蟹脚里的肉剔出即可。

 

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