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12月还是大闸蟹的季节吗,大闸蟹旺季是哪几个月(附2023年排行榜前十名单)

2023-06-02 09:13:03 全球排行榜123网 特色

 

12月还是大闸蟹的季节吗,大闸蟹旺季是哪几个月(附2023年排行榜前十名单):秋季一般都是吃大闸蟹的好时候,从农历9月到11月是大闸蟹的旺季,这时的大闸蟹都是肉肥膏满,如果想吃大闸蟹一定要在这段时间去吃,但是也有人问了12月了还是大闸蟹的季节吗,这个小编来和大家说一说。一、12月还是大闸蟹的季节吗12月的时候,大闸蟹已经过了繁……全球排行榜123网www.vai8.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!

 

秋季一般都是吃大闸蟹的好时候,从农历9月到11月是大闸蟹的旺季,这时的大闸蟹都是肉肥膏满,如果想吃大闸蟹一定要在这段时间去吃,但是也有人问了12月了还是大闸蟹的季节吗,这个小编来和大家说一说。

12月还是大闸蟹的季节吗_大闸蟹旺季是哪几个月

一、12月还是大闸蟹的季节吗

12月的时候,大闸蟹已经过了繁殖的时期,蟹黄和蟹膏基本上都没有了,因此,12月份挑选大闸蟹食用的时候,就不用特别在意大闸蟹的公母了,只要挑选个头大、肉质饱满的大闸蟹即可。

小贴士:12月份的时候是大闸蟹休养生息的时候,此时的大闸蟹,基本上处于休眠期,能量消耗较大,从食用口感来说,会大打折扣,因此,吃大闸蟹最好还是选择农历的9、10月份为佳。

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二、大闸蟹旺季是哪几个月

8-11月是吃大闸蟹的最好时节。俗话说九雌十雄,所以农历9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹。雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。

当然还要根据当年的气候情况,秋风起蟹脚痒,入秋早些晚些都有影响。老上海习惯:刮西北风,吃大闸蟹。近年来,全球变暖,江南一带的寒潮,推迟到元旦前后了。此时,大闸蟹进入晚期,产量减少;非但品质低,而且价钱贵。

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三、公蟹和母蟹哪个更好吃

公蟹膏肥体壮上桌之际,所谓“壳凸红脂块块香”,公蟹的膏脂不仅比母蟹多,而且更加甘甜酥软;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬,吃起来幼滑香口。

另外,公、母螃蟹的营养价值也有所区别。母螃蟹蟹黄里含有胆固醇,而公螃蟹不含,因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹,但对母螃蟹则要慎吃。

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四、大闸蟹这5个部位不能吃

1.大闸蟹蟹腮不能吃

蟹腮是大闸蟹的主要呼吸器官,里面存在着很多脏东西,蟹腮长的像眉毛一样属于条状而且还是白色,千万别把它当做肉一起吃了。

2.大闸蟹蟹肠不能吃

大闸蟹的蟹肠一般分布在蟹黄和蟹肉之间,中间有一根黑色的东西就是蟹肠,里面都是排泄物,是不能吃的。

3.大闸蟹蟹胃不能吃

大闸蟹蟹胃在揭开蟹盖的时候,蟹黄里有一个长的似三角形的东西就是蟹胃,这里面也是蟹的排泄物,有很多脏东西,不能吃。

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4.大闸蟹蟹心不能吃

打开大闸蟹蟹壳后可以看到一层黑色东西,蟹心就在黑色东西上面,是一个六角形的白色片装,是最寒的东西一般情况不要去吃,会对胃有伤害。

5.大闸蟹腿上的毛不能吃

有的大闸蟹腿上会长有毛,但是我们不小心会吃进嘴里面,这个是千万不能吃的,因为含有很多细菌。

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大闸蟹相关知识

【介绍】中华绒螯蟹是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。

被奉为天下第一鲜的阳澄湖大闸蟹,一直被饕客所追捧。经过多年的发展,形成了以中国阳澄湖蟹故乡巴城为中心的原产地品蟹美食圈。

【种类】蟹的种类按水域大致分为河蟹、海蟹、湖蟹。要按地区分的,那可就多了。提起大闸蟹,要数澄阳湖大闸蟹最为广泛推崇,因为它的个体肥大,肉质口感极佳。

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【文化】我国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲,考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现,在我们的先民食用的废弃物中,就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久,而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。经过长期的历史沉淀,人们发现,在我国三个地区生长的河蟹品质最好,即中国有三大名蟹:地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津湖大闸蟹;河北白洋淀河蟹——胜芳蟹;江苏阳澄湖河蟹——阳澄湖大闸蟹。

【口味】就像墨分六色,琴具七音一样,大闸蟹也有多味:蟹肉一味,蟹膏一味,蟹黄一味,蟹子又一味。而蟹肉之中,又分“四味”:大腿肉,丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,妙不可言,无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品,为海鲜第一味。

 

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