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大闸蟹焖鸡的正宗做法窍门，大闸蟹焖鸡的做法窍门(附2023年排行榜前十名单)

2023-06-02 09:12:56 全球排行榜123网 特色

 

大闸蟹焖鸡的正宗做法窍门，大闸蟹焖鸡的做法窍门(附2023年排行榜前十名单)：说道大闸蟹应该很少有人会把它和鸡放在一起，这道菜归属于粤特色菜，将大闸蟹和鸡放在一起焖制，也是别有滋味，对这道菜感兴趣的朋友们不妨亲自动手做一做，就可以尝试一下这味道了。一、食材主料蟹250克鸡1000克辅料姜10克蒜15克葱段10克香菜2棵酱油1勺……全球排行榜123网（www.vai8.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！

 

说道大闸蟹应该很少有人会把它和鸡放在一起，这道菜归属于粤特色菜，将大闸蟹和鸡放在一起焖制，也是别有滋味，对这道菜感兴趣的朋友们不妨亲自动手做一做，就可以尝试一下这味道了。

一、食材

主料

蟹250克鸡1000克

辅料

姜10克

蒜15克

葱段10克

香菜2棵

酱油1勺

蚝油1勺

白糖半勺

胡椒粉5克

鸡粉半勺

海鲜酱适量

米酒适量

生粉少量

花生油适量

二、做法步骤

1、先把从市场买回来的鸡，蟹洗干净备用。

大闸蟹焖鸡的正宗做法窍门_大闸蟹焖鸡的做法窍门

2、然后把鸡和蟹切件，切成大小均匀的小块。

大闸蟹焖鸡的正宗做法窍门_大闸蟹焖鸡的做法窍门

3、备好姜，葱，蒜，香菜，洗干净。

大闸蟹焖鸡的正宗做法窍门_大闸蟹焖鸡的做法窍门

4、将调料也统一准备好，方便进一步的操作。

大闸蟹焖鸡的正宗做法窍门_大闸蟹焖鸡的做法窍门

5、冷锅热油，下姜葱蒜炒出香味。

大闸蟹焖鸡的正宗做法窍门_大闸蟹焖鸡的做法窍门

6、下鸡块炒致金黄色微焦。

大闸蟹焖鸡的正宗做法窍门_大闸蟹焖鸡的做法窍门

7、将蟹下锅，炒致大红色，中途酒少量米酒去腥味。

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8、放调料再翻炒几下。

大闸蟹焖鸡的正宗做法窍门_大闸蟹焖鸡的做法窍门

9、加少许水淹过食材便可。

大闸蟹焖鸡的正宗做法窍门_大闸蟹焖鸡的做法窍门

10、焖煮三分钟后收汁，加少许花生油起锅。

​大闸蟹焖鸡的正宗做法窍门_大闸蟹焖鸡的做法窍门

11、撒上香菜叶，一盆鲜味十足的蟹焖鸡就大功告成了。

大闸蟹焖鸡的正宗做法窍门_大闸蟹焖鸡的做法窍门

三、小窍门

1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 柿子与螃蟹同吃可能呕吐腹泻。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质。因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象，要特别注意下。

2.本菜式焖煮时间不宜过久，焖太久了会导致鸡肉变老，影响口感。

 

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标签 柿子 螃蟹 米酒
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