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闷大闸蟹的做法大全家常，油闷大闸蟹怎么样(附2023年排行榜前十名单)

2023-06-02 09:12:51 全球排行榜123网 特色

 

闷大闸蟹的做法大全家常，油闷大闸蟹怎么样(附2023年排行榜前十名单)：大闸蟹是一种营养价值丰富的美食，吃大闸蟹是一种季节性的享受，今天我们来说一个家常的大闸蟹做法——油闷大闸蟹，没有试过的朋友们呢也不用担心不会做，小编给你一一解说。一、食材大闸蟹 10只姜 3片蒜 3整个干辣椒 4根香菜头 5个……全球排行榜123网（www.vai8.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！

 

大闸蟹是一种营养价值丰富的美食，吃大闸蟹是一种季节性的享受，今天我们来说一个家常的大闸蟹做法——油闷大闸蟹，没有试过的朋友们呢也不用担心不会做，小编给你一一解说。

一、食材

大闸蟹 10只

姜 3片

蒜 3整个

干辣椒 4根

香菜头 5个

小葱头 5个

火锅底料 适量

蚝油 适量

生抽 适量

二、方法/步骤

闷大闸蟹的做法大全家常_油闷大闸蟹怎么样

先把大闸蟹洗干净，放在盘子里用

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蒸锅内烧水，水开后放入大闸蟹，蒸至大闸蟹们集体死亡就可以取出，记得不要蒸熟了

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大闸蟹蒸完后取出，然后取去绳子，准备香料

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在火锅里放大量的油。烧热油，放入蒜粒炒香。然后放入姜丝

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把蒸好的大闸蟹放入姜丝中，煎15分钟左右（感觉螃蟹的状态，金黄的颜色差不多）

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放入干辣椒，炸的时候轻轻翻动大闸蟹

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放入生葱头,香菜头,蚝油,火锅底料继续小火翻炒，最后放点白糖放点生抽，可以试一下蟹钳的味道

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出锅咯

三、大闸蟹吃法

大闸蟹的吃法，包括武吃和文吃。所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法，文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。不过，这样吃一只螃蟹少说也要一个多小时吧，不仅吃不饱，反而可能早就饥肠辘辘了，所以这种吃法只能上升到蟹文化的高度，与大碗喝酒大口吃蟹的层次和感受完全不同。礼氏物语从大多数非专业吃货的角度来考虑，如果吃个螃蟹要那么多讲究，那么费神，可能很多人也不会去体验了。

第一步，剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

第二步，将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

第三步，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

第四步，吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

第五步，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

第六步，用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

第七步，把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

第八步，用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

第九步，将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

 

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标签 大闸蟹 蟹壳 放入
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