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澳洲大闸蟹做法大全,澳洲大闸蟹怎么做好吃(附2023年排行榜前十名单)

2023-06-02 09:12:50 全球排行榜123网 特色

 

澳洲大闸蟹做法大全,澳洲大闸蟹怎么做好吃(附2023年排行榜前十名单):说道大闸蟹,除了国内的以外,不知道大家对于澳洲的大闸蟹了解多少,但是虽然长得可能不太一样,但是吃法还是差不多的,今天我们来说一说这澳洲大闸蟹的做法,看看怎么才好吃。一、介绍澳洲雪蟹也叫澳洲水晶蟹,是一种产自澳大利亚海域的、浑身雪白的的螃蟹,最神奇的是……全球排行榜123网www.vai8.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!

 

说道大闸蟹,除了国内的以外,不知道大家对于澳洲的大闸蟹了解多少,但是虽然长得可能不太一样,但是吃法还是差不多的,今天我们来说一说这澳洲大闸蟹的做法,看看怎么才好吃。

澳洲大闸蟹做法大全_澳洲大闸蟹怎么做好吃

一、介绍

澳洲雪蟹也叫澳洲水晶蟹,是一种产自澳大利亚海域的、浑身雪白的的螃蟹,最神奇的是这种螃蟹即使经过高温烹调也仍然会保持白色,而不会像其他螃蟹一样变红。雪蟹的肉质非常细腻,味道鲜甜可口,并且产量较其他虾蟹低不少,因此是比较难得的海中珍品。

二、用料

澳洲雪蟹1只

淀粉小半碗

大葱1根

姜10片

小葱5根

生抽大半勺

澳洲大闸蟹做法大全_澳洲大闸蟹怎么做好吃

料酒大半勺

糖适量

油适量

盐适量

三、做法

取一只鲜活的澳洲雪蟹,先将雪蟹的表面刷洗干净,然后掰掉蟹脐并用剪刀竖着将蟹身剪开,之后把两侧的蟹身分别从蟹壳里拽出来并清理掉蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹鳃,将雪蟹斩件并拍裂蟹钳后在蟹件的切口上扑上淀粉备用。

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大火起锅烧油,油七成热后下入蟹件煎炒至色泽微黄,然后将蟹件捞出沥干备用。

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大火起热锅烧油,五成热改小火下入葱、姜、小葱白爆出香味,再下入雪蟹蟹件大火翻炒,炒香后向锅中加入适量清水半淹过蟹件,再向其中加入生抽、料酒、糖、盐,烧开后盖盖改中火煮4分钟,然后开盖大火收汁并勾入芡水,临到收汁结束前加入小葱绿翻炒片刻,出锅装盘。

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四、小贴士

1.雪蟹不论怎么煎炸蒸煮都不会变红,所以蟹件过油时就以蟹壳泛出微黄色、蟹肉不透明了为标准。

2.蟹鳃、蟹胃、蟹肠里面有脏东西,蟹心的寒性非常强,因此收拾雪蟹的时候这些都应该去除掉。

 

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