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不新鲜的大闸蟹的做法,大闸蟹不能与什么同食(附2023年排行榜前十名单)

2023-06-02 09:12:50 全球排行榜123网 特色

 

不新鲜的大闸蟹的做法,大闸蟹不能与什么同食(附2023年排行榜前十名单):大闸蟹当然是在新鲜的时候吃是最好的,但是一时吃不完也只能先保鲜起来,之后再做,那么不新鲜的大闸蟹要怎么做呢,还有大闸蟹不能和什么一起吃,今天小编来给大家说一说。一、大闸蟹怎么保鲜1.大闸蟹是鲜活水产品,离水后储存时间较短,所购大闸蟹能在3天左右的时间……全球排行榜123网www.vai8.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!

 

大闸蟹当然是在新鲜的时候吃是最好的,但是一时吃不完也只能先保鲜起来,之后再做,那么不新鲜的大闸蟹要怎么做呢,还有大闸蟹不能和什么一起吃,今天小编来给大家说一说。

一、大闸蟹怎么保鲜

1.大闸蟹是鲜活水产品,离水后储存时间较短,所购大闸蟹能在3天左右的时间吃完,储存比较简单。选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚和大夹捆起来,以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾即可。

2.选活力旺盛的大闸蟹,准备一个0.5米高且内壁光滑的塑料桶,以免大闸蟹逃跑。把蟹放入其中,不能层叠,然后加水至大闸蟹身体的一半高,主要是为了保湿,不能把大闸蟹全部埋住,如果没有增氧设备,要不了多久时间,大闸蟹就会把水中的氧耗尽致死。桶无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这方保存,大闸蟹可存活10天左右。

3.暂养池储存大闸蟹。若所购大闸蟹量3一5天吃不完,不能用上面的法储存,最好把自己的浴缸做暂养池,浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,把大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到大闸蟹身体一半深,保持大闸蟹蟹体湿润,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼、小虾,用这法储存大闸蟹,一般可超7天以上。每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

不新鲜的大闸蟹的做法_大闸蟹不能与什么同食

二、做法

1、食材

大闸蟹 8只

生姜 1块

蒜 适量

盐 适量

鸡粉 适量

水 适量

2、方法/步骤

准备好食材:大闸蟹、蒜瓣、生姜。

不新鲜的大闸蟹的做法_大闸蟹不能与什么同食

将大闸蟹用刷子刷洗干净,不用去掉绳子,否则大闸蟹乱爬不方便刷洗,一半生姜切成片,一半生姜切成末,蒜瓣去皮切末。

不新鲜的大闸蟹的做法_大闸蟹不能与什么同食

锅中倒入适量水,加入生姜片将水煮开。

不新鲜的大闸蟹的做法_大闸蟹不能与什么同食

水烧开后,放入大闸蟹,开始煮大闸蟹。

不新鲜的大闸蟹的做法_大闸蟹不能与什么同食

将大闸蟹煮大约5分钟,加入食盐调味。

不新鲜的大闸蟹的做法_大闸蟹不能与什么同食

加入鸡粉,再煮五分钟即可,汤里有很多蟹黄,加入了盐和鸡粉的大闸蟹汤也可以喝。

不新鲜的大闸蟹的做法_大闸蟹不能与什么同食

将大闸蟹捞出后,去掉绳子,在碗中加入生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁,大闸蟹蘸着调味料吃更好吃。

不新鲜的大闸蟹的做法_大闸蟹不能与什么同食

三、大闸蟹不能与什么同食

螃蟹的食物相克

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鳅、荆芥、茄子同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴。但是螃蟹如果和一些食品混吃就会引起不良反映。因此,吃螃蟹以后应该特别注意以下禁忌:

吃螃蟹后勿吃柿子:《饮膳正要》中记载:“柿梨不可与蟹同食”。从食物药性看,柿蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹内富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

吃螃蟹后勿饮茶:吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。

吃螃蟹后勿吃花生:花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故螃蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。

吃螃蟹后勿吃冷饮:冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致腹泻。故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。

吃螃蟹后勿吃泥鳅:据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒,能暖中意气,治消咳利水,阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利,功能与此相反故二者不宜同吃。

吃螃蟹后勿吃梨: 陶弘景的《名医别录》中记载:“梨性冷利,多食损人”。另外,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。

吃螃蟹后勿吃香瓜:香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。

 

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