年糕大闸蟹的做法窍门，大闸蟹炒年糕的做法(附2023年排行榜前十名单)
年糕大闸蟹的做法窍门，大闸蟹炒年糕的做法(附2023年排行榜前十名单)：一般大家做大闸蟹都是清蒸水煮的多，那么当大闸蟹和年糕遇到一起会碰撞出什么样的火花呢，今天小编给大家介绍一个年糕大闸蟹的做法，好吃的根本停不下来。一、食材大闸蟹 2只，年糕 500克，姜 20克，蒜2瓣，葱 2根，料酒2勺，韩式辣酱 3勺，生抽1勺，淀……全球排行榜123网（www.vai8.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！
一般大家做大闸蟹都是清蒸水煮的多，那么当大闸蟹和年糕遇到一起会碰撞出什么样的火花呢，今天小编给大家介绍一个年糕大闸蟹的做法，好吃的根本停不下来。
一、食材
大闸蟹 2只，年糕 500克，姜 20克，蒜2瓣，葱 2根，料酒2勺，
韩式辣酱 3勺，生抽1勺，淀粉 适量。
二、做法
1 先把大闸蟹用料酒、盐浸泡一下，这样可以去腥，用刷子刷一下大闸蟹得两边和双钳。如果大闸蟹比较凶猛，用钳子敲打一下大闸蟹，敲一下大闸蟹的钳子和腹盖。
2 打开大闸蟹的腹盖，清洗大闸蟹腹盖的蟹鳃和绒毛等等，蟹钳用刀刮干净，拍出裂纹。
3 把大闸蟹背部的盖子去掉，那个部位只有绒毛和排泄物。
4 大闸蟹清洗干净后，每只大闸蟹剁两块。
5 大闸蟹有蟹黄的部分沾上淀粉。
6准备好姜蒜和葱，还有韩式辣酱和生抽。
7 用了韩式年糕的年糕条，年糕条不大，容易吸收酱料和蟹的鲜味。
8 用了卡特马克八角炒锅，不粘的，炒年糕比较方便，在炒锅中放一些油，把蟹黄多的部位放在油中炸一下。
9 炸好有淀粉的部位，翻炒一下大闸蟹盛起。
10 利用剩余的油爆香姜蒜。
11放入煎炸过的螃蟹翻炒一下。
12 加入韩式辣酱和生抽，翻炒一下。
13 加入1碗水煮一下大闸蟹。
14用另一个锅煮年糕，煮沸后用凉水冲洗一下。
15 大闸蟹烧开后，加入年糕条炒匀，盖上盖子焖片刻，等年糕吸收了酱料，大火收汁，撒上葱粒就可以了。
总结一下大闸蟹炒年糕用了品质上乘的大闸蟹，蟹黄多吃起来非常棒，用了韩式辣酱作调料，韩式辣酱甜辣的味道，不会很辣，又有年糕条的软糯，大闸蟹炒年糕比香辣蟹好吃，既可以当菜又可以当主食，这里就是2人分量。
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