水煮大闸蟹做法步骤窍门，水煮螃蟹怎么煮好吃又简单(附2023年排行榜前十名单)
水煮大闸蟹做法步骤窍门，水煮螃蟹怎么煮好吃又简单(附2023年排行榜前十名单)：说道做螃蟹，水煮是比较简单的做法，同时还能够保持蟹肉本身的鲜美，一口下去，那滋味绝了，今天小编就来给大家说一说这水煮螃蟹的做法，喜欢的话可以收藏起来，等到9、10月份就可以用起来了。一、用料大闸蟹 5只姜 5片盐 适量料酒 两大勺葱 2根水 没过螃蟹……全球排行榜123网（www.vai8.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！
说道做螃蟹，水煮是比较简单的做法，同时还能够保持蟹肉本身的鲜美，一口下去，那滋味绝了，今天小编就来给大家说一说这水煮螃蟹的做法，喜欢的话可以收藏起来，等到9、10月份就可以用起来了。
一、用料
大闸蟹 5只
姜 5片
盐 适量
料酒 两大勺
葱 2根
水 没过螃蟹
二、做法
大闸蟹用清水洗干净
锅里先放水，姜片，料酒，盐，葱其实放整根也可以，不要加热，再把螃蟹一只一只轻轻的放到锅里，盖盖，开火
煮15－20分钟装盘即可
美味的大闸蟹
正宗的阳澄湖大闸蟹就是不同，看看这黄
三、水煮大闸蟹优势
1.吃起来更干净：水煮闸蟹，能将蟹身再洗一遍澡，更干净一些，蒸汽虽然温度高，但不能冲洗蟹身。
2.吃起来肉更嫩：蒸汽比水煮的温度要高，而且还是悬空，更容易造成大闸蟹脱水，蟹肉就容易变老了。
3.吃起来更有味：蒸蟹不利于入味，大闸蟹的绝配是黄酒，好像没有什么争议。但是，蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内，而煮蟹就可以。在煮蟹的水内，加入大量的黄酒，一斤蟹放150毫升黄酒，然后再放大量的盐，一斤蟹放20克盐，盐有强大的渗透压，可以把你倒入的黄酒味道，渗透到大闸蟹的体内，你放心，大闸蟹不会咸，因为你放的水多。
四、大闸蟹吃法
首先吃蟹的第一步那就是把蒸好的大闸蟹，把它的蟹壳去掉，掀蟹壳的时候将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开蟹壳。
那么第二部就是把大闸蟹的蟹脐去掉，然后把将蟹翻一下身，最后把螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用。
紧接着就是开始吃蟹黄/膏，这里要记住母蟹吃黄，雄蟹吃膏，然后把蟹壳掀开后，把蟹胃去掉，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。
再紧接着开始吃蟹身，用吃蟹的工具把蟹身打开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理用吃蟹工具打开蟹身段，蘸醋姜就可以吃了。
最后用蟹钳吃蟹腿和蟹钳，吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。用吃蟹的工具把蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。
五、小贴士
1.去除蟹鳃、蟹胃、蟹心、蟹肠。
2.不要与茶水、柿子、花生、梨等寒性食物同食。
3.患有伤风、发热、胃病、三高、脾胃虚寒、过敏体质人群忌食。
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