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黄酒大闸蟹的做法窍门，黄酒炖蟹的做法(附2023年排行榜前十名单)

2023-06-02 09:12:49 全球排行榜123网 特色

 

黄酒大闸蟹的做法窍门，黄酒炖蟹的做法(附2023年排行榜前十名单)：螃蟹其实是一种寒性的食物，在制作它的过程中加入一些黄酒能够更好的中和它的寒性，让你吃得美味的同时，还能吃得健康，想要知道怎么用黄酒制作大闸蟹吗，赶快来看看吧。一、用料主料：青蟹配料：姜片，香菇，金华火腿片。调料：黄酒，盐，味精，冰糖，香油。二、做法1……全球排行榜123网（www.vai8.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！

 

螃蟹其实是一种寒性的食物，在制作它的过程中加入一些黄酒能够更好的中和它的寒性，让你吃得美味的同时，还能吃得健康，想要知道怎么用黄酒制作大闸蟹吗，赶快来看看吧。

一、用料

主料：青蟹

配料：姜片，香菇，金华火腿片。

调料：黄酒，盐，味精，冰糖，香油。

二、做法

1）把青蟹宰杀后清洗干净，剁成四股，蟹大螯用刀背稍微拍碎，这样便于成熟，也便于入味。蟹盖保留完整，但是把蟹腮清除干净。

黄酒大闸蟹的做法窍门_黄酒炖蟹的做法

2）把剁好的蟹和整个蟹盖再组成原形放在容器中，把葱段，姜片一起放在蟹上。然后把盐，味精，香菇、火腿片、冰糖和黄酒调均匀后倒入蟹中，最后再加点清水

黄酒大闸蟹的做法窍门_黄酒炖蟹的做法

（酒和水的比例一般为2：1）

黄酒大闸蟹的做法窍门_黄酒炖蟹的做法

水烧开后，把蟹放入蒸，一般500克的蟹蒸15分钟就可以。

黄酒大闸蟹的做法窍门_黄酒炖蟹的做法

如果蒸好的汤汁有涩味，就说明蟹还没有成熟。

黄酒大闸蟹的做法窍门_黄酒炖蟹的做法

这款江浙菜酒香四溢，让原料鲜嫩无比。

黄酒大闸蟹的做法窍门_黄酒炖蟹的做法

大功告成！

​黄酒大闸蟹的做法窍门_黄酒炖蟹的做法

三、小贴士

酒很重要，我们用的是咸亨酒店18年的太雕王。

 

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标签 黄酒 放在 姜片
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