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螃蟹蒸多久，螃蟹蒸多长时间最好吃(附2023年排行榜前十名单)

2023-06-02 09:12:48 全球排行榜123网 特色

 

螃蟹蒸多久，螃蟹蒸多长时间最好吃(附2023年排行榜前十名单)：秋风起，螃蟹肥，现在市场上开始有很多好吃的螃蟹啦。很多人蒸螃蟹不知道想知道螃蟹怎么蒸最好吃，用冷水还是热水。螃蟹蒸多久最好？1.蒸螃蟹时间多久最好冷热水都没关系，关键是要水开后再放入锅里蒸制。在蒸螃蟹的时候，放入锅里的水既可以是冷水也可以是热水，但是……全球排行榜123网（www.vai8.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！

 

秋风起，螃蟹肥，现在市场上开始有很多好吃的螃蟹啦。很多人蒸螃蟹不知道想知道螃蟹怎么蒸最好吃，用冷水还是热水。螃蟹蒸多久最好？

1.蒸螃蟹时间多久最好

冷热水都没关系，关键是要水开后再放入锅里蒸制。

螃蟹蒸多久_螃蟹蒸多长时间最好吃

在蒸螃蟹的时候，放入锅里的水既可以是冷水也可以是热水，但是放螃蟹的时间要把握好，一定要水开后再放入，因为沸水蒸螃蟹，可让螃蟹迅速死亡，保证肉质快速成熟，这样螃蟹肉的口感吃起来才细嫩紧致，而且蒸的时候螃蟹由于死亡时间快，挣扎较短，因此造成的腥味也相对会淡一些，也不容易发生蟹黄、蟹膏外流的现象。 螃蟹蒸多久_螃蟹蒸多长时间最好吃

螃蟹外壳较硬，在蒸制的过程中不会像花甲、生蚝一样打开外壳，相对来说会耗时久一些，一般水开后放入.蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟。如果是大螃蟹,个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。或者根据螃蟹多少以及大小决定接下来蒸制的时间，如：

1、3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右；

2、3～4两重的继续蒸12分钟左右；

3、4两以上的继续蒸15分钟左右。

通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，而数量每超过3只增加2分钟。

2.蒸螃蟹怎么做 螃蟹蒸多久_螃蟹蒸多长时间最好吃

在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重量明显增加,吃起来肥鲜香美。

蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。

蒸螃蟹的过程： 螃蟹蒸多久_螃蟹蒸多长时间最好吃

首先把要蒸的螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。

螃蟹蒸多久_螃蟹蒸多长时间最好吃

然后把精盐均匀的撒在要蒸的螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。

螃蟹蒸多久_螃蟹蒸多长时间最好吃

不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。

最后在吃蒸螃蟹的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏蒸螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。 螃蟹蒸多久_螃蟹蒸多长时间最好吃

3.吃蒸螃蟹对身体的好处 螃蟹蒸多久_螃蟹蒸多长时间最好吃

1、祛热滋阴

螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经,有清热解毒、利湿退黄、滋肝阴、充胃液的功效。可用于湿热黄疸的辅助治疗。不过螃蟹性寒,不宜多吃,尤其脾胃虚寒者应慎食。 螃蟹蒸多久_螃蟹蒸多长时间最好吃

2、提高智力

螃蟹中含有丰富的DHA,DHA被誉为脑黄金,是胎婴儿智力和视力发育至关重要的物质,因此多吃螃蟹能够促进大脑发育,提高智力。

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3、滋补身体

螃蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素以及维生素A、维生素E、核黄素等营养成分,对身体有很好的滋补作用,也能为儿童身体生长提供营养。

螃蟹蒸多久_螃蟹蒸多长时间最好吃

4、舒筋活血

螃蟹有养筋活血、补骨添髓的作用。对于淤血、跌打损伤、筋断骨碎、关节肿痛、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用。

以上就是小编整理的关于蒸螃蟹的知识。

 

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标签 螃蟹 盖子 时间
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