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重庆十大特色美食,重庆必吃美食排行榜,去重庆的一定要进来看看(附2023年最新排行榜前十名单)

2023-06-06 14:31:31 全球排行榜123网 品牌

 

重庆十大特色美食,重庆必吃美食排行榜,去重庆的一定要进来看看(附2023年最新排行榜前十名单)
重庆十大特色美食


1、重庆火锅
中国菜之重庆十大经典名菜









重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是重庆市的地方传统名菜,属于渝菜系。重庆火锅自清……全球排行榜123网www.vai8.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!

 

重庆十大特色美食 1、重庆火锅 中国菜之重庆十大经典名菜 重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是重庆市的地方传统名菜,属于渝菜系。重庆火锅自清道光年间发轫于江湖,历经百载形成了独特的火锅文化,有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。2016年“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首;重庆毛肚火锅更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中重庆榜名单,被评为“中国菜”之重庆十大经典名菜。 2、重庆小面 中国地域十大名小吃 重庆小面,是重庆四大特色之一,是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于重庆小吃。重庆小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及,因其独特口感,以辣闻明,近年来全国知名。重庆小面入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。 3、辣子鸡 中国菜之重庆十大经典名菜 辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,更是川菜辣子系列经典代表菜,属于川菜之下河帮菜系,一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,也是四川、重庆的一道有名的家常川菜。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色,此菜辣中有香、辣而不过,吃起来满头大汗却欲罢不能,令食客流连忘返,深受各地人们的喜爱。重庆辣子鸡尤以歌乐山辣子鸡最为代表,选用家养土仔公鸡现杀现烹,以保持鲜嫩肥美,辅料只选用川产上等辣椒、川产茂汶大红袍花椒,这样烹出的菜品,香气四溢,诱人食欲,麻辣酥香,鲜嫩化渣。辣子鸡更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之重庆十大经典名菜。 4、重庆酸辣粉 中国地域十大名小吃 重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”,素有“天下第一粉”之美名。手工制作的主粉由红薯、豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,是深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。重庆酸辣粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。 5、毛血旺 中国菜之重庆十大经典名菜 毛血旺是重庆市的一道特色名菜,流行于重庆和西南地区,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。毛血旺入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中重庆榜名单,被评为“中国菜”之重庆十大经典名菜。 6、水煮鱼 中国菜之重庆十大经典名菜 水煮鱼俗称水煮鱼片、水煮活鱼,是中国川渝地区的一道特色名菜,系重庆江湖菜的代表,是重庆一道经典名菜,其口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。“水煮鱼”原是川菜小河边盐帮菜水煮技法的传统菜,水煮技法经由下河帮川菜派得以发扬光大,使重庆水煮鱼成为川菜水煮系列精品名菜之一。水煮鱼入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中重庆榜名单,被评为“中国菜”之重庆十大经典名菜。 7、山城小汤圆 中国地域十大名小吃 山城小汤圆是一道重庆市的特色传统小吃,由猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉等制作而成,以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。山城小汤圆入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。 8、泉水鸡 泉水鸡是重庆一道特色地方名菜,是流行于川渝地区的新派菜之一,属于渝派川菜系,其特点是用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口。据传,泉水鸡最早来源于重庆的南山,因食店后院有一口深井,水源自山泉,早期遂取名“泉水食店”,店家用竹竿接了泉水,引到厨房,将仔鸡洗净了,剁成小块,放进瓦罐,掺进泉水,放在火上煨着,放入红辣椒,紫花椒,青皮蒜,黄老姜,再丢一把发好的黑香菇,就做成了泉水鸡,后来逐渐成为重庆一道经典名菜。MaiGoo美食小编推荐重庆其他经典名菜:太安鱼、北渡鱼、邮亭鲫鱼、酸萝卜老鸭汤等。 9、万州烤鱼 中国菜之重庆十大经典名菜 重庆烤鱼,又叫万州烤鱼,是发源于重庆万州的重庆特色传统名菜,属于渝派川菜系,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,口味奇绝、营养丰富。其做法是先把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜即可,口味咸辣。重庆烤鱼被中国烹饪协会评选为“中国菜”之重庆十大经典名菜,MAIGOO美食小编推荐重庆上榜的“中国菜之重庆十大经典名菜”还有粉蒸肉、回锅肉、豆花等。 10、重庆抄手 重庆抄手是重庆的一种美食,馄饨类的一种,皮厚肉多,形状类似金元宝,口感香滑细腻,常配红油高汤加青菜,是重庆人最爱的美食之一。抄手在川渝的历史至少有1500年以上,是川渝地区对馄饨的一种俗称,对于重庆人来说,吃抄手、小面更是一份忘不了的旧日情怀,旧重庆街头游走的扁担抄手是每个人都有的童年回忆。美食小编推荐重庆地区两家有名抄手:一家是老麻抄手,一家是吴抄手。其中老麻抄手注重的“麻”,分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道;吴抄手也是以味道取胜,肉质鲜嫩,滋养爽滑。

 

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