6月十大时令蔬菜(附2023年最新排行榜前十名单)

6月十大时令蔬菜 1、苋菜 清热解毒/补血补钙推荐：凉拌苋菜/清炒苋菜 苋菜是六月份必吃的蔬菜之一，俗话说“六月苋，当鸡蛋”，说的就是六月的苋菜和鸡蛋一样营养丰富。苋菜在五到八月份的时候都有，其中六七月份的时候，苋菜口感是最好的，吃法也很多样，吃之前先将老梗老叶去掉，留下最嫩的部分，可以凉拌、可以清炒，清爽的口感特别适合炎热的六月。苋菜性味甘凉，因此有不错的解毒和清热的功效，而且富含各种微量元素，尤其是铁元素和钙元素含量高，特别适合女性补血，也是适合老人和小孩补钙的蔬菜。 2、空心菜 调理脾胃/缓解便秘推荐：蒜蓉空心菜/空心菜炒蛋 夏季时蔬有哪些？空心菜是不少人夏季餐桌上的常客。买 购网小编了解到，空心菜含有钾、氯等调节水液平衡的元素，还有烟酸、维生素C等，经常食用，可以预防肠道的菌群失调，对肠道的菌群失调导致的腹胀腹泻，有一定的缓解作用，而且含有较多纤维素，能够缓解便秘，因此到了六月，很多人都会经常吃空心菜。空心菜吃起来感觉韧滑有嚼劲，又有很嫩的口感，很适合炒着吃，炒空心菜还会有一股香味，根茎炒软了嚼起来脆脆的，仔细品味还可以尝到淡淡的甜味。 3、南瓜藤 和胃/清肺/通络推荐：蒜蓉南瓜藤/上汤南瓜藤 南瓜藤是六月的时令蔬菜，食用期很短，因此要抓紧时间。南瓜藤是南瓜的藤蔓，但要想吃起来好吃，就要选择南瓜的嫩藤，而且以雨天后的为佳，它最常见的做法就是清炒和做汤，就是简单的做法，这样能够更好的品味南瓜藤的鲜嫩，此外吃南瓜藤一定要撕去外膜、去掉老筋，才不会影响口感。南瓜藤里丰富的粗纤维对胃很好，而且性微寒，对肺热咳嗽有一定的调理效果，另外南瓜藤外用可以起到通络的作用，能够促进烫伤肌肤恢复。 4、茄子 利水消肿/润肠通便推荐：红烧茄子/蒜蓉蒸茄子 6月份应季蔬菜里，茄子受到不少人的欢迎。茄子为常见蔬菜，我国各省均有种植，进入到六月，各地的茄子陆续成熟，不管是圆茄子还是长茄子，紫茄子还是白茄子，都美味可口而且营养丰富，适合全年龄段的人群食用，丰富的钾离子能够促进排尿，消除水肿，大量的膳食纤维能够刺激肠胃蠕动，缓解便秘。茄子是一种百搭蔬菜，单独烹饪就很不错，和其他食材搭配味道更好，不过买 购网小编提醒，茄子本身有一定的毒性，如果生吃对人体健康不利，建议大家最好熟吃茄子。 5、豌豆 润泽肌肤/抗菌消炎推荐：水煮豌豆/豌豆肉沫 每年到了五六月的时候，就是吃豌豆的最佳季节，此时的豌豆鲜绿圆润，粒粒饱满，营养又美味。当然要想豌豆好吃，需要会挑选，蒂头翠绿有光泽的、外表扁平的豌豆是新鲜的；豌豆扁圆形更嫩，荚筋越短、细越好，新鲜豌豆简单煮一煮就很好吃，和肉末一起炒更是美味。6月天气炎热水分流失较多，需要多喝水，此外常吃豌豆可以补充维A，有润肤的作用，和其他蔬菜相比，豌豆中所含的植物凝素等物质，还有不错的增强代谢和抗菌效果。 6、西红柿 生津止渴/增进食欲推荐：番茄炒蛋/鲜食 西红柿也叫番茄，既可作为蔬菜也可作为水果，是6月份的时令食物。在炎炎夏日，由于天气较热，人的胃口会下降，同时伴随着口干舌燥，这时候来一个新鲜熟透的西红柿，洗干净后直接吃，就能够很好的刺激口腔内唾液腺的分泌，还能够提高食欲。吃了生吃，西红柿作为食材也很适合六月份，常和鸡蛋搭配，不管是番茄炒蛋和西红柿鸡蛋汤，从色香味俱全，是男女老少都喜欢的美食，建议大家生食须选择粉红色，酸味较淡；熟食选择红色较深的品种，味道会更浓郁。 7、秋葵 促消化/增食欲/健肠胃推荐：白灼秋葵/秋葵蒸蛋 秋葵是一种口感很独特的蔬菜，会在每年6月左右的时候新鲜上市。秋葵有极高的经济用途和食用等价值，在我国南方地区广泛种植，每到夏季的时候，在市场上就能够买到鲜嫩的秋葵，它的荚肉质柔嫩，而且含有一种粘性物质，所以吃起来的口感很爽滑。秋葵一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等，白灼秋葵是比较简单的做法之一，秋葵洗净后先焯水，然后切掉尾部，再浇上调好的料汁即可食用。赋予秋葵独特口感的果胶成分，也是它营养价值来源，常食用对肠胃很有好处。 8、夏胡萝卜 养肝明目/增强免疫力推荐：胡萝卜肉丝/素炒胡萝卜 一年之中，胡萝卜可以自然成熟两季，其中6-7月的夏胡萝卜非常受欢迎。胡萝卜是公认的“护眼菜”，大量的胡萝卜素，对眼部有很好的保健作用，能够很好的消除眼部疲劳，缓解干涩；丰富的营养成分进入到体内后，还可以增强免疫功能，有助于提高免疫力。Mai Goo网小编提醒，吃胡萝卜一般炖汤切块，炒食切丝，胡萝卜切成丝炒起来会更加入味，简单加调料素炒就很不错，还可以和肉丝一起炒，可以很好地中和肉的油腻感，老人小孩都爱吃。 9、丝瓜 清热凉血/美容养颜推荐：清炒丝瓜/丝瓜汤 丝瓜为夏季蔬菜，肉质细腻柔软，清甜爽口。丝瓜含有的蛋白质、核黄素、脂肪、钙、磷、铁等营养物质的比重，在瓜类食物中是较高的，其中的“皂甙”成分，与人参类似，使丝瓜不仅营养丰富，又兼具药用价值，而且性甘而凉，对于身热、烦渴、咳嗽、咳痰有很好的缓解效果，常吃还可以美容养颜。丝瓜浑身上下都是宝，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具，丝瓜好吃又好用，不愧是夏季十大美味蔬菜之一。 10、豆角 消暑化湿/安养精神推荐：干煸豆角/素烧油豆角 夏季的时令蔬菜有哪些？豆角是夏季最常见的蔬菜之一，生长周期短，产量非常高。豆角依荚的色泽可大致为白皮种、青皮种、红皮种及斑纹种四种，都富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”，夏季常吃可以消暑、去水肿，清爽的口感还有提神的效果。不过豆角容易长虫，不管是晒干还是长在地里的豆角，都特别容易招虫，所以在吃之前一定要摘选，保证豆荚里没有虫子。