蜜雪加盟咨询电话,全国奶茶十大排行榜(附2023年最新排名前十名单)

9月23-24日，在“第三届中国餐饮营销力峰会”上，“2021中国餐饮（品类）十大品牌” 正式揭晓。

有哪些品牌获得细分的“2021中国茶饮十大品牌”，和“2021中国特色茶饮十大品牌”？目前茶饮市场现状如何？未来又有哪些新趋势？让我们一起来看看。

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：陈漠。

茶饮品类在今年上半年，话题不断，一次又一次地撩拨着餐饮人的神经。前有奈雪的茶上市，后有喜茶和乐乐茶的收购事件，蜜雪冰城不仅洗脑神曲风靡全网还启动了上市辅导，书亦烧仙草和粤式茶点玩起了深度的产品跨界，茶颜悦色的深圳门店则成了消费者和餐饮人共同的狂欢……

在跨界新思维活跃、资本频频出手、消费场景多样化的驱动下，茶饮市场的宽度不断被扩展，而众多茶饮品牌的“下沉”并快速连锁扩张，又推动着整个茶饮产业的壮大。这些都让新式茶饮市场共振向上，不断打开市场规模天花板。

从榜单名次和品牌指数中，我们不难看出，新茶饮的竞争还是非常激烈，头部品牌之间的差距并不算太大。

而在这些简单的数字之外，我们的专家评审团在进行奖项评选的过程中发现，从消费者感知、品牌打法等方面来看，各消费层级基本已经有了自己的代表品牌，区分较为明确，头部品牌的优势也愈加凸显。

从现在的品牌分布来看，喜茶、奈雪占据着高端茶饮的头部位置，价格区间分别在24~32元，25~30元（仅指饮品，不包括欧包等产品）。

尽管头部品牌相对售价较高，但其消费者有着较高的消费水平。比如喜茶，经过多年发展，已不是一家简单的茶饮店，而是有着强大号召力的品牌，能打出足够的品牌溢价。奈雪的茶亦是如此。也是凭借这些，按2020年零售消费总值计，喜茶占据了27.7%的市场份额，排名第一，刚上市的奈雪的茶则位列第二，市场份额为18.9%。

△图片来源：奈雪的茶官方微博

蜜雪冰城则靠庞大的下沉长尾市场，门店早早突破万家，现在已有超过15000家门店，成为分布最广、门店最多的茶饮品牌，今年更是不断通过主题曲等营销手段，在奈雪的茶上市、喜茶融资的资本“大事件”下，仍用自己的方式刷足了存在感。国庆节前，河南证监局更是披露蜜雪冰城已启动A股的IPO辅导备案。

古茗、甜啦啦也通过相似的方式，火速出圈，快速崛起，特别是甜啦啦，目前总门店数已突破5000家，成为全国为数不多的门店突破5000家的超级连锁品牌。

书亦烧仙草、悸动烧仙草则通过细分单品烧仙草，加速狂奔，特别是书亦烧仙草，不仅在门店数、消费者感知上增速提升，还通过和粤式茶点的跨界合作，圈住了新的消费者，丰富了顾客成分结构，这些都让它看到了更多经营上的可能性。

下沉市场开拓仍是关键

《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》数据显示，2020年现制茶饮市场规模1136亿元，预计到2025年，将达到人民币3400亿元，复合年增长率为24.5%。

从目前的市场分布来看，下沉的长尾市场仍是下阶段各茶饮品牌追逐的焦点。

企查查数据显示，2020 年我国在业奶茶相关企业多达 30.63 万家，且近四年注册量上升趋势明显。2017 年奶茶相关企业注册量 5 万家，2019 年增至 8.77 万家，2020 年新增注册量达到 9.43 万家。

这说明，茶饮行业的规模在不断扩大，这也意味着茶饮的产业链将会得到进一步的完善，这将极大地刺激茶饮门店的拓展。

数据也印证了这样的趋势，茶饮品牌门店在2020年加速拓展。

喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌2020 年新增门店数量均超往年；蜜雪冰城、沪上阿姨、古茗等门店数的增长则更加迅速，均在1000 家以上；甜啦啦作为去年备受市场关注的下沉市场“新星”，年内开出了 700 多家门店。

同质化愈加严重，茶饮要从品牌化到IP化？

但茶饮上游支持链条的可观，也说明茶饮行业未来的同质化会愈加严重，比如今年大火的油柑产品，在一个品牌推出后，其他品牌能迅速跟上，这也才出现了“奶茶让油柑卖断货”这样的新闻。

看到这里你可能会好奇，我们前文不是还在说各品牌的特点愈加明晰，这里为什么又说同质化愈加严重。

是的，品牌的形象有了区隔，但品牌特点的区隔，并不等于产品的区隔。如果抛开品牌，就产品而言，同质化已经非常高。也就是说，如果去掉品牌的包装，只用产品进行盲测，消费者几乎吃不出产品的区别。

△图片来源：文和友官方微博

同时，他也提到品牌和IP其实是两个不同的概念，IP的内涵更大。

“像迪士尼实际上是在IP的维度，而餐饮业的IP玩好后，零售性产品，比如，包装食品、包装饮料、休闲食品等，市值有可能翻十倍，这是IP的魅力，让企业的竞争力又多了一个维度。”

而喜茶已经在这样做了，它的生意已经不局限在自己的门店，而是在别人的门店成功卖东西，奈雪的茶、茶颜悦色、蜜雪冰城也在做这样的尝试。

就传统意义上来说，门店数一定是判断餐饮品牌的重要标准，但本次榜单前两位的喜茶、奈雪的茶，门店数远远不及第三名的蜜雪冰城，尽管指数相差不大，而在前5名中，加上第5名的茶颜悦色，不靠门店数“打天下”的品牌，占据了更多席位。从这个角度看，不难看出一个趋势，茶饮行业正从品牌化到IP化发展。

△图片来源：喜茶官方微博

如果将目光集中在一方小小的茶饮门店，随着茶饮的繁荣，前后端的完善，同质化只可能越来越严重，就像圆圈里面的射线都会向圆心集中，但如果跳出茶饮门店的这个圈子，从圆圈的外延便能向各种方向发散出无数射线。

就像迪士尼，卖的不是米老鼠、小熊维尼、冰雪奇缘，卖的是“迪士尼”三个字。

△图片来源：蜜雪冰城官方微博

而这一趋势，或许并不只适用于茶饮，在餐饮同质化严重的品类品牌，未来都可能会更注重IP的打造，餐饮食品化正是其中的一个实践。