川菜十大经典名菜:开水白菜入榜 麻婆豆腐排榜首(附2023排名前十榜单)
川菜十大经典名菜:开水白菜入榜 麻婆豆腐排榜首(附2023排名前十榜单):四川不仅是一座旅游文化名城,还是世界有名的“美食之都”,而川菜更是传统的“四大菜系”之一,具有取材广泛、清鲜醇浓、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味的特点,上可进入国宴厅堂,下可成为市井家常菜,那你知道川菜有哪些经典名菜?现在巴拉排行榜网小编为大家介绍川菜十大经典名菜,感兴趣的小伙伴不妨一起往下看!川菜十大经典名菜1、麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜,[bai]以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作而成。它味道麻辣鲜香,不仅在全国都很有名,还扬名海外。麻婆豆腐创建于清朝同治元年,起源……全球排行榜123网(www.vai8.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!
四川不仅是一座旅游文化名城,还是世界有名的“美食之都”,而川菜更是传统的“四大菜系”之一,具有取材广泛、清鲜醇浓、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味的特点,上可进入国宴厅堂,下可成为市井家常菜,那你知道川菜有哪些经典名菜?现在巴拉排行榜网小编为大家介绍川菜十大经典名菜,感兴趣的小伙伴不妨一起往下看!
川菜十大经典名菜
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜,[bai]以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作而成。它味道麻辣鲜香,不仅在全国都很有名,还扬名海外。麻婆豆腐创建于清朝同治元年,起源于成都万福桥边上的一家小饭馆。陈氏对食物的烹制颇有技巧,尤其是做豆腐深受当地百姓喜爱。如今麻婆豆腐更是远渡重洋,成为了一道国际名菜。
2、宫保鸡丁
宫保鸡丁 ,是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,其原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传,此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。之后宫保鸡丁也流传到国外。
3、灯影牛肉
灯影牛肉,是四川省达州市的地方传统名食。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。灯影,即皮影戏,用灯光把兽皮或纸板做成的人 物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉,足见其肉片之薄,薄到在灯光下可透出物象,如同皮影戏中的幕布。
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