安徽经典的6道名菜:徽州毛豆腐上榜 椒盐米鸡夺冠(附2023排名前十榜单)
安徽经典的6道名菜:徽州毛豆腐上榜 椒盐米鸡夺冠(附2023排名前十榜单):中国八大菜系之一的徽菜,食材多就地取材,烹饪技艺有炖、蒸、烧等,讲究色、味、火候。徽菜是徽州菜的简称,徽州是今天的黄山市。今天巴拉排行榜网小编为你们带来了安徽经典的6道名菜,吃货们一起来看看吧。安徽经典的6道名菜1、椒盐米鸡椒盐米鸡,一听这个名字,就感觉并不简单。[bai]它是芜湖的一道传统名菜,在做法上很有讲究,一丝一毫都要照顾的到。主要是以鸡肉、糯米、面包屑等作为原料做成的。成菜的色泽金黄,还能够闻到一股浓郁的香味。吃上一口,都是绝对的享受。米香和鸡肉二者相互融合,米中有鸡鲜,鸡中有米香,成就了彼此,……全球排行榜123网(www.vai8.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!
中国八大菜系之一的徽菜,食材多就地取材,烹饪技艺有炖、蒸、烧等,讲究色、味、火候。徽菜是徽州菜的简称,徽州是今天的黄山市。今天巴拉排行榜网小编为你们带来了安徽经典的6道名菜,吃货们一起来看看吧。
安徽经典的6道名菜
1、椒盐米鸡
椒盐米鸡,一听这个名字,就感觉并不简单。[bai]它是芜湖的一道传统名菜,在做法上很有讲究,一丝一毫都要照顾的到。主要是以鸡肉、糯米、面包屑等作为原料做成的。成菜的色泽金黄,还能够闻到一股浓郁的香味。吃上一口,都是绝对的享受。米香和鸡肉二者相互融合,米中有鸡鲜,鸡中有米香,成就了彼此,也成就了这份美味。
2、问政山笋
问政山笋,很多人在听到这个名字,会有些奇怪。问政其实是安徽一座山的名字,也是因此而得名的。相传在南宋年间,它是远在外地之人聊表相思之物,之后又逐渐发展成为当地的一道美食。
这道菜是逐渐改进而来的,传统的烧法是用上腊肉和竹笋,之后在其中加上了香肠和香菇,为这道菜增添了更多的风味。在端上这道菜之时,便能闻到一股浓郁的香味,让人深陷其中,无法自拔。吃上一口竹笋,脆嫩可口,有些微甜,越嚼越有味道,越是鲜香,让人大呼过瘾。
3、方腊鱼
方腊鱼,相传是在北宋年间,农民的首领方腊,用一些鱼虾击退了敌军。而这里的百姓,为了纪念这一历史,而烹制的这款”方腊鱼“,也一直流传到现在。这道菜是以鳜鱼和虾作为主要的食材,运用了炸、溜、蒸三种不同的烹饪手法而成的。造型有些奇特,但却有着多重的味道。吃上一口鱼肉,甚是鲜美,而除了咸香味之外,还有些酸甜的口感。
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