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清朝十大名菜:烤鸭上榜,第二名清宫年夜饭压轴菜(附2024年排名前十榜单)

2024-01-06 18:55:09 全球排行榜123网 健康

 

清朝十大名菜:烤鸭上榜,第二名清宫年夜饭压轴菜(附2024年排名前十榜单):清朝时我国饮食文化发展到极端,除了传统的炖、蒸、煮等方式,还衍生出了煎、扒、腌、炒、烧等烹饪方式,这一时代迸发出了非常多的历史名菜,那清朝最具代表性的美食有哪些呢,接下……全球排行榜123网www.vai8.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!

 

清朝时我国饮食文化发展到极端,除了传统的炖、蒸、煮等方式,还衍生出了煎、扒、腌、炒、烧等烹饪方式,这一时代迸发出了非常多的历史名菜,那清朝最具代表性的美食有哪些呢,接下来就由排名网123,为您详细介绍清朝十大名菜。

清朝十大名菜 1、素馅饺子

清朝人讲究除夕夜时要吃饺子,这取的是岁更交子的含义,这天吃的饺子馅料也是有讲究的,主要由干菜为主像是木耳、蘑菇、马齿苋、豆腐等组成,再搭配上鸡蛋一起包上。

2、牡丹鱼 牡丹鱼片据传它是清宫年夜饭时的压轴菜,味道跟现在的锅包肉相似,需要先将鱼片好,整理成花瓣形状,然后过油炸,加入甜酸酱淋在上面,就是一道好吃又好看的牡丹鱼了。

3、火锅

清朝时就已经有火锅了,不过那时候的人吃的火锅,跟我们现在吃的区别还是非常大的,那时候的古代人吃火锅大多吃的就是清汤锅,锅底就是白水加上葱姜蒜,只有条件好点的汤底才会换成牛羊肉。

4、烤鸭

烤鸭诞生的非常早,吃法和现在的北京烤鸭几乎是一样的,都是先将鸭子烤好,吃的时候片成薄片,然后包上各种酱料一起吃,当时的清朝皇室为了避免饭后不雅,平时是很少吃这种烤制菜的,他们吃的多数都是煮的。

5、万福肉 万福肉清朝御制名菜,它的做饭口感和现在的扣肉非常相似,区别就是万福肉的口感是偏甜的的,扣肉下面加的是咸菜,万福肉下面垫的则是板栗、大枣、莲子等食材。

6、燕窝鸭丝 燕窝鸭丝清朝宫廷名菜,乾隆皇帝的最爱,它的主要原料就是燕窝还有鸭子,制作它要先泡发好燕窝,然后将老鸭用大火炖一个小时左右,出过之前加上燕窝炖几分钟,这样既能尝到燕窝清甜的滋味,又能尝到炖鸭丰腴的肉香。

7、乾隆白菜

所谓的乾隆白菜其实就是麻酱拌白菜,据说当初乾隆下江南,途中饥饿难忍,一个小店为他呈上了这道麻酱白菜,乾隆吃后大喜,对它赞不绝口,从此这道菜声名远扬,被人民称为乾隆白菜。

8、八珍豆腐

八珍豆腐慈溪最喜欢的豆腐做法,虽然它的主要原料是豆腐,但是它的制作方法可一点都不简单,它是由鸡肉末、火腿末、香菇末、瓜子、松子等食材,加上高汤炖煮几小时后得到的存在。

9、菊花火锅 菊花火锅慈溪非常喜欢的一种火锅吃法,据说底料是由菊花、梨子、鸡汤等食材组成的,这些食材完美的组合在了一起,烫起菜来非常清爽,只有食材的甜香气。

10、玉露霜 玉露霜清朝知名度最高的一款糕点,吃起来口感清凉,带有磬人心脾的甜香气,它是由天花、薄荷,加上磨成粉的栝蒌根组成的,最初的时候是作为药膳食用的,后期由于太过受欢迎,就变成了正经的糕点。

 

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