担担面是哪个地方的小吃，担担面是哪里的著名风味小吃(附2023年最新排行榜前十名单)

2023-04-10 14:22:28 全球排行榜123网热词

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担担面是哪个地方的小吃（担担面是哪里的著名风味小吃）

这种面条色泽红亮，冬菜麻酱香，麻辣酸，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的极品。其面条爽滑爽滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、四川冬菜、芽菜、辣椒面、红酱油、蒜粉、豌豆尖、葱花等。味道油辣，相当适口。

担担面是哪个地方的小吃（担担面是哪里的著名风味小吃）

据传说，担担面是由一个绰号叫陈宝宝的自贡小贩在1841年发明的。早期叫担担面，是因为用扁担沿街叫卖。这道菜在四川流传很广，经常作为宴会小吃。

2013年，担担面首次被商务部和中国饭店协会评选为‘中国十大面条’。

担担面的秘诀

先说面，其实就是大陆人叫的面或者浇头。四川人习惯把面条分为三种：汤面、细面、挂面。汤面就是有汤的面，比如红烧牛肉面、清汤牛肉面、香菇炖鸡面等。稀面骚就是面骚比较浓，一般有一个变浓的过程。面臊子如卤面、蒜蓉鳝鱼面等。属于这一类；干面骚是指炒面骚，面骚一般是干的，比如杂酱面、担担面面骚。

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丹丹面的面很有特色，我们习惯叫它‘脆皮面’。我们一听到这个名字，就知道它们很好吃。做起来其实一点都不麻烦：把猪腿剁成肉末，甜面酱用少许油溶解；然后在锅上放一点油加热，然后把肉末炒一下，加入料酒把水擦干，加入盐、胡椒粉、味精调味，再加入适量甜面酱翻炒。肉末呈诱人的褐色(如果颜色较浅，可以加一点酱油)，稍微吐一下油就可以出锅了，放在一边。不要被这种香味所诱惑。忍不住偷吃了两口。估计你会把面变成菜。

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