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四川十大经典名菜,钵钵鸡上榜,第一口感很好(附2024年排行榜前十名榜单)

2024-01-18 13:48:52 全球排行榜123网 文化

 

四川十大经典名菜,钵钵鸡上榜,第一口感很好(附2024年排行榜前十名榜单):四川菜以成都风味为正宗,历史悠久的川菜堪称一菜一格,百菜百味。那么在四川,你认为的十大名菜是什么呢?今天就跟着小编一起来看看吧。 四川十大经典名菜 1. 回锅肉 2. 宫保鸡丁 3. 夫妻……全球排行榜123网www.vai8.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!

 

四川菜以成都风味为正宗,历史悠久的川菜堪称 一菜一格,百菜百味 。那么在四川,你认为的十大名菜是什么呢?今天就跟着小编一起来看看吧。

四川十大经典名菜 1. 回锅肉

2. 宫保鸡丁

3. 夫妻肺片

4. 毛血旺

5. 麻婆豆腐

6. 东坡肘子

7. 水煮牛肉

8. 鱼香肉丝

9. 清蒸江团

10. 钵钵鸡

1. 回锅肉

口 味:色泽红亮,咸鲜微辣,略带回甜

主要食材:猪后臀肉、青椒、蒜苗、豆瓣酱、豆豉、白糖、生姜、大蒜、盐、甜面酱

功 效:营养丰富,开胃,补肾养血

回锅肉有着很特别的口感,颜色也很漂亮,让人回味无穷。而且回锅肉在川菜中有着很高的地位,下饭吃很不错。

2. 宫保鸡丁

口 味:鲜香可口

主要食材:鸡肉,辣椒,花生

宫保鸡丁以鸡肉为主料,用花生米,辣椒等辅料一起制作而成。香辣味浓,肉质滑脆,鸡肉的鲜嫩配合花生米的香脆也是一绝。

3.夫妻肺片

口 味:麻辣鲜香

主要食材:牛肉、牛杂、红油辣椒、熟花生米

发源地:四川成都

夫妻肺片通常用牛舌、牛肚、牛肉等为主料,进行卤制,再配上辣椒油、花椒面等作料制成红油浇在上面,成品色泽美观,麻辣浓香,稚嫩味鲜。

4.毛血旺

口 味:麻辣烫嫩鲜,味浓味厚

主要食材:鸭血,黄豆芽,鳝鱼,猪肉,毛肚,黄花菜,鱿鱼,午餐肉

产 地:重庆磁器口

毛血旺是一道重口味的菜肴,吃着口感很麻辣,主要是将生的血旺烫熟了吃,其中还有很多炸碎,吃着口感很好。

5.麻婆豆腐

口 味:麻辣口味

主要食材:豆腐,肉末,牛肉干/新鲜猪肉

调 料:花椒粉、黄酒、盐、味精、姜、蒜、香菜、葱、油、花椒粒、辣椒、豆豉,豆瓣酱

特 色:麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活

辣味指数:4级

麻婆豆腐主料为豆腐,其中加入了蒜苗、牛肉沫等等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

6. 东坡肘子

品质特点:汤汁乳白,猪肘烂软

主要食材:猪肘

东坡肘子吃着很是软烂口感不错,肉质相当细嫩口感很是醇厚,相当有嚼头很是不错。

7. 水煮牛肉

口 味:麻、辣

主要食材:牛肉,豆芽,鸭血,肉汤,莴笋,粉丝

水煮牛肉是一道特色传统名菜,主料是瘦黄牛肉,辅料豆芽、鸭血、肉汤莴笋或其他蔬菜。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。此菜麻辣嫩滑,香味浓烈,具有川味火锅又麻又辣的风味。

8. 鱼香肉丝

口 味:酸辣可口,咸甜适中

主要食材:猪肉,姜米,蒜米,酱油,精盐,豌豆尖(可选),醋,泡辣椒,鲜汤,白糖,水豆粉,黑木耳,(可选)玉兰片,(可选)莴笋丝,胡萝卜丝,竹笋丝,蚝油(可选),干辣椒,(可选)土豆丝,豆瓣酱

烹饪时间:15-30分钟

主要配料:泡椒、葱、姜、蒜

特 色:咸,酸,辣,甜,鲜集一身

鱼香肉丝是著名川菜,其咸鲜酸甜具备,葱姜蒜香浓郁,再配有调味品调制,便做出了鱼香肉丝这一道家喻户晓的美味啦。

9.清蒸江团

口 味:鲜香

主要食材:江团,火腿

工 艺:蒸

清蒸江团在四川乐山地区很是有名,制作时用江团鱼和火腿等为原料,经蒸制而成。成菜形状美观,肉质细嫩,汤清味鲜。

10.钵钵鸡

主要食材:青脚麻鸡,花生酱,芝麻酱,蚝油,酱油,鸡精

口 味:麻辣

钵钵鸡吃着皮脆肉嫩甜咸适中,并且食用方便,还有多种口味可以选择。告诉你哦,盛装鸡肉的钵钵还可以用来欣赏哦,吃完钵钵鸡在欣赏一下钵钵也算是很新奇的一个体验了哈。

 

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