世界上最早的“膨化食品”泡泡油糕，陕西特色小吃(附2024年排名前十榜单)

2024-02-19 08:11:30 全球排行榜123网校花

世界上最早的“膨化食品”泡泡油糕，陕西特色小吃(附2024年排名前十榜单)：如今薯片、虾条、雪饼等膨化食品可谓是赞不绝口，而在我国的陕西，有着最早的膨化食品，它就是泡泡油糕，也是西安十大人气小吃之一。……全球排行榜123网（www.vai8.com）小编为你整理了本篇文章，希望能解对你有所帮助！

如今薯片、虾条、雪饼等膨化食品可谓是赞不绝口，而在我国的陕西，有着最早的膨化食品，它就是泡泡油糕，也是西安十大人气小吃之一，那么接下来全球排行榜123网就为大家介绍一下泡泡油糕这个美食吧!

世界上最早的膨化食品

泡泡油糕为陕西特色小吃，主要是在陕西三原地区比较有名气，它的历史渊源可追溯至唐代烧尾宴名点见风消油洁饼，其馅料主要是用白糖、桂花、玫瑰、桃仁搅拌而成，然后包入熟面之中，放入油锅炸至色泽金黄，吃起来口感酥脆可口，好似用蝉翼捏成。该菜品颜色白中带黄，味道醇香，有着见风则消、入口即化的特点，吃起来回味悠长，松酥绵润，因此深受人们的喜爱，是世界上最早的膨化食品。

泡泡油糕的来源

公元618年，陕西三原县北部原区兴建了献陵、庄陵、端陵，此地也从此成为唐王室巡拜陵、狩猎的重要场所，有个村子也因此成为皇家往返休息重要场所，人称王店，后来逐渐发展成王店集。王店集上有一个专门制作油糕的小吃店。一次李世民偶然路过并品尝了这道美食，说好、好、好，见风消，该店也因此名声大振。

唐中宗时，宫中有大臣初拜官或升迁要献食天子的习俗，因鲤鱼跃龙门时尾巴会被雷电烧掉，大臣为献媚，便取名为烧尾。唐景德镇龙二年，韦巨源官拜尚书令，于是宴请中宗皇帝烧尾宴，其中有一道名为见风消的泡油糕做到了轻如白纱，薄如蝉翼的地步，因此受到称赞，这道菜也因此流传了下来，成为了当地的特色美食。

泡泡油糕工艺要求

泡泡油糕的制作工艺十分讲究，它不像普通油条一样放钒施碱，只是用油和水烫面，使其膨胀，对于糕饼师的技术和经验的要求都极高。在制作时大油、水、面的比例需要严格调配，油温也是重中之重，油糕投入油锅后，内部会形成大量水蒸气，将油糕撑开并在高温环境下固定，吃起来酥脆可口，不过其内馅滚烫，吃起来要小心。

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