世界上最早的午餐肉让活,陕西泾阳特色小吃(附2024年排名前十榜单)
世界上最早的午餐肉让活,陕西泾阳特色小吃(附2024年排名前十榜单):午餐肉是一种方便食品,可以直接吃,也可以制成菜肴食用,而在我国,午餐肉的历史可起源于清朝时期,它当时的名字叫做让活,那么接下来全球排行榜123网就为大家介绍一下让活吧!……全球排行榜123网(www.vai8.com)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!
午餐肉是一种方便食品,可以直接吃,也可以制成菜肴食用,营养美味又简单方便,因此我国就有不少的午餐肉品牌,比如说双汇午餐肉就被列入十大午餐肉品牌排行榜中,不过在我国,午餐肉的历史可起源于清朝时期,它当时的名字叫做让活,那么接下来全球排行榜123网就为大家介绍一下让活吧!
世界上最早的午餐肉
让活又称 让饸 ,是由鸡蛋,猪肉,馒头制作而成,为陕西泾阳特色小吃,距今已有百年的历史,被认为是世界上最早的午餐肉。 让活 的方言谐音为软和的意思,吃起来口感也十分软和,出锅时的热气伴着香味,让人大快朵颐,欲罢不能。让活通常在出盘的时候会摆成宝塔状,寓意客人吃完后步步高升,是一道非常吉利的小吃,当地人逢年过节的时候都喜欢食用这道美食。
让活的历史起源
源头一
传说在1990年,吴家寡妇生意兴隆,此时八国联军进攻北京,慈禧太后仓皇逃至西安,此时吴家寡妇向慈禧捐献十万两白银,还有一个价值连城的楠木屏风。慈禧见此十分高兴,将吴家寡妇认作干女儿,还封她为 一品夫人 。吴家寡妇为表敬意,请了当地名厨制作特色美食献给慈禧,慈禧吃过后认为杨贵财所作的 让活 味道最好,让活由此得名。
源头二
让活和陕西的一位大名人有一定的渊源,传说清末时有个后生叫刘浮生到四川雅安做生意,遇到老乡于右任先生,二人相见恨晚,互相赞叹对方的才华。数年后于右任功成名就,一直记得刘浮生在雅安的盛情,便回老家专门拜访刘浮生,刘浮生十分激动,于是便拿出祖上秘制美食款待于老,于老品尝后连连说 让活 ,从此这道秘制美食就流传于世,并取名 让活 。
让活制作方法
让活的制作方法十分简便,首先将切好的肉馅加入凉馍去掉馍皮揉成的馍花,再加入盐、鸡蛋、姜等调味料一起搅拌均匀。将馅料摊在笼里,蒸熟即可,也可以在油锅里摊一层鸡蛋,然后再将馅料平铺在蛋皮上,制熟后卷起来切片即可。有些地方会在其中加入木耳、虾米之类的馅料,以丰富口感。
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